《应用新技术开发和生产特色天然烟用香料》由会员分享，可在线阅读，更多相关《应用新技术开发和生产特色天然烟用香料（61页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1应用新技术开发和生应用新技术开发和生 产产 特色天然烟用香料特色天然烟用香料杨伟祖杨伟祖云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司( (云南烟草科学研究院云南烟草科学研究院) )2云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司一、加料加香对发展一、加料加香对发展 中式卷烟的作用和意中式卷烟的作用和意 义义3云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司加料加香对发展中加料加香对发展中 式卷烟的作用和意式卷烟的作用和意 义义叶组配方加料加香卷烟材料及烟支设计加工工艺 v 加料加香技术是提高卷烟产品 品质与市场竞争力的重要部分 ； v 加料加香是构筑中式卷烟独特 口味和风格，实现产品品质差 异化的最重要手段之
2、一； v 加料加香是稳定卷烟抽吸品质 的重要手段； v 加香加料是卷烟生产的关键技 术，获得特色加料加香材料， 具有非常现实的意义。发展中式卷烟 的技术体系4云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司二、特色天然香料对二、特色天然香料对 卷烟加料加香的重要卷烟加料加香的重要 性性5云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司1.1.卷烟加料加香的卷烟加料加香的 主主 要作用要作用 掩盖缺点，诸如苦味和粗糙感，使吸味变得柔和；掩盖缺点，诸如苦味和粗糙感，使吸味变得柔和； 弥补和增加因滤嘴过滤导致的烟草香气和吃味不足；弥补和增加因滤嘴过滤导致的烟草香气和吃味不足； 赋予特色香味成分，产生独特的非烟草的香
3、气和吃味；赋予特色香味成分，产生独特的非烟草的香气和吃味； 保持水分，使烟草水分不易随大气环境的变化而发生变化。保持水分，使烟草水分不易随大气环境的变化而发生变化。 -B.C.AkehwurstTobacco1981 保持品质口味的一致性； 改善吸食特征。 - Leffingwell,19726云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司2.2.卷烟加料加香功卷烟加料加香功 能侧重点的发展过能侧重点的发展过 程程诱导、突现修饰、调和弥补、增加掩盖、中和7云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司具备加料加香的基本功能和作用；具备加料加香的基本功能和作用；在突现中式卷烟风格、特征方面有显在突现中式卷烟
4、风格、特征方面有显著作用。著作用。3.3.中式卷烟特色加中式卷烟特色加 料加香的作用料加香的作用8云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 为中式卷烟特色加料加香的开发提供重要为中式卷烟特色加料加香的开发提供重要 保障；保障； 为为“ “特色特色” ”的构筑提供实现的手段；的构筑提供实现的手段； 借助中国原生特色香料原料体现真正中式借助中国原生特色香料原料体现真正中式卷烟风格特征。卷烟风格特征。4. 4.特色天然香料在中式特色天然香料在中式 卷烟加料加香开发中的卷烟加料加香开发中的 作用作用9云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司三、特色天然烟用香三、特色天然烟用香 原料开发的主体思路原料开
5、发的主体思路10云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司独 特 天然原料目标组分特色天然 烟用香料成分分离 （ 组分切割）+成分生成+特殊工艺 （技术）主体思路主体思路11云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司产香技术工艺1提取分离目标组分 （ 特色天然烟用香料）生物（或化学）提取分离工艺212云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司四、开发特色天然烟四、开发特色天然烟 用香料的相关新技术用香料的相关新技术13云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司vv 生物产香技术生物产香技术vv 膜分离技术膜分离技术vv 超临界流体萃取技术超临界流体萃取技术vv 分子蒸馏分离技术分子蒸馏分离技术相关新技
6、术相关新技术14云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司1. 1. 生物产香技术生物产香技术技术思路技术思路产香菌株产香菌株细胞株系细胞株系天然原料生物酶生物酶微生物发酵特色烟特色烟用用天然天然 香料香料细胞悬浮技术酶催化技术提取分离技术15云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司生物产香技术生物产香技术生物学及化学基生物学及化学基 础础 多糖水解酶类 蛋白酶类 纤维素酶类 酯化酶类 氧化还原酶类 裂合酶类底 物 分解 降解 氧化 还原 聚合 偶联 转化 酶促作用 化学作用 生物代谢香味化合物 醇类 醛类 酮类 酸类 酯类 酚类 呋喃类 吡嗪类 吡啶类 萜烯类微生物16云南瑞升科技有限公司云南
7、瑞升科技有限公司生物产香技术生物产香技术技术优技术优 点点 应用生物产香技术所开发的香料由多组分构成，香 气具有独特风格而又与烟香谐调，不仅能显著提高 香气质量，使烟气醇和、细腻、饱满； 应用生物产香技术所开发的香料能产生由化工合成 香料及天然植物提取香料所不能达到的效果； 将其应用于调香工艺，可有助于形成卷烟产品的独 特风格，在卷烟新产品开发加香工艺中可发挥较大 作用。 香料风格可定向调控：可以根据不同品牌卷烟加香 要求，开发出适合某种品牌卷烟的专用香料。17云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司2.2.膜分离技术膜分离技术分离原分离原 理理固形物、悬浮物固形物、悬浮物蛋白质、大分子色素、
