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1、 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿 子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西 迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把 酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一 开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝 了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些， 味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋 在古代又叫“苦酒”醋的来历？酒喝多了，喝点醋可以解酒！ “酒是陈的香”！ 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样烧出的 鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美 暖水壶、 烧水壶使用的时间久了，其底部 会出现一层水垢（其主要成分是氢氧化镁 和碳酸钙），往壶里放入少量醋酸可以除 去水垢。乙酸 CH3COOH(
2、第二课时) 学习目标： 掌握乙酸的分子结构； 掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学特 征，理解酯化反应的概念； 学会用复习记忆法学习乙酸的酸性； 学会用实验控究法学习乙酸的酯化反 应。 学习重点： 乙酸的酸性和乙酸的酯化反应 一、乙酸的物理性质：颜色、状态：无色液体气味： 有强烈刺激性气味沸点： 117.9 （易挥发）熔点：16.6(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂二、乙酸的分子结构:请看乙酸的比例模型和球棍模型，写 出乙酸的分子式、结构式、结构简式，指 出乙酸的官能团。二、乙酸的分子组成与结构分子式： C2H4O2 结构简式： CH3COOH或CH3 COH 结构式：CH H
3、HOHCO官能团： COOH（羧基） 羧基O暖水壶、 烧水壶使用的时间久了， 其底部会出现一层水垢（其主要成分 是氢氧化镁和碳酸钙），往壶里放入 少量醋酸可以除去水垢。这是利用了 醋酸的什么性质？酸性【实验设计】根据下列药品设计实验 方案证明乙酸的确有酸性药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉末 、 水垢(CaCO3) 、乙酸溶液、石蕊 、 CuO请同学们回忆酸的通性：与碱性氧化物反应与盐反应与碱反应使酸碱指示剂变色 与活泼金属反应可行方案有 ： 方案一：往乙酸溶液中加石蕊（指示剂 ）方案二：往镁粉中加入乙酸溶液（活泼金属 ）方案五：往Na2CO3粉末（水垢）中加入乙酸溶液 （盐）方案四：N
4、aOH溶液与乙酸溶液混和（碱）方案三： CuO与乙酸溶液混和（碱性氧化物 ）试液变红镁条溶解产 生无色气体产生无色 气体乙酸具 有酸性乙酸具 有酸性乙酸具 有酸性讨论：1、上述实验说明乙酸具有什么性质？2、乙酸的酸性比碳酸的酸性强还是弱？为 什么？（设计实验）3、写出上述反应的化学方程式 方案四：往Na2CO3粉末（水垢）中加 入乙酸溶液 （盐）Na2CO3 + 2CH3COOH 2CH3COONa + CO2H2O 酸性比较：CH3COOH H2CO3三、乙酸的化学性质1、弱酸性: CH3COOH CH3COO+H+NaOH+ CH3COOH CH3COONa + H2O Mg + 2CH3
5、COOH (CH3COO)2Mg + H2CuO + 2CH3COOH (CH3COO)2Cu + H2O Na2CO3 + 2CH3COOH 2CH3COONa + CO2 H2O 使紫色石蕊溶液变红，酚酞不变色乙酸是一元弱酸，其酸性比碳酸强，具有酸的通性当下列物质：大理石钟乳石锅 垢贝壳蛋壳.分别滴加醋酸时，会产生 相同气体的是（ ）A只有 B只有C只有 D是D课堂练习酒喝多了，喝点醋可以解酒！ “酒是陈的香”！ 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样烧出的 鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 实验3-4实验现象：饱和Na2CO3溶液的 液面上有透明不溶于
6、水的油状 液体生成，且能闻到香味乙酸乙酯的实验室制备1、装药品的顺序如何？ 2、浓硫酸的作用是什么？ 3、加热的目的是什么？ 4、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 如何除去？ 5、 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 6、 饱和Na2CO3溶液有什么作用？思考：实验注意点：先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸催化剂、吸水剂 提高反应速率导气、冷凝1、混合酸的顺序：2、浓H2SO4作用：3、加热的目的：4、导管的作用：5、饱和Na2CO3的作用:中和乙酸 溶解乙醇 抑制乙酸乙酯在水中 的溶解不能伸到液面下（防倒吸）注意：2、酯化反应定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应乙酸
7、乙酯三、乙酸的化学性质思考： 酯化反应中酸和醇分子内的化学键怎样断裂？浓H2SO4CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O探究酯化反应可能的反应方式浓H2SO4b、 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2Oa、CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓H2SO4=OO可能一可能二 酯化反应实质：酸脱羟基，醇脱（羟基上的）氢原子 （名称合并、醇改酯 ）CH3 C OH + H 18O C2H5浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 + H2O=O酯化反应形式：取代反应 酯化反应特点：可逆反应乙酸的用途乙酸是一种重要的有机化工原 料，可用于生产醋酸纤维、合成 纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、 医药和农药等。OCH3COH酸性酯化反应小结：
