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1、第一节 合理选择饮食第二章 促进身心健康教学目标:1. 认识合理选择饮食的重要意 义； 2. 了解水在人体中的作用。水果与健康讨论交流：你能得到什么信息?基本营养物质 ：糖类、蛋白质 、油脂、维生 素、无机盐、 水、微量元素 中学生每日吃食物的合适量（营养食谱） 主食：（米、面、杂粮）400500克 肉类：（包括鱼、虾）5075克 蛋类：（12个）50100克 豆制品：50100克 新鲜蔬菜：400500克 植物油：10克 食盐：48克 除以上食物外酌情增加下列食物： 牛奶：150200克 水果：400500克 芝麻、花生、大蒜不多于50克 甜食（糕点、糖果）不多于15克探究与讨论 ：1、根据
2、这个宝塔，试着制定你一天 的食谱，并与同学们交流。2、根据上一章所学的知识和你的生 活经验，谈谈合理选择饮食的重要 性。总结：如何保持膳食平衡？主食有粗有细，副食有荤有素;既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果， 这样才能构成合理营养，合理膳食要素。二、认识水在人体中的作用1、水是人体细胞的重要组成部分。（约占2/3）2、水是一种很好的溶剂。3、水是人体内反应的介质和反应物。4、水在人体能调节体温。注：每天摄取水量是2.5-4升习题:1、下列说法错误的是（ ）A、水在人体中作为反应介质 B、水能调节人体的体温C、水在人体内是一种很好的溶剂 D、水不能经过食物代谢产生DC2
3、、食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为原料而制得的，这时发生的是（ ） A、水解反应 B、加聚反应 C、加成反应 D、氧化反应4、食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为原料而制得的，这时发生的是（ ） A、水解反应 B、加聚反应 C、加成反应 D、氧化反应C3、长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒 的是（ A ） A、鱿鱼干 B、菠菜 C、苹果 D、西瓜一、食物的酸碱性1、食物的分类食物体内代谢 产物的性质酸性食物碱性食物食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类，是指食物的成酸性或 成碱性，与化学上的酸碱性不同。酸性食物碱性食物碱性食物酸性食物： 在人体内，其最终
4、代谢产物是酸性物 质的食物碱性食物： 在人体内，其最终 代谢产物是碱性物 质的食物1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、柿子、白糖做的西点等2.中酸性食品：火腿、鸡肉、鱿鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、 面包、小麦、奶油等。 3.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔 、文蛤、章鱼、泥鳅等。 4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘 子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。常见食物的酸碱性习题:1、下列说法错误的是（ ）A、水在人体中作为反应介质 B、水能调节人体的体温C、水在人体内是一种很好
