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1、畜禽养殖标准化建设概述江西生物科技职业学院朱吉生 2015年11月25日*v畜禽养殖标准化建设的背景及意义v畜禽养殖标准化建设的主要内容v畜禽养殖标准化建设的关键技术v畜禽养殖标准化建设的主要措施讲座提纲*一、畜禽养殖标准化建设的主要背景我国畜牧业发展面临着：来自资源、环境等各方面的挑战，发展过程中交织许多矛盾和困难。转变畜牧业发展方式，战胜挑战和化解困难的重要切入点。*资源与环境等因素制约 土地资源 水资源 气候变化 人力资源 畜牧业自身发展矛盾的制约 动物疫病问题 畜产品质量安全问题 畜禽养殖污染问题 生产水平低下问题 畜牧业发展方式转型升级 政府导向一、畜禽养殖标准化建设的主要背景*u
2、资源与环境等因素制约1、土地资源人多地少，耕地面积人均水平低；耕地减少、人口增加的趋势仍在加重；耕地资源总体质量不高，土壤有机质减少；高产田比重小，中、低产田比重大。土地污染比较严重。人均耕地面积人均草地面积人均林地面积世界1/41/21/8美国1/7印度1/2*2、水资源总量较大，人均较少；人均拥有水资源仅及世界人均量的1/4，居世界109位；淡水资源仅占世界8%，是世界公认的贫水国；分布不均，为地域性不均和季节性不均；利用率低，浪费严重；水资源污染严重。受资源环境影响，粮食增产压力大，将长期处于紧平衡状态 ，以转化种植业产品为动物产品的畜牧业，受到巨大制约 。 *3、气候变化气候变化引起的
3、极端天气次数明显增加；气象灾害多发，且影响面广，如洪涝灾害、旱 灾、风灾、冰冻雪灾等；地质灾害，如地震、泥石流、塌方等。当前畜牧业基础设施薄弱，装备简陋，建设标准落 后，防灾抗灾水平低，应对气候变化和自然灾害 的能力差。*、人力资源农业劳动力短缺现象显现；农业劳动力素质较低；劳动力成本上升不可逆转。畜牧业从业人员缺乏系统培训，知识水平和劳动技能不能 满足新技术、新产品、新工艺的推广应用。上述几个因素直接或间接地制约着畜牧业持续健康发展。* 畜牧业自身发展矛盾的制约 1、动物疫病问题 疫病种类增多 主要传染病由原来的7种增至38种，其中12种为近30年来的新发病。有些病原出现许多不同的亚型 ，各
4、亚型之间的抗原交叉性较小甚至没有交叉保护，如口 蹄疫病毒有7种血清型，呈现出越来越为复杂的局面。人畜共患病增多 50的动物传染病可以传染给人类。如高致病性禽流感在过去10年里，造成世界各国数百人感 染死亡,一度使人们“谈禽色变”。*病原越来越难对付 病原变异速度越来越快、毒力越来越强、宿主群越来越大，免疫和发病机理越来越复杂。对畜牧业生产带来威胁 一方面大幅度增加防疫投入或畜禽因病死亡，造成直接经济损失；另一方面影响畜禽生长发育和生产性能，导致经济效益降低。*2、畜产品质量安全问题利益驱使导致质量安全隐患；管理制度不健全，法规制度不完善；质量安全标准体系滞后；畜产品质量管理机制不完善，呈多头管
5、理；组织化程度低，自我约束力不够；生态环境污染严重，如农田污染，农药残留，通过饲料转移到畜产品等。*3、畜禽养殖污染问题畜禽粪污已成为我国农村面源污染的主要污染源，占 到农村面源污染的35%-40%。养殖废水直接排放，恶臭气体污染没有引起足够重视 ，以及对家畜尸体处置不当等。4、生产水平低下问题生产工艺不合理；机械装备水平低；制度缺乏，管理混乱；生产效益低。* 畜牧业发展方式转型升级的必由之路畜禽养殖标准化建设顺应了现代畜牧业发展基本要求，有利于： 加快生产方式转变，提高科技应用水平；增强畜牧业综合生产能力，保障畜产品供给安全；疫病防控能力有效提升，确保人畜安全；资源产出率和劳动生产效率提高，
