生产与运作管理课件01

《生产与运作管理课件01》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生产与运作管理课件01（51页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、生产与运作管理Production Operations ManagementProduction Operations Management许慧生产与运作管理Production Operations ManagementProduction Operations Management许慧生产与运作管理Production Operations ManagementProduction Operations Management生产与运作管理课程特点v本课程为MBA核心主干课程之一，是理论性和实践 性紧密结合的一门课程。 v涉及企业管理中大部分环节，涵盖内容广泛。 v课程实践性强。 v涉及计

2、算多。为什么要学习生产与运作管理1、生产运作管理是企业竞争力的源泉 20032003年中国半导体销售超过年中国半导体销售超过200200亿元，利润只有亿元，利润只有3%3%，但，但 INTELINTEL一家的销售就超过一家的销售就超过23002300亿元，利润高达亿元，利润高达18%18%。微波炉生。微波炉生 产第一大户格兰仕利润也只有产第一大户格兰仕利润也只有3%-5% 3%-5% 为什么？为什么？生产与作业管理在成本构成中是：一切组织里耗费最大部分之一关注的焦点提高盈利能力(Profitability)的最佳途径为什么要学习生产与运作管理注：根据来自注：根据来自中国经济景气月报中国经济景气

3、月报，中华人民共和国统计局，中华人民共和国统计局，2005.12005.1，20062006年年 1-111-11月份工业企业主要行业经济效益指标数据整理所得；所有标准类已被合并，月份工业企业主要行业经济效益指标数据整理所得；所有标准类已被合并， 故所有数字均为近似值。故所有数字均为近似值。为什么要学习生产与运作管理v 2、生产运作管理是企业管理中的主要职能之一。（财务 技术 生产 营销 人力资源管理 ） v 3 、生产运作管理是企业竞争力的源泉，为其提供系统化 方法并广泛地用于其他职能领域。 v 4、工商管理人员并没有对现代生产与运作管理方法有深 刻的理解，单纯的商业教育是完全不够的，工业工

4、程人员 必须掌握生产与运作知识。各类人员均须具备生产与运作 知识。 v 5、生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会（美国全 部工作的40%是这一领域）为什么要学习生产与运作管理各类人员均须具备生产与运作知识v 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动 定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审 核，做出财务报告 v 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定 需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产 进行管理各类人员均须具备生产与运作知识 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客 定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要 求以及进行新产品介绍 人事经理必须了解工作的设置、工作标准 与员工激励方案之

5、间的关系，以及生产工艺要 求工人掌握的技术 企业家往往需要拥有良好的生产计划和库 存管理的知识，才能有效地运用资金。参考书目v 生产与运作管理（第四版） 刘丽文 清华大学 出版社 v生产与运作管理 陈荣秋 高教出版社 v 生产与运作管理周国华 西南交通大学出版社 v 现代生产与作业管理马士华 经济管理出版社1.理查德 B 查斯等著，任建标等译 ， 运营管理（第9版）， 机械工业出版社 2003.1参考书目2.威廉 J 史蒂文森著，张群等译， 运营管理（第8版） 机械工业出版社 2005.1生产运作战略 2绪论3 1生产运作流程设计与 分析43 3工作设计与工作研究7生产运作能力3 6设施布置9

6、设施选址3 8生产运作技术的选择与管理3 5供应链管理 310生产与运作管理课程目录产品服务设计与生产 运作组织方式选择综合计划与主生产计划12库存管理 311作业排序 313质量管理 16项目管理 315精益生产方式317生产与运作管理课程目录MRP MRP 与ERP14本章教学重点v 1.生产运作管理的概念v 2.生产与运作管理的职能范围v 3.生产与运作管理的决策内容第一节 生产运作管理的基本概念 一、什么是生产与运作活动？把资源要素(投入)变换为有形产品和无形服务(产出)的 过程。设备 物质 劳动 资金 信息xi 转 换yi产品劳物废物质要求：yi xi 并且 y = f(x)* 最佳

7、顾客的参与产出产品服务投入人力物料设备技术信息能源土地实施信息反馈变换过程12345生产与运作活动过程不同行业的生产过程食品加工食品加工行业生菜生菜加工对象l l 能量l 劳动投入l清洗 l制罐l烹调生产过程罐装蔬菜产出大学大学学生学生l教材l教室l教学设施l教师l对学生讲授知识l让学生参与实验科 研l撰写论文等活动有知识有素质 的专门人才医院医院病人病人l医生、护士l医院设施l医药l实验室l检查l观察l治疗l用药等恢复健康的人百货公司百货公司顾客顾客l展示、商品l营业员l吸引顾客l推销产品l供应、订货满意的顾客l包装l贴标签二、生产与运作管理概念的发展最初，人们研究有形产品的制造，称为生产

8、管理学（production management)；随着经济的 发展，技术进步，生产管理的研究范围扩展到了 非制造业，开始对无形产品进行研究，称为运作 (operation)。生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行、维护与优化过程的管理，它包括对生产运作活动进行计划、组织与控制。第一章 绪论1、生产与运作管理的两大对象是：（1）生产运作过程：投入 变换 产出的过程考虑如何对这样的生产运作活动进行计划、 组织和控制。（2）生产运作系统：是指上述的变换过程得以实 现的手段。它包括一个物质系统和一个管理系统 。考虑如何对生产运作系统进行设计、改造和 升级。生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行

