食品中违禁添加物品一览

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1、食品中违禁添加物一览食品中可能违法添加的非食用物质名单 （第一批）序号名称主要成分可能添加的主要食品 类别可能 的主 要作 用检测方法1吊白块次硫酸钠甲 醛腐竹、粉丝、面粉、竹笋增白、 保 鲜、 增加口 感、防 腐GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉 及其制品中甲醛次硫酸氢钠 含量的 测定；卫生部关于印发面粉、油 脂中过氧化苯甲酰测 定等检验 方法 的通知（卫监发 2001159号 ）附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠 的 测定方法 2苏丹红苏丹红I辣椒粉、含辣椒类的食品 （辣椒酱、辣味调味品）着色GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染 料的检测 方法高效液相色谱法 3王金黄、 块

2、黄碱性橙II腐皮着色 4蛋白精、 三聚氰胺乳及乳制品虚高蛋 白含量GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品 中三聚氰胺检测 方法 GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰 胺快速检测 液相色谱法 5硼酸与硼 砂腐竹、肉丸、凉粉、凉 皮、面条、饺子皮增筋 6硫氰酸 钠乳及乳制品保鲜 序号名称主要成分可能添加的主要 食品类别可能的主要作用检测方法7玫瑰红B罗丹明B调味品着色 8美术绿铅铬绿茶叶着色 9碱性嫩黄 豆制品着色 10酸性橙 卤制熟食着色 11工业用甲醛 海参、鱿鱼等干 水产品、血豆腐改善外观和质 地SC/T 3025- 2006 水产品 中甲醛的测定12工业用火碱 海参、鱿鱼

3、等干 水产品改善外观和质 地13一氧化碳 水产品改善色泽14硫化钠 味精 15工业硫磺 白砂糖、辣椒、 蜜饯、银耳漂白、防腐16工业染料 小米、玉米粉、 熟肉制品等着色17罂粟壳 火锅、火锅底料 及小吃类食品加工过程中易滥用的食品添加 剂品种名单（第一批）序 号食品类别可能易滥用的添加剂品种或行为检测方法1渍菜（泡 菜等）着色剂（胭脂红、柠檬黄等） 超量或超范围 （诱惑红、日落黄等）使用。GB/T 5009.35-2003食 品中合成着色剂的测 定、GB/T 5009.141- 2003 食品中诱惑红的 测定2水果冻、 蛋白冻 类着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度 调节剂 （己二酸等）的超

4、量使用。3腌菜着色剂 、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素 等）超量或超范围使用。4面点、月 饼馅中乳化剂的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等） ，或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等） ；防腐剂，违规使用着色剂超量或超范围使 用甜味剂5面条、饺 子皮面粉处理剂超量(面粉中过氧化苯甲酰、过 氧化钙不得使用）序号食品类别可能易滥用的添加剂品种或行为检测方法6糕点使用膨松剂过 量（硫酸铝钾 、硫酸铝铵 等）， 造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂 磷酸盐类 （磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超 量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量 使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）GB/T 5009.182-2003面 制食品中

5、铝的测定7馒头违法使用漂白剂硫磺熏蒸 8油条使用膨松剂（硫酸铝钾 、硫酸铝铵 ）过量，造 成铝的残留量超标准9肉制品和 卤制熟食使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出现超 过使用量和成品中的残留量超过标 准问题GB/T 5009.33-2003 食 品中亚硝酸盐、硝酸盐 的测定10小麦粉违规 使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、 硫酸铝钾食品中可能违法添加的非食用物质 名单（第二批）序号名称主要成分可能添加的 主要食品类 别可能的主 要作用检测方法1革皮水解物皮革水解蛋白乳与乳制 品、含乳饮 料增加蛋白 质含量乳与乳制品中动物水解蛋白 鉴定L（）羟脯氨酸 含量测定（检测 方法适应范 围限定为“仅

6、适应于生鲜 乳、纯牛奶、奶粉”2溴酸钾溴酸钾小麦粉增筋GB/T 20188-2006 小麦粉中 溴酸盐的测定 离子色谱法3内酰胺酶 （金玉兰酶制 剂）内酰胺酶乳与乳制品掩蔽抗生 素液相色谱法（检测 方法由中 国检验检 疫科学院食品安全 所提供。4富马酸二甲酯 富马酸二甲酯糕点防腐防虫气相色谱法（检测 方法由中 国疾病预防控制中心营养与 食品安全所提供）食品中可能违法添加的非食用物质 名单（第三批）序号名称主要成分可能添加的主要食 品类别可能的主要作用检测方法1废弃食用油脂 食用油脂掺假无2工业用矿物油 陈化大米改善外观 3工业明胶 冰淇淋、肉皮冻等 改善形状、掺假无4工业酒精 勾兑假酒降低成本

7、无5敌敌 畏 火腿、鱼干、咸鱼 等制品驱虫GB T5009.20- 2003食品中有机 磷农药 残留的测 定6毛发水 酱油等掺假无7工业用乙酸游离矿酸勾兑食醋调节 酸度GB/T5009.41- 2003食醋卫生标 准的分析方法食品加工过程中易滥用的食品添加 剂品种名单(第三批)序号易滥用的添加剂品种可能添加的主要食品 类别检测方法1滑石粉小麦粉GB 21913-2008 食品中滑石粉的测定2硫酸亚铁臭豆腐等 食品中可能违法添加的非食用物质 名单（第四批）序号名称主要成分可能添加或 存在的食品 种类添加目的 涉及 环节检测方法2硝基呋喃 类药 物呋喃唑酮 、 呋喃它酮、 呋喃西林、 呋喃妥因猪肉

