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1、餐饮创业投资计划书范本餐饮创业投资计划书范本创业计划已经被视为创业者实施创业得一种重要工具,而制定和实施创业计划则被视为新企业创建过程中最关键的一环。大量关于新企业演化的研究表明,新企业后期的发展很大程度上取决于创业之前的各种准备活动。以下是小编为大家搜集整理提供到的餐饮创业投资计划书，希望对您有所帮助。欢迎阅读参考学习！餐饮创业投资计划书范本 1 一. 项目介绍餐馆名称：Norwegian Salmon Place 挪威三文鱼小镇餐馆类型：中高档西餐，自助+单点产品：各式三文鱼为主，附加牛排、鹿肉和咖啡、啤酒、葡萄酒源料：从挪威海运的新鲜三文鱼厨师：从挪威聘请主厨合作：挪威领事馆+挪威华人+
2、影视新秀+歌手环境：欧式风格，钢琴伴奏，设有演出台。地点：万通中心二层(朝阳区朝外大街 6 号)面积：320 平方米，房租一年 81 万席位：仅设 16 席，共 60 人。就餐人数：70 人 / 天。消费水平：人均 200 元 (自助 180 元+10%小费)面向人群：新城国际，万通中心，朝外 sohu，使馆区的金领二.市场调查和预测(1)目前的状况：目前在北京，没有一家专业的以三文鱼为主的餐厅。只有在北京的高档酒店才能吃到真正的挪威三文鱼。通常的酒店和料理店所提供的三文鱼，多数为日本的三文鱼，而且新鲜程度不一。现在家乐福超市已经有专柜出售挪威三文鱼了，价格是一公斤 200 元人民币。(2)人
3、们的认识：随意挪威政府加大在世界各国对三文鱼的宣传力度，越来越多的中国人开始关注挪威三文鱼。现在白领人群，提及挪威三文鱼，都能知道。但具体的吃法，多为日本料理的三文鱼刺身，其他做法很少品尝过。如果进一步问到在北京什么地方可以吃到专业的挪威三文鱼，却没有明确的答案。原因就是北京目前没有一家正规的专业三文鱼餐厅。上海有一家华亭宾馆专门提供各式三文鱼，其他城市，还不如北京。(3)人们的认可：北京的外国人多半在 CBD 工作和居住，而万通中心则是 CBD 核心地带，居住着多为国外企业白领，这部分人群很多时候吃不习惯中餐，而去选择吃西餐。以牛排为主的西餐厅在北京已有几百家，而以三文鱼为主的，还没有。如果
4、是挪威人开的三文鱼餐厅，即保持了北欧的风味，又能得到老外的认可。老外能认可的餐厅，中国人更能认可。(4)我们的优势：第一，真正从挪威进口的新鲜三文鱼，第二，厨师从挪威聘请，厨师精通三文鱼的近 20 种的各式做法。第三，以挪威人开餐馆，挪威政府支持挪威人在中国宣传挪威三文鱼，从事三文鱼方面的工作，所以餐馆会得到挪威政府的大力支持，会得到老外和中国人的认可。第四，北京第一家专业的挪威三文鱼餐馆。第五，歌手和影视新秀的参与，会起到更好的宣传效果。(5)挪威三文鱼的营养：挪威三文鱼是世界上公认的最好的三文鱼，含有含有丰富的不饱和脂肪酸：挪威三文鱼产自大西洋，是所有鱼类中 Omega-3 不饱和脂肪酸含
5、量最高的鱼类，每 100 克挪威三文鱼约含 Omega-3 不饱和脂肪酸克，是世界上最有益健康的鱼。含维生素 A, B1, B2, B3, D, E,且是钙，铁，锌，镁和磷等矿物质的良好来源。 高蛋白和氨基酸：100克的挪威三文鱼约含克蛋白质和克氨基酸。低热量：每 100克的挪威三文鱼含低于 150 卡的热量。低胆固醇：每 100克的挪威三文鱼含低于 70 毫克的胆固醇。多吃三文鱼可以除皱纹、减肥、瘦身。所以说，即营养丰富，吃了又不长胖的食物，只有三文鱼莫属了。相信，很多减肥注重身材的人士，只要认识到了三文鱼的营养所在，一定会经常光顾的。三.商铺情况地点：万通中心二层(朝阳区朝外大街 6 号)
