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1、 日本（守岁）：午夜到放鞭炮、祭祖、供神、拜 佛全家人相互恭禧 有的人家除夕午餐钟声一到就寝（好梦）拜 神拜年拜年时写一条有自己名字的毛巾作为留 念。 德国（跳进）：午夜钟声一响，男人们即刻从桌 上或椅上跳到地上“跳进”；新年，扔掉棍子，以 表辞旧 英国（测吉）：除夕午夜之后，朝家里迈进第一 只脚的客人若是富有、幸福或快乐的人主人家 幸福、富足。 意大利（碎旧）：家家户户都要把旧的杯盘磁盘 、花盆等打碎，拥出门外。 阿根廷（花海浴）：男女老幼总要兴致勃勃地到 江河里洗浴、浴前，人们一篮一篮的鲜花撒满水 面，尽情沐浴。社交礼仪（见面礼仪、宴请礼仪 、应酬礼仪、馈赠礼仪）；商务礼仪（会见与邀请礼仪
2、、接 待工作中的礼仪）；涉外礼仪（东方、西方） 1、社交礼仪的涵义 社交：社会交往（对象、形式） 对象：人与人、人与组织、组织与 群体、人与群体 形式：物质交换；精神交流 目的：传递信息，加强联系，促进社会 发展 核心：人际交往是社会交往的基础 与主要表现形式 礼仪：表示敬意的行为规范与准则 社交礼仪：人们在社会交往中所应具 有的相互表示敬意的行为规范与惯用形 式。 对象日渐广泛：科技发展、交通 工具、通讯工具发展，市场经济不 断发展，各种社会活动频繁。 内容日益丰富：改革开放的时代 ，世界上各种新思潮，新事物被陆 续介绍到中国来。 形式日趋简化：生活节奏加快 1、注意社交形象 2、恪守信用的
3、原则 3、宽容为怀的原则 4、注重技巧的原则 态度：热情、谦恭、有礼； 用语：确切、亲切、真切； 对人：尊称； 对己：谦称（抑已） 1、敬称： 人称敬称：对尊长：您、您老、您老人家； 对幼辈：你 亲属称谓：非亲属的交际双方以亲属称谓之 ；场合、商店、码头等非正式场合；使用特点 （年龄越大，使用频率越高、陌生人用得多） 职业称谓：大夫、教师；在较正式场合 职衔称谓：在各种交际场合都流行；适用于 干部、技术人员 姓名称谓： 通称： 其它： 2、谦称： a、称呼比自己辈份高的：家父； b、同辈冠以“愚”：愚兄、愚弟； c、小辈冠之以“小”字：如“小儿”； 3、避免不恰当的称呼语 含义：向他人表示问候
4、的心意，由行为举止 表示出来。 场合：迎送，被别人引见、拜访必施的礼节 种类：点头礼、注目礼、举手礼 1、点头礼：降低体位表示尊敬 场合：比较随便的场合 对象：同级、同辈、一面之交、交往不深； 遇长者、贤者、女士 2、注目礼：表示关注、敬重 场合：介绍、握手、点头、举手 要点：双目始终凝视对方，并随他们移动而 移动 3、举手礼： 场合：公共场合、相距较远、行走急促 要点：右手、空手 4、握手礼 起源：原始人类的摸手礼 场合：迎来、送往；祝贺、慰问；感谢 方式：控制式、乞讨式、政客式 注意点 5、鞠躬礼 种类：一鞠躬、三鞠躬 一鞠躬（所有社交场合）、三鞠躬（4590 ） 要求：女士、长者还礼可不
5、鞠躬（欠身、 点头），其他人均应以鞠躬礼相还。 （一）介绍的涵义及作用 1、人际交往中与他人进行沟通、增进了解、建立联 系的一种最基本、最常规的方式，是人与人进行相互 沟通的出发点。 2、作用：（1）缩短人与人之间的距离（你好！我 叫） （2）帮助扩大社交的圈子，加快彼此之间的了解 （3）及时清除误会，减少麻烦 （二）介绍的类型介绍者、被介绍者、场合三要素1、按社交场合分：正式场合：宴请、会议、 办公室非正式场合：路上、途中 2、按被介绍者的人数分：集体介绍 个 人介绍 3、按介绍者的位置分：为他人介绍 他人 为你介绍 自我介绍 类型介绍的目的：不同类型，礼仪要求不同（语 言、次序） （三）常
