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1、 第四节 维生素和微量元素教学目标 1. 认识维生素C的组成和结构特点 ；了解它的生理功能；掌握维生 素C的主要性质。 2. 了解碘、铁等微量元素在人体中 的重要作用。 教学重点：维生素C的主要性质、微量元素 的重要作用实验：动物的养活 证实：维生素和微量元素是 必须的营养物质！ 荷兰营养学家艾克曼发现了 可以抗神经炎的维生素。 英国化学家霍普金斯发现了 维生素B1缺乏症并从事抗神 经药物的研究。（获1929年 诺贝尔生理学或医学奖）维生素的发现？一、维生素：1.什么叫维生素？维生素有什么作用？维生素是参与生物生长发育和新陈代 谢所必需的一类小分子化合物。维生素在体内有特殊的生理功能或作 为辅
2、酶（催化剂）。习惯上按溶解性的不同分为脂溶性维 生素和水溶性维生素。2.维生素通常分为那两类？分别具有 哪些特征？3.维生素C维生素脂溶性维生素：水溶性维生素：A E 主要来源于动物的肝脏 C 、 B族 易溶于水，容易被人体吸收，多 余的则排出体外易缺乏C6H8O6OH H OH OH OCH2CHCC = CCOH O是一种无色晶体，熔点为190192， 易溶于水，溶液显酸性，有可口的酸味俗名：抗坏血酸人体不能 合成 ， 必须从食 物中获得讨论1.维C的分子结构中含有哪些官能团 ？可能具有什么性质？2.如何验证维C的还原性？3.维C有哪些重要的生理功能？维C有酸性、维C有较强的还原性维C能使
3、溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色 维C还能使I2淀粉溶液褪色OH H OH OH OCH2CHCC = CCOH O维生素C的重要功能1.参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构；2.促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能；3.帮助无机盐和某些氨基酸的吸收；4.增强对传染病的抵抗力，有解毒作用。中学生每天 约需补充 60mg维生素 C二、微量元素 地球上的生命起源于海洋人和动物 体内的生 命元素0.01%以上，包括 碳、氢、氧、氮、钠、镁、 钙、磷、硫、钾和氯共11种常量元素：0.01%以下，如铁 、铜、锰、钴、钼、硒、碘 、锂、铬、氟、锡、硅、钒 、砷和硼共16种。在生物体 内约
4、占4%5%微量元素：碳、氢、氧、氮、 磷、硫组成有 机物其他的 统称矿 物质碘 v是人体必须的微量元素之一，有 智力元素之称。 v在人体内的含量仅约为30mg，其 中一半左右集中在甲状腺内v海带、海鱼等海产品中含量最高 v蔬菜中黄瓜和洋葱的碘含量最高 v我国缺碘地区实行“食盐加碘”阅读P.23页 预防IDD3.铁： 铁在人体中的含量约为 45克，是人体必需的微量元 素中含量最多的一种。人体内 的含铁 化合物功能性铁储存铁和血红蛋白一起 参与氧的运输与各种酶结合分布 于身体各器官中缺铁会 导致贫 血和生 理功能 下降。蔬菜是铁的重要来源大量失血会造成人体缺铁补 铁 工 程药 补 不 如 食 补T
5、HE END石器时代sf http:/www.shiqi.la/ 石器时代sf vgd81wjw 儿这般古怪的情况，孟婆还是第一次看到，如今听她提起，如何会不兴趣浓浓？“想知道吗？”陆娉儿白他一眼，丝毫不为他的热情所感动。 “想。”孟婆毫不犹豫的点着头。“有多想？”“非常想。”“那就拿出点诚意来，去厨房给姑娘做一顿丰盛的晚宴。”上当，绝对的上当了 ，活了几千年的孟婆却被一个年纪不过二十岁的小毛丫头给忽悠了，那是件绝对不能为外人道也的悲惨事情。孟婆心里苦，但孟婆不说第 003章 孟婆的阴谋“不过我就觉得有些想不开了，你们那个时代也就是那啥很时髦吗？”吃着碗里的味道还算不错的菜肴，陆娉儿心情极佳，
6、 突然问出了这个一直闷在她心里上百年的疑问。她就一直想不明白，孟婆明明是个男人，并且听说还是某个朝代的状元还做过三品朝官，据说 当时也是妻妾成群儿女绕膝，可从自己认识他以来，他就一直是这么个男不男女不女的东西。难道传说都是假的？“唉！唉！唉！往事不堪回 首，都道是红颜薄命啊！如果奴家也生在这个时代，老娘早就去做变性手术了，然后再和心仪的郎君成双成对，时不我待，命运啊”正当 陆婉娉支起耳朵想听一听这些明显与民间传说不相附的关于孟婆的故事的时候，谁知道这孟婆只开了个头，就突然转换了话题。“还是这个时 代好，男的和男的女的和女的都可以结婚了，猫还可以跨种族和狗结婚，狐狸可以娶只狼，哪象我们那个时代啊
7、！不提了，不提了，烦人！小 娉儿一直没回答你那茶水的味道可远不如你在奈何桥前给老娘泡的茶水香醇啊，到底是何种原因？”晃动着一张涂满了胭脂香料的老脸，极其 讲究茶道的孟婆显然还一直在纠结着这个茶水的问题。“还能因为什么？”陆娉儿放下筷子，约略有些郁闷地说道：“还不是环境影响的水质 ，说一滴是夸张了，不过现在若想弄些可以够格泡香茶的水，那却是极难寻得的！”“可也是了，这个未来社会虽然给人类提供了极大的方便 ，却也让人类生存的环境损毁过半，长此下去可怎么得了啊！比如，这个人类自己不想繁衍后代给自己添累赘，却又怕死，想长生不老吧，一 个不小心把自己弄成了丧尸，还说是什么生化人类，其实这些人即便你的肉/体不死不灭，生寿时间到了，阎王照样来勾了你的魂走，如此留下 倒真是一具行尸走肉了，不过徒老而已，其它还有何意义！”想起这些人类给阴间造成的诸多麻烦，孟婆这位公务员也是长叹了一声，人也跟 着严肃了起来。“谁说不是嘛？顺带着连这些个饭啊菜啊的也都是有色无味的，还是咱们熟悉的古代好！”虽然在说话，做为一个顶级美食家 ，陆娉儿却从来不肯让自己的老肠老胃吃亏，即便是有所报怨，却也在不停的给嘴里塞着青菜不得不说，做为一流美食家，孟婆的手艺确 实不容小觑。“知音啊
