番石榴的保鲜技术

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1、番石榴的保鲜技术番石榴的保健作用 番石榴果皮薄，黄绿色，果肉厚，清甜脆爽 ，心小籽少，果实营养丰富，含较高的维生 素A、C、纤维质及磷、钾、钙、镁等微量元 素，另外果实也富含蛋白质和脂质。常吃能 抗老化，排出体内毒素、促进新陈代谢、调 节生理机能、常保身体健康，是糖尿病患者 最佳水果 .番石榴影响保鲜的因素v焦腐病:番石榴焦腐病 是一种真菌病害，多先 自果实两端开始发病， 以成熟果发病最多，贮 运期间继续发展。病斑 近圆形，后期暗褐色至 黑色，皮皱，最终整个 果实变黑，干痼，果肉 亦呈褐色至黑色 v炭疽病:真菌病害，主 要为害叶片、枝梢和 果实，果面表现不定 形黑褐色病斑，中部 稍下陷，病斑连

2、合成 斑块，果肉亦变褐腐 烂，随后逐步全果腐 烂、变褐、干枯，引 起落果或成枯果挂于 树上，以夏、秋果受 害严重。v褐斑病:该病主要发生在 泰国大果番石榴和杂交 番石榴的果实上，严重 时发病率达50以上。 病果表面呈暗褐色至黑 色的小点，中央凹陷， 边缘红褐色，潮湿时中 央也生霉状物。 咪鲜胺v咪鲜胺:不仅为高效、广谱、低毒型杀菌剂， 具有内吸传导、预防保护治疗等多重作用， 内含咪鲜胺为咪唑类广谱杀菌剂。通过抑制 甾醇的生物合成而起作用，在植物体内具有 内吸传导作用，对于子囊菌和半知菌引起的 多种病害防效极佳。 而且是一种良好的保鲜 剂,广泛用于水果,蔬菜的贮存运输过程的防腐 保鲜剂.表一:处

3、理组施药浓 度mg/kg处理次数贮藏温度 对照0120-25 A500120-25 B1000120-25 C1500120-25 D500220-25 E1000220-25 F1500220-25 G100015-7 H100025-7处理组贮后10天贮后15天贮后20天腐败指数好果率腐败指数好果率腐败指数好果率 对照8.3380.9530.9554.7650.0045.24 A0.2599.024.5892.8910.7584.42 B0.2898.895.3090.9512.4884.05 C1.3597.814.6691.149.4686.62 D010001004.4691.07 E010001001.1197.78 F010001009.6189.31 G010001000100 H010001000100表二番石榴是呼吸跃变型果实,采后贮存过程中呼 吸逐渐加快,在存后10天迅速加剧,13天左右 达到峰值,期间其呼吸产生CO和乙烯迅速,导 致其成熟加快,而低温能明显降低其呼吸率,但 温度低于5 又会造成冻害,所以最佳的保存 温度是5-7.