6、见的介绍方式 (1)时机：与不相识者相处时（活动、开会）。 初次前往他人居所、办公室拜访；联系业务；求职 。 利用大众传媒，向公众进行自我推介。 （2）内容：姓名、籍贯、职业、工作单位经历、 特长 （3）注意点： a、适时地自报家门，（例叩门）（不打断别人 ） b、体态语：手势、表情、（自信）自然 c、语言准确明了：例：人叫张翚，张 d、语气：长辈：谦逊；平辈：明快 e、表达方式 (1)时机 a、接待彼此不相识的来访者 b、打算推介某人加入某一交际圈 c、路遇家人不相识而对方又跟自 己打了招呼的同事或朋友a、语言：正式场合“请允许我”非 正式“让我介绍一下” b、体态语：手势五指并拢，掌心朝
7、前上方，指在腰、肩之间 c、顺序：地位低高；男女；晚到 早到；未婚已婚；客人主人 d、介绍后应略停 （1）被介绍时，眼睛正视对方，除长者尊者 外，男士最好站起来点头致意，在宴会桌 旁就不必了。 (2)介绍完毕：语言：（您好）问候+重复一 遍姓名和称谓； 体态语：趋前、点头、微笑、握手（尊者先 出）目光随介绍者的介绍从介绍者脸上移 到被介绍者的脸上。 特点:依次上菜、坐着吃、正餐1、国宴：国家元首、政府首脑举 办的国家庆典宴会 宴会厅：悬挂国旗 宾主入席后乐队奏国歌 主人或主宾先后讲话，致祝酒辞 奏席间乐 2、正式宴会：除不挂国旗，不奏国歌，其 它同国宴。 事先安排好座位，设有座位卡 请柬：注明
8、服饰的要求，出席的客人数目 是双数，一般都是邀请夫妇一起出席。 对餐具、酒水等要求较高 服务员用大托盘上菜，让客人自己取用 时间：通常在晚上举行，偶尔也在午间 一般有正式的致辞和祝酒3、便宴：用得最广 不明确排席位，不作正式讲话 气氛随便，亲切便于交际和交往 4、家宴：在家中设宴招待客人，以 示亲切，友好，往往由主人亲自下 厨烹调， 如主人或其家庭成员进餐 前作祷告，不是基督徒静坐一旁， 不能拿餐巾或食物。 1、冷餐会： 以冷食为主，也备一定数量的热菜，可 站立进餐。 客人可自由活动，自取菜肴、酒水 一般场面较大，常用于中午或下午开宴 2、酒会 以酒水各种饮料为主，略备小吃（多为三明治、香 肠
9、、春卷）酒以鸡尾酒为多。 时间：下午56点开始、下午89点结束。 不设座椅，站着吃。 一张桌子放饮料，服务员调酒，斟酒、送酒，另一 张放食物，让客人自取或服务员用托盘送。 客人来去自由，可在任何时候到达和退席，特点： 接触广泛，气氛活跃。 3、茶话会： 时间：下午4点左右，上午10点左右 。 地点：客厅、会议室。 招待品：茶，对茶叶、茶具选择比 较讲究，一般用陶、瓷茶具，也有选 用的咖啡作主饮料。 4、工作餐：美国高等学府开设工作餐的 动力的运用的课程，硕士研究生的必修课 。 谁提议谁就是主人，餐馆由他定，时间双 方定。 主人像在家里一样张罗、斟酒、索要菜单 。 结束信号：结账、餐巾。 1、根
10、据宴请目的确定规格种类 目的：节庆日聚会 工作交流 贵宾来访 会议闭幕 种类：见前 分析：首先考虑谁是这次宴会活 动的主动者 2、选择时间 根据公关活动的实际需要 避开对方的禁忌日，对方重要的 节假日 选择有意义的时间进行3、选择的地点： 官方活动，较为正式和隆重，一 般安排在政府，议会大厦或宾馆内 不要在对方下蹋的宾馆请客 宴会厅外另设休息厅，供开宴前简 短交谈用 4、席位的编排、桌次排行 圆桌：主人应面向正门居而坐，背对正门坐在 主人对面的是主人的秘书或其他能代表主人结账 的，以右为尊，近者为高 西餐桌： 说明： 较大型的：请柬注明；现场图示；餐桌上座位卡 小型的：主人一一引导；主宾上座，
11、一般的灵活 处理 主宾高于主人时，为表示尊敬可将第一主宾排在 第一主人的位置 关于男女：中国通常将女方排在一起，西方男、 女分开 5、宴请的范围 适：适合目的（不请无关的人 ） 少：各单位赴宴的人数少一点 （避免顾此失破） 和：各方关系，避免“敌人” 偶：除工作餐外邀请配偶一道 出席 6、订菜 考虑对方的饮食偏好，特别 是禁忌 菜单每桌摆放 7、邀请 方式：书面买、印（隆重的、 较正式的注明服装要求）、电话 （通知到本人）、口头 邀请人：大型（单位名义，也 可以是个名义）、小型（个人名 义或夫妇名义） 请柬制发：提前12周，打电话 确认是否收到 1、席前迎客 人员：主人及少数其他人员（迎宾线）
