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1、设施甜（辣）椒栽培刘海河 2007.41主要内容n 一、概述n 二、生物学特性n 三、类型及品种n 四、栽培形式及茬口安排n 五、日光温室栽培n 六、主要生理障碍与防止 方法2一、概述学名：Capsicum annuum L.，原产：中南美洲热带地区。营养价值：营养丰富，Vc含量高于一般蔬菜。药用价值：能促进血液循环，强胃健脾，驱寒散湿 。食用方法：可生食、炒食、干制、腌制和酱渍3辣椒是我国的主要蔬菜种类之一，南北各地均有种植，也是设施生产的主要蔬菜种类。目前其主要形式有：地膜覆盖栽培，中、小拱棚覆盖栽培，大棚覆盖栽培。我国生产现状4各种栽培技术目前在各地已日趋成熟，形成了山东、河北等地的日光
2、温室主菜区，海南、湛江、北海等地的南菜北运基地，以及全国大生产、大市场、大流通的格局。5二、生物学基础植物学特性1.根 属浅根系作物，主根不发达，入土浅，根量较少。主根的木质化程度高，根系再生能力比番茄、茄子弱 。6茎直立，基部木质化，较坚韧。分枝习性：双叉状或三叉分枝。生长型：无限分枝类型、有限分枝类型2.茎7植株较高大，当主茎长到515片真叶时，顶芽分化 成花芽，花蕾以下抽生23个侧枝。正常情况下，每个分 枝每隔12片叶，顶端又各自形成花蕾，其下在抽生12个侧枝，依次抽生各级分枝，果实着生在分杈处。无限生长型：8株型矮小，主茎生长至一定叶数后顶端形成花 簇封顶，其下腋芽抽生分枝，12节后又
3、形成花簇封顶分枝的叶腋还可能抽生副侧枝，在侧枝和副侧 枝的顶部均可形成花簇封顶，以后植株不再抽生分 枝。各种簇生椒属此类型。有限生长型：93.叶单叶、互生、全缘，卵圆形、椭圆形或披针形。叶片大小、性状、色泽与品种和管理有关10完全花，单生或簇生35朵。属常异交作物，虫媒花。植株营养不良时，短柱花增多，落花率增多。 营养良好，长柱花增多，落花率降低。4.花11具有34片真叶时开始花芽分化。植株分化到420片真叶时，形成辣椒第一 花芽(早熟品种分化出48片叶，中、晚熟 品种分化出1120片叶)，从此辣椒营养生长与生殖生长同步进行。花芽分化：12浆果，由果皮和胎座组成。细长形果多为2室，圆形或灯 笼
4、形果多为34室无限分枝类型的品种多为单生花，果实多向下生长；有限分枝类型的品种多为簇生花，果实多朝上生长。形状：圆锥形、短锥形、牛角形、长形、圆柱形、棱柱形细长形、圆形、灯笼形5.果实13颜色：青熟果皮呈深浅不同的绿色，少数品种为白色、黄色或绛紫，老熟果皮转为橙黄、红色 或紫红。14绝大多数品种成熟过程中果实由绿直接转红。少数由绿转黄，再转红（五彩椒）。红果皮含有茄红素、叶黄素及胡萝卜素。黄果中主要含有胡萝卜素。15千粒重4.57.5克。种子大小因品种而异， 一般甜椒种子大，辣椒种子小。种子寿命37年，使用适期为23年。6.种子16 生 育 周 期种子萌动第一真叶出现现蕾门椒坐住拉秧发芽期：1
5、520天，异养阶段幼苗期：6090天，营养生长为主开花结果期：营养生长为主，向生殖生长过渡结果期：时间长短受栽培季节和栽培方式影响171.温度2.水分3.光照4.土壤与营养对环境条件的要求181.温度生育适温范围1530 。生育最适温度：白天27-28，夜间18-20，土 温17-26。超过30或低于15时，对茎叶生长和花芽分化都不利。 192.水分辣椒根系不发达，既不耐旱，也不耐涝。适宜土壤湿度为6070。结果期需要小水勤浇，以使土壤经常保持通气良好、水分适宜。 空气湿度以70%-80%为宜。过湿会招致病害，空气过于干燥对授粉受精和坐果不利。 204.光照光饱和点为30 klx，光补偿点是
6、1.5 klx。辣椒是中日性植物，对光周期要求不严格。216.土壤与营养辣椒对土壤的需求不太严格， 在pH6.2-8.5的范围内都能适应， 在肥沃、排灌良好的沙质土壤上生 长结果较好。22二、类型与品种一、灯笼椒类：植株高大、叶片肥厚、果大、味甜、微辣或不辣。生产主栽类型。海花三号、中椒4号、冀椒1号、甜杂1号、农大40等。二、长角椒类：望都羊角椒、湘研1号等。三、簇生椒类：朝天椒。四、圆锥椒类：成都二斧头。五、樱桃椒类：成都五彩椒。23适于设施栽培的品种湘研1号、湘研3号、保加利亚尖椒、羊角椒。早丰1号、津椒3号、中椒2号、苏椒5号、甜杂1号 、茄门椒等24茬口安排（冀中南部地区） 栽培方式播种期定植期采收期拱棚春提前12月下旬1月下旬3月下旬4月上旬5月上7月下旬拱棚秋延后4月下旬5月中旬7月上中旬8月下旬10月上旬温室秋冬茬7月上中旬9月上中旬10月下旬翌年1月 上中旬温室冬春茬9月上旬11月上旬1月6月露地春茬2月下旬4月下旬5月上旬6中7月下25思考题1.辣椒与番茄和茄子相比，对环境条件有何不同要求 。2.辣椒分枝结果习性有何特点?26
