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1、如何正确评价藏匠藏茶目录壹壹藏匠藏茶干评贰贰藏匠藏茶湿评干评1、外观品相 2、切片 3、揉碎 4、闻气味1、外观品相以传统藏茶茶砖为例，藏茶 茶砖上凹下平为砖型，四边 线条规整，紧压适度，表面 有微青茶整叶片撒面（老茶 除外）。光泽褐黑，无霉 变。2、切片将砖茶竖立用茶刀垂直下切 ，首先感觉切擦音清脆顺滑 ，不滞刀，切下的整片茶表 里如一，褐黑整洁，梗叶服 帖，无絮状物，观察切开后 的砖茶内部无杂质，排序整 齐。3、揉碎用指扳揉切下的片茶，观察紧压 茶解压后的状况，标准揉碎物及 为冲泡备茶，要梗叶均匀，无杂 质，碎末少，正褐色，无任何霉 点藏茶正香为栗子香带茶清香，新 茶酵化气味并不明显，无仓
2、味， 无霉味，无杂陈异味4、闻气味湿评之观汤色：藏茶因渥堆时间长，又在雅安这个世界雨 级地标环境自然发酵，茶基采自800-1800米 海拔的高山小叶种，以夏茶和秋茶为时令，所 以既充分采集到茶叶应有的内含饱和度，又可 以在长达6个月的渥堆酵化中转换、异构，所 以在汤色中艳丽夺目，是黑茶汤色中难得兼备 红、浓、透、艳的标本。1、红：藏茶中含大量红色茶素，茶黄素和茶 褐素，其浸出物颜色自然红润，因茶色素 为自然酵化转化而来，所以在灯光下，用 玻璃器皿透照是红、黄色的混合物，红得 很正，诱惑饮欲。不好的藏茶或别的黑茶 类如果为暗红，陈猪肝红或酱油红，都是 观色中的次品2、浓其实浓淡汤色取决于投茶量的多少， 评茶师往往用超过一倍的投茶量熬煮浓茶 ，来观察汤色中浓度增高时的整体表现， 如藏茶浓茶汤也很从容，如果遇上次品， 就会出现黑如漆的反应，这种情况说明两 个问题：一是发酵过度，碳化或水份过重 ，俗称“烂汤”，二是添加了化学色素。3、透在黑茶评介中对于“透”的观察是 最有戏剧性，常言道“真金不怕火炼” ，评茶师往往把要评定的黑茶放进沸水 中去煮3-5分钟，浸出的茶汤一目了然（ 把茶汤放进玻璃杯中对光观看），好藏 茶一定清晰穿透，不好的藏茶，可看到 浑汤、呆板情况。4、艳藏茶汤色的艳丽为黑茶之首,金 黄是高贵的绝艳;透红是唯美的终极 ，年份茶汤色中的琥珀色拥有难于 抵御的魅力。谢谢观看 ！
