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1、饭店安全管理l一、教学目的和要求 l1、掌握安全管理的概念、内容和特点 l2、熟悉饭店安全工作的计划管理与组织管理没有安全就没有旅游l饭店安全部的职责就 是保护客人和酒店人 身、财物安全。饭店安全的国际形势l 2004年10月11日8:23分 埃及塔巴 希而顿饭 店发生爆炸 死亡34人 123人受伤饭店安全的国际形势l 巴格达酒店发生针对西方人员的爆炸饭店安全的国际形势l 2004年5月12日伊拉克首都巴格达酒店遭两枚火箭 弹袭击发生爆炸饭店安全的国际形势2003年8月5日16:45分 印尼雅加达万豪酒店 发生爆炸 8人死亡 83人重伤饭店安全的国际形势l印尼雅加达万豪爆炸国内饭店的安全形势l
2、 2003年1月15日 陕西靖边饭店爆炸案现场l 6人死11伤 2人失踪 因为情感纠葛而产生报复一、目前我国饭店业的安全现状 l1安全工作在饭店的地 位l2目前国内饭店常见重 大安全事件案例简介l3饭店常见的盗窃案件 、作案手段及其预防l4饭店安全与饭店的效 益 二、饭店安全工作的难点、保 护的对象及其特点 l1做好饭店安全工作的新观念l2做好饭店安全工作的难点及其解决办法l3饭店安全保护的对象l (1)广义的保护对象l (2)狭义的保护对象4饭店安全工作的特点 l(1)饭店安全工作的政策性l(2)饭店安全工作一的特殊复杂l(3)饭店安全工作涉及范围的广泛性l(4)饭店安全工作的长期性l(5)饭店安全工作的突发性三、各部门在工作中应注意的 安全问题l1前厅部在主作中应注意的安全问题l2客房部在工作中应注意的安全问题l3其他部门在工作中应注意的安全问题l4如何防止饭店发生各类安全事件 四、饭店常见安全事故事件的 处理 l1客人报失事件 的预防与处理l2其他事故事件 的处理