6、面积：320 平方米价格：7 元/平方米，一个月万元，一年约 81 万欧式简单装修：20 万席位：16 席，60 人。 其中 10 张四人桌，4 人二人桌，2 人六人桌320 平方米70%使用率=220 平方米。其中厨房占 40 平方米，储藏室 5 平方米，前台 10 平方米，走廊 10 平方米，音乐台 10 平方米。自助台 10 平方米，空闲 20 平方米。小计：105 平方米即真正餐钦使用面积：220-105=115 平方米。平均一席占 5-7 平方米， 167 = 112 平方米。桌位摆放：10 张四个桌，4 张两人桌，2 张 6 人桌一共可容纳人数：104 + 42 + 26 = 60
7、 人中午，晚上，一共可容纳 60+60 = 120 人。中午，50%上座率，约 30 人。晚上，70%上座率，约 40 人。四.人员工资人员工资 12 人，总计万元国外大厨一名 一个月 万元 + 5000 元房租 = 3 万二厨二名 一个月 4000 元2= 万元助手一名一个月 3000 元1= 万元咖啡师一名一个月 3000 元收银会计一名 一个月 3000 元歌手：一个月 6000 元服务员四名一个月 2500 元4=1 万元+XX 元房租 = 万五.启动资金先期总共需要 105 万资金启动。一. 三个月的房租和二个月押金 5=万元二. 装饰 25 万三. 设备 10 万四. 桌椅 3、餐
8、具 2、服饰 1 = 6 万五. 电脑、钢琴、音响、电视、软件 = 5 万六. 注册、宣传册、广告牌、贵宾卡 = 3 万七. 半个月员工培训支付 50%工资= 3 万八. 一个月原料成本 15 万九. 酒水 5 万六.成本核算目前每公斤批发价是 35 元带头，去头去皮去尾浪费后，平均每公斤 45 元。(家乐福超市零售价一公斤则是 200 元。)(1)一份三文鱼刺身 58 元，成本 20 元，盈利 48 元。材料：三文鱼 150 克 10 元，调料 5 元，配菜等 5 元。(2)一份三文鱼套餐 88 元，成本 34 元，盈利 58 元。材料：三文鱼 150 克 10 元， 调料 3 元，土豆 3
9、 元，沙拉 3 元，蔬菜 3 元，黄油 3 元，面包 3 元，大虾两只，6 元。(3)一份牛排套餐 68 元，成本 29 元，盈利 39 元。材料：牛排 150 克 6 元，三文鱼 50 克 5 元，调料 3 元，土豆 3 元，沙拉 3 元，蔬菜 3 元，黄油 3 元，面包 3 元。(4)自助式不限量，收费每位 200 元，成本 70 元，盈利 130 元。平均每人食三文鱼 800 克 36 元，鹿肉 6 元，牛排 5 元，北极贝等 5 元，面包 5 元，水果 5 元，饮料 5 元，调料 3元。(5)酒水，另付费青岛啤酒：15 元 成本 5 元德国啤酒：25-50 元 成本 10-20 元各种
10、咖啡：25-50 元 成本 10-20 元法国葡萄酒：200-800 元 成本 100-300 元A.单点，一位成年人应该是消费 1 份三文鱼刺身+1 份三文鱼套餐+1 瓶啤酒。所以消费价格是：68+88+25=181 元，成本是 20+30+10=60 元。盈利 121 元。元自助式，一位成年人食三文鱼 800 克 32 元，其他食品 38 元。成本是 70 元，盈利 130 元。餐饮创业投资计划书范本 2 一、泰国简介泰国的全称是: 泰王国(the kingdom of thailand)。泰国(thailand)古名暹逻，泰语意为“自由之国” 。泰国位于亚洲中南半岛中南部，东南临泰国湾，
11、西南濒临安达曼海，西和西北与缅甸接壤，东北与老挝交界，东南与柬埔寨为邻，疆域沿克拉地峡向南延伸至马来半岛，与马来西亚相接，其狭窄部分居印度洋与太平洋之间, 海岸线长2705 公里, 全国总面积是 513，115 平方公里。湄南河流经泰国, 所流经的区域是最肥沃的土地，是盛产香稻米的地区, 同时也盛产各种热带食材, 泰国的首都曼谷就在此区域中。泰国有 30 多个民族、其中泰族占 40%，老族占 35%; 泰族是世界上古老的民族之一，公元 650 年左右自中国南部和东南部的长江流域一带广大地区迁徙此地。自 13 世纪初叶起，泰国成为统一的国家。历史上曾存在过五个朝代：南朝、素可泰、艾尤塔雅、唐布里