8、果胶等大分子物质蛋白质、大分子色素、果胶等大分子物质小分子有机物、染料小分子有机物、染料无机盐无机盐水水微滤膜微滤膜 0.1u 0.1u超滤膜超滤膜 0.1 0.01u0.1 0.01u纳滤膜纳滤膜 5 10A5 10A反渗透膜反渗透膜 5A5A18云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司膜分离技术膜分离技术流程示意图流程示意图通过物理方法选择不同的膜孔径把分子量不同的物质进行分离通过物理方法选择不同的膜孔径把分子量不同的物质进行分离加加 料料循循 环环 罐罐滤过相滤过相 截流相截流相19云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司用物理方法除去果胶、蛋白质用物理方法除去果胶、蛋白质 、大分子色素
9、等，生产出的香、大分子色素等，生产出的香 料产品为纯天然；料产品为纯天然；通过反渗透浓缩能除去通过反渗透浓缩能除去70%70%的水的水 分，避免了减压浓缩易把挥发分，避免了减压浓缩易把挥发 性成分带走的缺点。性成分带走的缺点。膜分离技术膜分离技术技术优技术优 点点20云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司3.3.超临界流体萃取技术超临界流体萃取技术技术原技术原 理理 超临界流体（ Supercritical fluid)是指超过临 界温度和临界压力 的流体 扩散系数大，渗透 性能好 溶解携带能力强 常用超临界流体有 二氧化碳(CO2)、丙 烷21云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司萃取物
10、料萃取物料超临界流体萃取技术超临界流体萃取技术工艺流程工艺流程22云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 不会发生氧化不会发生氧化 不发生热降解不发生热降解 无有机溶剂残留无有机溶剂残留 萃取萃取完全、完全、香气香气天然感好天然感好 无污染，绿色萃取技术无污染，绿色萃取技术超临界流体萃取技术超临界流体萃取技术工艺特工艺特 点点23云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司4. 4.分子蒸馏分离技术分子蒸馏分离技术蒸馏原理蒸馏原理 一种特殊的液-液分离技术； 靠不同物质分子运动平均自由程的不同实现分离 ； 当液体混合物沿加热板流动并被加热，轻、重分 子会逸出液面而进入气相，由于其中轻、重分子 的
11、自由程不同，因此，不同物质的气相分子移动 距离不同，若能恰当地设置一块冷凝板，则轻分 子达到冷凝板被冷凝并排出，而重分子达不到冷 凝板沿混合液排出。这样，达到物质分离的目的 。24云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司分子蒸馏分离技术分子蒸馏分离技术流程示意流程示意 图图加热板混合液加热重组份轻组份重分子轻分子轻重冷凝板冷凝25云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司分子蒸馏分离技术分子蒸馏分离技术技术优点技术优点v操作温度低（远低于沸点）、真空度高（空 载0.1Pa）、受热时间短（以秒计）、分离 效率高等，特别适宜于高沸点、热敏性、易 氧化物质的分离； v可有效地脱除低分子物质（脱臭）、重
12、分子 物质（脱色）及脱除混合物中杂质； v其分离过程为物理分离过程，可防止分离物 质不被污染，特别是可保持天然提取物的原 来品； v分离程度高，高于传统蒸馏。26云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司五、特色天然烟用香五、特色天然烟用香 料的开发实例料的开发实例27云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司1.津巴布韦烟草提取物 TEZB-C Zimbabwe Tobacco Extract2.云南烟草提取物 TEHH-01 YunNan Tobacco Extract3.烟草关键致香成分分离物 TETX-01 Tobaccos Key Flavor-note Extract1. 1.特色烟草
13、提取物特色烟草提取物28云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司特色烟草提取物制备工艺流程特色烟草提取物制备工艺流程烟叶原料碎片除 杂 生物发酵or生物酶催化预处理烟叶 烟草精油超萃技术热法/冷法提取烟草提取液烟草提取物膜分离技术浓缩 回溶、冷冻烟草冷冻液烟草提取物烟草精油分子蒸馏技术浓 缩29云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司津巴布韦烟草提取物津巴布韦烟草提取物-香气特点香气特点 、应用效果、应用效果 香气特点(Aroma Characters)：津巴布韦顶级烤烟纯正香韵甜似干果 醇厚留长 细腻优雅 应用效果(Applying Effects)： 丰富烟草香韵（Full Body） 细
14、腻甜润烟气（Sweetner） 赋予成熟圆润的津巴布韦烟草特征香韵和吃味（Induce Character ） 参考用量(Reference Dosage)：10-30g/50kg烟叶 一般用法(Usage)：加料或加料香精（Casing or Casing Flavoring）30云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司v 外观(Status/Appearance)：红棕色清晰均质流体。v 相对密度(Density)： 1.0898v 折光指数(Refractive Index)： 1.4400v 溶混度(Dissolving)：全溶于PG和75%以下乙醇，溶于水。v 酸值(Acid Val
15、ue)： 9.4v 挥发性成分总量(Volatiles)： 63%v 重金属含量(Heavy Metals)：10mg/kg（以Pb计）v As含量(As Content)：3 mg/kg津巴布韦烟草提取物津巴布韦烟草提取物-理化指标理化指标31云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司津巴布韦烟草提取物津巴布韦烟草提取物总离子流图总离子流图32云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司巨豆三烯酮/茄酮 /大马酮/ 2,6-庚 二酮/环戊酮类 香叶基丙酮/紫罗兰酮/ 胡萝卜素 /3氧代紫罗 兰醇 苯甲醇/苯乙醇 十四酸及其酯类/十六酸及其酯类 二氢猕猴桃内酯/丁内酯/戊内酯 糠醛/苯甲醛/苯乙醛/柠檬醛 苯乙酸及其酯类/壬酸 吡嗪类/吡啶类/呋喃类津巴布韦烟草提取物津巴布韦烟草提取物主要香气成主要香气成 分分33云南瑞升科技有限公司云南瑞升科技有限公司 香气特点(Aroma Characters)： 纯正清香型烤烟烟草香 干果香 细腻 甜润 应用效果(Applying Effects)： 丰富烟草香韵（Full Body） 细腻甜润烟气（Sweetner） 赋予清雅飘逸的云南烟草特征香韵和吃味（