12、 地点：门口（休息厅、宴会厅） 言行：握手、问好、引领。 主人、主宾进入宴会厅，全体客人就座， 宴会开始，规模过大，也可请上席以外的 客人先入座，上席最后入座 2、席间敬酒、敬菜 a、先请主客或长者先品尝，注意顺序。 b、每一道菜端上桌，主人可简单介绍一 下这道菜的色、香、味（请学生介绍一道 家乡菜） c、分菜：用公筷、匙，数量大致相等， 不要强人所难。 3、席间临时来客 a、立即起立，热情欢迎 b、为所有客人互相介绍，规格尽 可能相同。 4、斟酒 在家宴请，主人要亲自为客人斟酒 顺序：第一主宾开始 姿势：客人身后右侧不要紧贴，右手拿瓶 ，商标朝向客人。 要点：瓶口不接触杯沿（啤酒例外），不
13、拿起客人的酒杯， 流速要缓；酒量一般3/4葡萄酒、香槟， 倒满白兰地、鸡尾酒 5、送客 客人走在前面 将客人送至门口，为其开门，看不见 为止，轻轻推出门 贵宾或长辈送到楼下或送上车 较正式场合、原迎宾线应站在门口 四、布置作用： 分组练习迎客、送客、斟酒。 1、应邀 根据邀请的两种方式：请柬；电话（进行小品 表演） 及时答复：及时当即，不能含糊其词 明确活动举办的时间、地点 看清：中北、中山 听清：重复并记录 如有改动、尽早致歉：以示重视 适度妆扮 2、赴宴 何为准时？（6:30为例，你会怎么做？） 准时赴约：早于或晚于对方规定时间的2-3分 钟；一般客人早些，重要客人晚些；在欧美晚到 二、三
14、分钟显得有礼貌 到达后、向迎接的主人表示谢意和问候 准备好名片 应与其他客人自由交谈，交谈面应宽些 3、入座： 分男、女角色表演 以座椅的左侧入座，注意礼让（长者、 妇女） 包放右侧 坐姿，不能双手托腮或摆弄餐具（腰挺 直，手放好） 4、进餐： 准备：湿毛巾（擦嘴角和双手心，不能洗脸， 擦手背，擦完手之后将双手的腕部靠于桌沿） 信号：主人示意餐巾打开 切忌用餐巾，餐巾纸擦拭餐具：对主人的不信 任；擦换 取菜：不可过多，正前方，不合口味的菜，勿 显露出难堪的表情 不移动任何盘子 半途筷：夹放下换另外的 游动筷：这挑挑，那捡捡 碎筷：用嘴撕拉弄碎牛肉 剃筷：挑制起菜肴（马玲薯） 签筷：当牙签 泪筷
15、：卤汁 吸筷：卤汁 窥筷：手握筷、眼瞄 吃：闭嘴咀嚼练习 喝：汤勿吹，不要啜 吐：遮掩外吐；筷子取出 剔牙：手或餐巾遮口 交谈： a、不要埋头苦干，选择轻松的话题 b、嘴内有食物时勿说话 c、不要用筷子指指点点 饮酒 a、碰杯：顺序（主人与主宾先碰）、要领（杯沿低于对方、祝酒时暂 停、不交叉碰杯） b、干净：喝时先将嘴唇擦一擦，以免留有残喳；不要在嘴里咀嚼食物 时，同时喝酒或饮料 c、别人在敬酒时，必须放下手中的餐具，停上进食，不能继续进食。 1、信号（进餐、结束）：主 人客人 2、使用：打开到对折平铺在 双腿上；暂时离席椅背放 置；不吃桌上；席摆 桌的左边 1、左手拿叉，右手拿刀，吃一块切 一块，动作文雅，不要发出碰撞声 2、嘴唇不碰及叉齿，不能用刀直接 将食物送入嘴内 3、由外至内拿取 4、与人交谈放下刀叉，放成“八”， 刀口向内，叉尖朝下，不吃了放成 “11”，叉尖朝上。 1、面包：不能直接啃，撕成 小块，送入嘴里 2、汤：由内向外舀；汤匙 1/3放入嘴里；喝完汤匙放入 盘内，匙心朝上，柄向右边 1、美国： 喜欢清淡，不喜欢蒜味、 辣味 不吃肥肉，不吃奇异形状 和没有吃过的东西：内脏、 海参、家禽去头、尾、虾是 剥壳 2、英国：喜欢喝茶；三餐不离水果；进餐时先喝点酒，晚 餐喝咖啡 3、
