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水果知识(4)-椰子是典型的热带 水果，是热带 地方之宝。椰子果实越成熟，所含蛋白 质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉 都含有丰富的营养成分。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳 香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝 、椰蓉食用。功效：椰肉的含油量约为 35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈 酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种物质。这些物质具有 补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。在炎热的夏季，椰汁有很 好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕 止泻的功效。祖国医学认为 ，椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效 ；椰汁有生津、利水等功效。适合人群：一般人都可以食用。适用量：椰汁每次一杯（约150毫升）；椰肉每次30克。温馨提示：椰肉炖汤补 益功效更加显著。食用椰子学问很多； 椰汁离工椰壳味道则变 ，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。体内热 盛的人不宜常吃椰子。如果你长期眨眼不佳，爱吃煎炸食物，容易发 脾气或口干舌燥的话，要、就要切记勿多吃椰子。