6、降低生产成本；畜禽养殖污染防治，建立农业生态体系。* 政府导向从国情出发，借鉴国外现代畜牧业发展经验， 总结国内畜禽标准化养殖实践，提出大力发展 畜禽标准化规模养殖。v2010年中央一号文件：支持建设规模养殖场、 发展健康养殖示范场、开展标准化创建活动v农业部将发展畜禽标准化养殖列为“十二五”畜 牧业发展的重要任务，并出台畜禽养殖标准化 示范创建活动方案。* 畜禽养殖标准化示范场规模条件l生猪：能繁母猪存栏200头以上，且年出栏肥 猪3000头以上（申报部级示范场要求能繁母猪 存栏300头以上，且年出栏肥猪5000头以上） 。l奶牛：存栏奶牛200头以上（申报部级示范场 要求存栏奶牛300头以
7、上）。l蛋鸡：产蛋鸡养殖规模（笼位）在1万只以上 。l肉鸡：单栋饲养量5000只以上，年出栏量10万 只以上。l肉牛：年出栏育肥牛500头以上，或存栏能繁 母牛50头以上。*二、畜禽养殖标准化建设的主要内容v畜禽养殖标准化建设，就是要在良种选择、场址布局、 栏舍建设、设施装备、卫生防疫、投入品使用、粪污处 理等方面严格执行法律法规和相关标准的规定，按程序 组织生产的过程。v主要表现为“五化”： 畜禽良种化生产设施化管理规范化防疫制度化粪污无害化 * 畜禽良种化畜牧业生产力的突破和跨越,总是以良种为先导。促进畜牧业发展的贡献率中（联合国粮农组织资料）遗传育种占40%，饲料和疫病防治各占20%，饲
8、养条件占15%，其它占5%。从某种意义上讲,畜牧业的竞争就是畜禽良种的竞争，畜禽良种已经成为现代畜牧业中的核心竞争力。*v养殖的品种 通过国家认可的品种；v引进的种畜禽 符合该品种种用标准；v饲养的种畜禽 来源于有种畜禽生产经营许可证的种畜禽场，有种畜禽质量合格证、检疫合格证和系谱等资料；v保持合理的更新淘汰率，及时淘汰生产性能差或不健康的种畜禽；v引进商品代畜禽 一定是优良种畜禽的后代。* 生产设施化利用建筑设施和设备环境调控技术为畜禽养殖创造比较适宜的生活环境 *江西生物科技职业学院*江西生物科技职业学院*江西生物科技职业学院*江西生物科技职业学院*江西生物科技职业学院*江西生物科技职业学
9、院有风机和湿帘通风降温设备自动光照控制系统蛋库贮存*江西生物科技职业学院自动饮水系统*江西生物科技职业学院自 动 清 粪 系 统*江西生物科技职业学院*江西生物科技职业学院* 管理规范化养殖场、养殖小区兴办者应当：配备相应畜牧兽医专业技术人员，制定和实施科学规范的饲养管理规程，严格遵守饲料、兽药使用规定，加强生产经营管理。向县级畜牧兽医行政主管部门备案（名称、地址 、畜禽品种和养殖规模），取得畜禽标识代码规范畜禽养殖行为，实施动物及动物产品的追溯制度。*1、备案规模生猪 出栏500头以上或存栏200头以上；肉牛 存栏50头以上；奶牛 存栏10头以上；羊 存栏200只以上；肉用家禽 存栏3000
10、羽以上；蛋用家禽 存栏1000羽以上；兔 存栏1000只以上的规模畜禽养殖场（小区）必须向县级畜牧兽医行政主管部门申请备案。其它畜禽养殖场（小区）登记备案规模标准参照执行。 *经现场核查 后，提出审 查意见，对 符合条件和 要求的养殖 场（小区） 进行登记备 案根据核查内 容，填写江 西省畜禽养 殖场（小区 ）登记备案 表，养殖场 负责人核对 备案内容签 字确认按照备案编 号要求，正 确编排养殖 场（小区） ，一场（小 区）一号 。达到规模标准 的养殖场（小 区）主动向当 地畜牧兽医行 政主管部门提 出备案申请2.备案程序*3、管理要求l登记备案的养殖场信息由县级畜牧兽医部门登记备案负 责人录
11、入至“江西省畜牧业公共服务信息平台-畜禽养殖 登记备案信息平台” l各县级畜牧兽医行政主管部门要按畜禽类别，将登记的 畜禽养殖场（小区）信息汇总，上传至市畜牧兽医行政 主管部门，由设区市汇总上传省畜牧兽医局。l如备案信息出现变更，要及时核查，更新上报。l凡达到规模要求而未进行登记备案的养殖场（小区）， 按照有关规定，将不得享受国家政策扶持和项目安排。*根据畜牧法第四十一条的规定，畜禽养殖场应当建立养殖档案，载明以下内容：l1、畜禽的品种、数量、繁殖记录、标识情况、来源和 进出场日期； l2、饲料、饲料添加剂、兽药等投入品的来源、名称、 使用对象、时间和用量； l3、检疫、免疫、消毒情况；l4、