5、的溶剂 D、水不能经过食物代谢产生2、下列食物属于碱性食物的是（ ）A、面包 B、海带 C、大米 D、鸡蛋DB3.为什么人们需要通过食物来 调控血液的pH值？1）人的体液有严格的酸碱性要求；如血液 pH=7.357.45 2）人体内存在重要的酸碱平衡：CO2+H2O H2CO3 HCO3-OH-H+H2PO4- HPO42-H+OH-三、安全使用食品添加剂1.概念：为了改善食物的色、香、味，或补充食品在加工过程 中失去的营养成份防止食品变质而在食物中加入的一些天然 的或化学合成的物质称为食品添加剂。 如：食盐、酱油、醋、味精等 2.分类： 食品添加剂着色剂 调味剂 防腐剂 营养强化剂改善食品的
6、外观 增添食品的味道 防止食品腐烂变质 增加食品营养一些常用的食品添加剂类别功 能品 种着色剂调节食品色泽，改 善食品外观胡萝卜素(橙红色)；番茄红素(红色) 柠檬黄（黄色）叶绿素（绿色）调味剂调强食品原有的味 道或添加食品味道食盐、食醋、味精、花椒、茴香、 桂皮、柠檬油、水果香精、糖、糖 精、木糖醇防腐剂阻抑细菌繁殖， 防止食物腐败，抗氧化，防止空气 中的氧气使食物氧化 变质。苯甲酸钠 硝酸盐 亚硝酸盐 二氧化硫营养 强化剂补充食物中缺乏的 营养物质或微量元素食盐加碘、酱油加铁、粮食制 品中加赖氨酸、食品中加维生素或 钙、硒、锗等格的笑声渐渐地小了下去。雅思琦静静地看着这壹切，知道这个冰凝妹
7、妹算是把淑清和宋姐姐都得罪了。第壹卷 第六十七章 偏架虽然后院 诸人之间争风吃醋对她这个嫡福晋是百利而无壹害，但是眼前这个新来的冰凝小妹妹，比自己小了二十岁，跟自己幼年已殇的弘晖阿哥同龄， 如果不是嫁进这王府，这个天仙妹妹就是做自己的儿媳妇都富富有余，因此竟是心生了 ； https:/ mgh14nei 隐隐的不忍，本能地暗暗帮冰凝拉了壹次偏架：“好了，好了，什么学问不学问的，这府里就爷学问最大，要学你们都跟爷学去，要比试也 跟爷去比。”福晋壹开口，大家暂时止了声。冰凝壹听福晋的这番话，知道是被李姐姐和宋姐姐带进了陷阱里，现在壹屋子的人都是看她的笑 话，暗恨自己怎么会着了那两位姐姐的道儿。不过
8、，现在说什么都晚了，唯有承认错误才是上策，于是赶快接口道：“福晋姐姐，冰凝才疏学 浅，自是不敢与爷相比。”“自己也先别说学问浅学问深的，来，冰凝妹妹，姐姐考考你，宋姐姐的闺名是春枝，这个你怎么解释？”雅 思琦知道宋姐姐不高兴，因此借考冰凝这个问题，算是给宋姐姐壹个台阶下。冰凝答得好，宋姐姐脸上有面子，自然高兴，也会暂时放过壹马 ；冰凝答得不好，那就是这个孩子自己没有本事的事情，她也算是仁至义尽，全凭年妹妹自己的造化了。“春枝？福晋姐姐，您是说宋姐姐的 闺名是春枝吗？多美的壹个名字啊！真的是太美了！”“什么？太美了？”宋格格不敢相信自己的耳朵，从来没有人说过她的名字有多美，她 只知道自己的爹娘就
9、是壹介凡夫俗子，王府里随便壹个诸人的出身都她强太多了，这些妹妹们也因此而壹直瞧不起自己，要不是因为自己是爷 的第壹个诸人，怎么可能在这府里有壹席立足之地？从来不曾知道，自己那大字不识的爹娘居然还能给自己起壹个很美的名字？从来只知道自 己的名字是如此的俗不可耐，和美是壹点儿也沾不上关系，这个年妹妹居然说自己的名字简直是太美了！这怎么可能？因此，她斜着眼睛望向 冰凝，倒要看看这个年妹妹怎么解释她的名字。“宋姐姐的名字真的是非常非常美，出自宋代大诗词家秦观的诗句：有情芍药含春泪，无力 蔷薇卧晓枝，福晋姐姐，您说宋姐姐的这个名字是不是真的好美啊！”“唉呀，年妹妹，别看你人小，这张小嘴真是甜。我说宋姐姐，冰凝 妹妹刚刚说你这名字美，我还不知道怎么壹个美法，现在听她这么壹解释，果然是美得不行呢。”听到冰凝如此解释了宋姐姐的闺名，雅思琦 那颗心总算是落进了肚子里，而且也是心服口服。这年妹妹别看年龄小，学问实在是太高了，宋姐姐那俗不可耐的名字都让她解释得这么美， 怪不得爷会急急火火地向皇上亲请赐婚。这天仙妹妹不但学问高，模样还美，家世又