9、、维护 与优化过程的管理，它包括对生产运作活动进行计划、组 织与控制。三、生产与运作管理的两大对象第一章 绪论四、服务运作管理的特殊性1.服务业的兴起 v 前工业 (Pre-industrial)社会 人们主要从事农业和采掘业 实质是从自然界直接获取所需的物品 动力来自人力和兽力 主要活动是同自然界打交道 v 工业 (Industrial)社会 人们主要从事制造业，生产自然界原来没有的物品 动力来自蒸汽和电力 分工是工业社会组织生产活动的基本原则 主要活动是同经过加工的物品打交道第一章 绪论1.服务业的兴起 v 后工业 (Post-industrial)社会 人们主要从事服务业 信息成为关键资

10、源 生活质量由教育、保健和休闲来衡量 主要活动是人们之间的交往四、服务运作管理的特殊性第一章 绪论服务业务业 在GDP中所占比重发发达国家美国83%英国73%法国70%加拿大66%日本63%欠发发达国家巴西50%泰国49%秘鲁鲁45%印度45%加纳纳30%中国29.3%（2003）；40.7%第一章 绪论v 服务业一般包括五个方面的活动 业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等； 贸易服务：零售、维修等； 基础设施服务：交通运输、通讯等； 社会服务：餐馆、旅店、保健等； 公共服务：教育、公用事业、政府等。 v 服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果，也是社会生 产力发展水平的一个重要标志。

11、v 没有服务业就没有现代社会四、服务运作管理的特殊性第一章 绪论2、服务的本质特点（1）服务的无形性、不可触性。（无形性无法描 述定义）（2）生产与消费的不可分性（服务质量的把关和 服务能力的设计问题）（3）不可储存性（飞机航班的空座位和酒店的空 床位）（4）顾客可在服务过程中参与（主动参与 被动 参与）四、服务运作管理的特殊性第一章 绪论3、服务运作管理的特点 （1）基本组织方式不同。服务业是以人为中心组 织服务运作（制造业是以产品为中心） （2）产品和运作系统的设计方式不同。（服务和 服务提供系统需同时设计） （3）库存作用不同，服务业企业无法用库存来调 节供需矛盾。（造成服务业能力规划的

12、特殊性） （4）顾客作用不同。服务业的运作系统是非封闭 式的。 （5）需求的地点相关特性（选址、布局的特殊性 ） （6）无形性的相关影响。（质量度量的区别）第一章 绪论四、服务运作管理的特殊性表1.1 制造业与服务业的区别制造业业服务业务业 产产品是有形的、耐久的 产产出可以储储存 顾顾客与生产产系统统极少接触 响应顾应顾 客需求周期较长较长 可服务务于地区、全国及国际际市场场 设设施规规模较较大 质质量易于度量 产产品无形、不可触、不耐久 产产出不可储储存 顾顾客与服务务系统统接触频频繁 响应顾应顾 客需求周期很短 主要服务务于有限区域范围围 设设施规规模较较小 质质量不易于度量第一章 绪论

13、第二节 生产与运作管理的范围和内容 一、生产与运作管理的目标和基本问题目标：用一句话来概括：高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品和（或）提供满意服务。“在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有适当质量的产品和服务。 ”第一章 绪论一、生产与运作管理的目标和基本问题v市场对企业的要求：时间服务成本质量竞争重点2、生产与运作管理的基本问题 v（1）产出要素管理（质量/成本/时间/服务） v（2）资源要素管理（设备/物料/人力/信息） v（3）环境要素管理第一章 绪论（1）产出要素管理n质量(Quality)保证和提高质量n交货时间(Delivery time)适时适量生产n成本(Cost)使产品

14、价格既为顾客接受， 又为企业带来一定利润n服务（Service)提供附加和周边服务第一章 绪论（2）资源要素管理设施设备管理：保 持足够、完好和灵 活的生产运作能力物料管理：以最经济 的方法保证及时充足 的物料供应人力资源管理：有 效、高效地配置和 使用人力资源信息管理：及时准确 地收集、传递和处理 必要的信息第一章 绪论（3）环境要素管理环境（Environment)从投入和产出两个方面考虑对 环境的影响问题(ISO14000认证“绿 色通行证”)云南镉污染： http:/ tml第一章 绪论思考题v 很多企业认为致力于环境要素管理会给企业的 利润带来负面影响，因为这要花费很多资金，如 何看

15、待企业致力于环境要素管理与其利润之间的 关系？第二节 生产与运作管理的范围和内容二、生产与运作管理的职能范围和决策内容制造生产技术产品设计生产系统选择、设计产品开发与设计市场调查 技术预测产品配送售后服务营 销财 务职能范围第一章 绪论v决策内容： v （1）生产运作战略决策：产品战略、竞争策略、生产运 作组织方式、纵向集成与供应链结构 （第二章）v （2）生产运作系统设计决策：生产运作流程、运作技术 选择、运作能力规划、工作设计、设施选址、设施布置 （第三章第九章）v （3）生产运作系统运行决策：综合计划与主生产计划、 供应链管理、库存管理、质量管理、作业排序或项目管理 （第十章第十七章）。第二节 生产运作管理的范围和内容三、生产运作管理的集成性：传统的运作管理涉及众多管理，质量管理与成 本管理、进度管理相违背。现代运作管理考虑工艺、采购、质量控制、生 产流程、配送、销售、顾客服务等完整的供应链 来设计。供应链管理理论是集成化管理的趋势之一。 案例：美国通用汽车集成化管理 http:/ 70c.htmlv 主要对象：物流（价值链）； v 基本形式：有限纵向集成； v 主要目的：快速、低成本响应； v 主要手段：新技术应用； v 协作基础：利益共享。供应链管理供应链管理第三节 生产运作管理的作用和意义一、生产运作是企业经营的基本职能之一财务运作营销技术人力 资