12、、和现在的朝代拉达那哥欣。在 16 和 17 世纪的时候，泰国曾先后遭到荷兰、葡萄牙、法国和英国的入侵。泰国以本国的泰语为官方语言，英语是主要的商用语言, 泰国全国各地的街巷都有泰文和英文的标识。泰国的历史悠久, 是东南亚国家是历史古迹最多的国家，有深厚的文化传统, 泰国人大部份都信仰佛教, 民风淳朴和善、待人热情真诚, 自然风光和人文景观十分优美, 物价较低, 是旅游度假的天堂。泰国货币为泰铢(maht)，1 泰铢=100 萨当(satang)。硬币有 25 萨当、50萨当(不常用)、1 萨当、5 萨当、10 当。纸币有10、20、50，100，5000 和 1000 泰铢。大部分地区属热带
13、季风气候，年平均气温 27左右，年平均降水量10003000 毫米。全年的气候只分为旱季(11 月翌年 4月)和雨季(5-10 月)。二、泰国菜系简介如同中国菜一样，泰国菜也有悠久的历史和众多的菜系，但最主要的有四大类型，泰国北方菜系是以清迈为主的北方地区，北方人喜食用酸汁和味料腌制过的酸肉和酸菜，如“Naem“酸肉和用米浆制成的酸味米糕，以及各凉拌沙律，口味偏生、酸、辛。东北菜系是在以临近高棉的区域内，东北人喜食味道辛辣浓烈的菜肴，如“Laab” 辣肉和“Som Tam”辣味木瓜沙律，这些“辣菜”都会配入木瓜丝、虾米、柠檬汁、鱼露、大蒜和碎辣椒，口味上重辣偏浓烈。南方菜系则在泰国的南部地区，
14、南部地区靠近海洋，南亚和西亚的移民较多，除了偏好辣之外，也加入大量的咖喱、椰子、海鲜等，使得菜式丰富多样，口味也演变成了鲜、香、辣、浓。中部菜系是以曼谷为中心的广大平原地区，是泰国最大的菜系，中部菜系融合各种菜系的优点，食材更丰富，口味更多变，很多有名的菜肴如我们国人熟悉的柠檬虾汤或冬荫功汤(Tom Yam Kung)，一种用虾、猪肉、蛋和甜酸酱合炒的脆米粉(Mikrop)、泰式咖哩鸡(Chicken Curry)、椰汁鸡(Tom Kha Kai)以及辣牛肉沙律(Yam Nua)等就出自于中部菜系。三、泰国菜的烹制特点泰国菜的烹饪制作深受中国、印度、印尼、马来西亚、葡萄牙、荷兰、法国、日本等国
15、的厨艺影响，可渭是多国文化的融合体。方法上以蒸煮、烘焙、烧烤、煎、炒、炸为主，泰国菜在烹制上取用食材十分广泛，特别注重调味的功夫，即使制作材料比较简单的菜肴，但在调味上都是十分的繁复和精工细做，因而造就了非常特别的味道，常常让人味蕾惊艳，胃口大开。一个美食家是这样评价品尝泰国菜的感觉：“入口时，酸酸甜甜，就像初恋;咽下去时，辛辣爽口，正如热恋;过后细细品味，回味悠长、香浓，正是甜蜜婚姻的滋味!”实在妙不可言地道尽了泰国菜的特点：辛，辣，酸，甜，香。辛，是泰国黑胡椒，泰国良姜的辛，辛而不燥;辣，是绿咖喱，小米辣椒的辣，绵辣悠长;酸，是泰国小柠檬、酸木瓜的酸，酸得自然彻底;甜，是椰奶、棕榈糖的甜，
16、甜而不腻;香，是紫苏叶、香茅草的香，沁人心脾。四、泰国菜中最重要最独特调料泰国菜的味感和菜式特色就在于调料，有一些调料是东南亚甚至是泰国所独有的，如下面的几种：1、泰国柠檬：泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，主要的用处是用来做泰国菜的调料和柠檬汁饮品，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。2、泰国鱼露：鱼露是一种典型的泰国南部调料，是用多种鱼混合发酵滴汁而成，味道咸鲜甘醇，广泛用于海鲜的烹任加味和调蘸味汁。3、泰国辣椒 ：泰国辣椒味道辛辣强烈，辣劲很大，它广泛应用于泰国人的辣味菜中。4、泰国咖哩酱：以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。5、柠檬叶和香茅：柠檬叶和香茅是泰国菜常用的特色香料。6、泰国甜辣酱和辣椒酱：泰国独有的辣味酱料，是很多泰国菜必不可少的重要调味品。五、经典的泰国名菜简介1、冬荫功汤：冬荫功汤可以说是最著名的泰
