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1、动 物 的 食 物 与 摄 食第一课时人的 成 长 过 程这些能量是 从哪里来的 呢？动物的能量来自 于食物。食物中含有：脂肪蛋白质水 无机盐 维生素糖类 组成细胞的主 要有机物，并 且能为生命活 动提供能量食物纤维等提示：1.测定食物能量的多少，可以通 过测定食物燃烧放出的热能； 2.选用的食物必须是易燃的， 例如：花生种子；测定某种食物中的能量不同食物中所含的能量是否相同？我们是否能测定食物中所含能量的多少呢？样品 重/克水温/水温变 化/释放出 热量(千 焦)燃烧 前燃烧 后 花生 仁235330377大 米234320167牛肉 干234421167每克(相同质量)营养物质在体内氧 化
2、时所产生的能量不同.讨论：食物除了提供给我 们能量外，还能提供给我 们什么？蛋白质：16.7千焦/克 糖 类：16.7千焦/克脂 肪：37.7千焦/克 （三大营养物质的热量价）60%70 %水水是人体细胞的主要成分之一。营养物质以及尿素等废物，只有 溶解在水中才能进行运输。这些食物中含有的主要营养物质是什么？ 糖类主要的供能物质含有 的食物蛋白质细胞生长及修补组织的主要原料。 三大能量物质的食物来源糖脂肪蛋白质食糖 谷类 豆类 根茎类肥肉 油类 芝麻 硬果类肉类 鱼类 蛋类 豆类占人体重量的无机盐构成人体的重要物质种类：钙、磷、铁、碘等 需要量少，对生长起重要的调节作用重要的无机盐包括钙、磷是
3、强壮的骨 骼与牙齿所必需铁是制造红细胞所 必须的无机盐 主要无机盐及其缺乏症 - 钙佝偻病- 铁贫血 - 碘甲状腺肿维 生 素不是构成细胞的主要原料，也 不为人体提供能量，人体对它 们的需要量也很小，但是维生 素对人体的作用是其他的营养 物质所不能代替的。名称缺乏症主要来源 维维生素A 夜盲症、角膜干燥症肝、鱼鱼肝油、卵 黄、牛乳、胡萝萝 卜 维维生素 B1脚气病米糠、麦麸、卵黄 、酵母 维维生素 B2口角炎、唇裂症卵黄、酵母、大豆 、胚芽、肝 维维生素C 坏血病蔬菜、水果 维维生素D 成人骨软软化、儿童佝 偻偻病鱼鱼肝油、卵黄维维生素E 不育、流产产、肌肉萎 缩缩等谷物胚芽、植物油 、绿绿叶糖、盐、油占10%，鱼肉蛋奶占20%， 水果、蔬菜占30%、面食米饭40%平衡膳食 昆虫取食的器官叫口器，位于头部 的下方和前方，各种昆虫因食性和 取食方式不同，口器的形态也不同虹吸式口器舐吸式口器嚼吸式口器刺吸式口器蝶类 苍蝇 蜂类 蚊类 青蛙的摄 食 过 程人消化系统的重要器官-牙牙冠牙颈牙根牙釉质牙腔牙质牙 齿原因细菌的化学作用引起的1、细菌把糖转为酸2、酸 腐蚀 牙釉质和牙质