12、畜禽发病、死亡和无害化处理情况；l5、国务院畜牧兽医行政主管部门规定的其他内容。l建立畜禽养殖档案是实行畜禽产品全过程监管，建立畜 禽产品质量可追溯制度和畜禽产品质量责任追究制度的 一项基础性工作。 l畜禽养殖档案格式由农业部统一制定。* 防疫制度化l养殖场应建立健全严格的防疫管理制度；l定期做好消毒工作（养殖场所、环境和生产用具）；l实施动物免疫登记证制度；l对国家和省畜牧兽医管理部门确定的必须 免疫的动物疫病严格按免疫程序实施免疫 * 粪污无害化l坚持减量化、无害化和资源化的原则。l结合当地实际情况，采取不同处理工艺，实施干清粪、雨 污分流改造，从源头上减少污水产生量。l对于具备粪污消纳能
13、力的畜禽养殖区域，以综合利用为主 ，推广种养结合生态模式，实现粪污资源化利用。l对于畜禽规模养殖相对集中的地区，可规划建设畜禽粪便 处理中心（厂），生产有机肥料，变废为宝。l按有关规定做好病死动物的无害化处理。 * 粪污无害化* 粪污无害化*生猪养殖标准化关键技术肉牛养殖标准化关键技术奶牛养殖标准化关键技术蛋鸡养殖标准化主推技术模式肉鸡养殖标准化主推技术模式三、畜禽养殖标准建设的关键技术* 生猪生产关键技术l生产关键技术1、品种选择技术2、种猪群应激基因剔除关键技术3、杂交繁育技术4、后备母猪体型外貌评价技术5、发情诊断技术6、人工授精技术*品种是养猪生产的关键要素，直接影响生产成绩。在养猪发
14、达国家， 品种对养猪生产技术进步贡献率占40%50%。目前，主流品种包括：杜 洛克（D）、长白（L）、与大白（Y）。品种选择应主要从以下几方面综合考虑：体型外貌符合本品种特征；外生殖器官发育正常，无遗传疾患和损征，有效乳头数六对以上 ，排列整齐；种猪个体或双亲经过性能测定，主要经济性状，即总产仔数、达 100千克体重日龄、100千克活体背膘的EBV值资料齐全；种猪来源及血源清楚，档案系谱记录齐全； 健康状况良好，符合动物防疫法的有关要求。品种选择技术*猪的应激综合症（PSS），是猪受到非特异性的应激剌激（如运输、 转栏、高温、预防注射、配种等）作用下，猪发生呼吸急促、心跳 加快体温升高、肌肉僵
15、直、后肢呈现痉挛性收缩，并伴随突然死亡 的一种症候群。 这种猪屠宰前如吸入氟烷或氯仿麻醉剂和注射肌肉松弛剂（如琥珀酰 胆碱），可以诱发恶性高热综合症（MHS），严重者出现死亡。死 后以异常高的频率（60%70%）出现苍白、松软、渗水猪肉（PSE ）。 用氟烷麻醉剂可以诱导猪PSS，因此将控制PSS的基因称为氟烷基因（ Hal）。在种猪群中应对隐性氟烷基因进行剔除，改善肉质最为有效的方法 为检测淘汰法。检测采用PCRRFLP（聚合酶链式反应限制性片 段长度多态分析）法，用活体受测猪的全血，组织或猪毛DNA，进 行聚合酶链式反应后（PCR）扩增后，用限制性内切酶酶切和电泳 来检测氟烷基因的基因型。
16、种猪群应激基因剔除关键技术*杂交繁育方式主要包括以下几种：终端杂交：二品种、三品种杂交；回交：轮回杂交：终端轮回杂交。配套系杂交生产杂交繁育技术*母猪生产力的总体目标为：每窝产仔数最多；仔猪出生体重最佳；每年窝数最多；哺乳能力最强；生产寿命最长。后备母猪体型外貌评价技术*在母猪或后备母猪配种前，根据以下发情信号检查来确定 ：阴户红肿；阴户流出黏性分泌物；母猪的呻吟；采用背压时母猪有静立倾向；将母猪带至有公猪的地方，观察母猪的行为。发情诊断技术*图：成功进行猪人工授精八个重要步骤人工授精技术*l疫病诊断技术1、免疫试纸快速检测技术2、抗原免疫试纸快速检测技术3、抗体免疫试纸快速检测技术*免疫试纸快速检测技术是在单克隆抗体技术、胶体金标记技术和免疫层析技术基础上发展起来的一种新型体外检测技术，最早用于人类早孕的便捷检测，是理想的即时检测 (pointofcare test，POCT)和现场检测技术。该检测技术不需要专业技能和仪器，自20世纪80年代末建立以来发展