8、、禽 肉、动物性 水产品抗感染养殖GB/T 21311-2007 动物源性食品 中硝基呋喃类药 物代谢物残留量 检测 方法，高效液相色谱-串联质 谱法1-兴奋剂 类药 物盐酸克伦特 罗（瘦肉精 ）、莱克多 巴胺等猪肉、牛羊 肉及肝脏等提高瘦肉 率养殖3玉米赤霉醇 玉米赤霉醇 牛羊肉及肝 脏、牛奶促进生 长 养殖GB/T 21982-2008 动物源食品中 玉米赤霉醇、-玉米赤霉醇、-玉 米赤霉烯醇、-玉米赤霉烯醇、 玉米赤霉酮和赤霉烯酮 残留量检 测方法，液相色谱-质谱 /质谱 法 4抗生素残渣 万古霉素猪肉抗感染养殖无，需要研制动物性食品中测定 万古霉素的液相色谱-串联质谱 法序号名称主要成

9、分可能添加 或存在的 食品种类添加目 的涉及环节检测方法5镇静剂氯丙嗪安定 猪肉镇静， 催眠， 减少能 耗养殖、运输参考GB/T 20763-2006 猪 肾和肌肉组织 中乙酰丙 嗪、氯丙嗪、氟哌啶 醇、丙酰二甲氨基丙吩噻 嗪、甲苯噻嗪 、阿扎哌 垄阿扎哌醇、咔唑 心安 残留量的测定，液相色谱 -串联质谱 法无，需要研 制动物性食品中测定安定 的液相色谱-串联质谱 法6荧光增白物 质双孢蘑 菇、金针 菇、白灵 菇、面粉增白加工、流通 7工业氯 化镁 氯化镁木耳增加重 量加工、流通 无8磷化铝磷化铝木耳防腐加工、流通 无9馅料原料漂 白剂二氧化硫脲焙烤食品漂白加工、餐饮无，需要研制馅料原料中 二

10、氧化硫脲的测定方法序号名称主要成分可能添加或 存在的食品 种类添加目的涉及 环节检测方法10 酸性橙II 黄鱼、鲍 汁、腌卤肉 制品、红壳 瓜子、辣椒 面和豆瓣酱增色流通无，需要研制食品中酸性橙II的测定 方法（说明：水洗方法可作为补 充， 如果脱色，可怀疑是违法添加了色素 ）11 抗生素磺胺类、喹 诺酮类 、氯 霉素、四环 素、-内酰 胺类生食水产 品、肉制 品、猪肠 衣、蜂蜜杀菌防腐 餐饮GBT21316-2007动物源性食品中磺 胺类药 物残留量的测定，高效液相色 谱-质谱质谱 法 GB 21312-2007 动物源性食品中14 种喹诺酮药 物残留检测 方法，液相 色谱-质谱 /质谱 法

11、 GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯 霉素类药 物残留量测定 GB 21317-2007 动物源性食品中四 环素类兽药 残留量检测 方法，液相 色谱-质谱 /质谱 法与高效液相色谱法SN/T 2127-2008 进出口动物源性食 品中-内酰胺类药 物残留检测 方法， 微生物抑制法12喹诺酮 类喹诺酮类麻辣烫类 食 品杀菌防腐 餐饮无，需要研制麻辣烫类 食品中喹诺 酮类 抗生素的测定方法序号名称主要成分可能添 加或存 在的食 品种类添加目的涉及环节检测方法13水玻璃硅酸钠面制品增加韧性餐饮无14孔雀石绿 孔雀石绿鱼类抗感染养殖、流通GB20361-2006水产品中孔 雀石绿和结晶紫

12、残留量的测 定，高效液相色谱荧 光检测 法（建议研制水产品中孔雀 石绿和结晶紫残留量测定的 液相色谱-串联质谱 法）15乌洛托品六亚甲基 四胺腐竹、 米线等防腐加工无，需要研制食品中六亚甲 基四胺的测定方法食品中可能滥用的食品添加剂品种 名单（第四批）序号名称主要成分可能添加或存 在的食品种类添加目的涉及环 节检测方法1山梨酸山梨酸乳制品（除干 酪外）防腐加工GB/T21703-2008乳与乳 制品中苯甲酸和山梨酸的测 定方法2纳他霉素纳他霉素乳制品（除干 酪外）防腐加工参照GB/T 21915-2008食 品中纳他霉素的测定方法3硫酸铜硫酸铜蔬菜干制品掩盖伪劣 产品加工无食品中可能违法添加的

13、非食用物质 名单（第五批）序号 名称主要成分可能添加 或存在的 食品种类添加目的涉及 环节检测方法1五氯酚钠五氯酚钠河蟹灭螺、清 除野杂鱼养殖水产品中五氯苯酚及其钠盐 残留量的测 定 气相色谱法（SC/T 3030-2006）2喹乙醇喹乙醇水产养殖 饲料促生长养殖水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定 高 效液相色谱法（农业 部1077号公告5- 2008）；水产品中喹乙醇残留量的测定 液相色谱法（SC/T 3019-2004）3碱性黄硫代黄素大黄鱼染色流通无4磺胺二甲 嘧啶磺胺二甲嘧 啶叉烧肉类防腐餐饮GB/T 20759-2006畜禽肉中十六种磺胺 类药 物残留量的测定 液相色谱-串联质 谱法5

14、敌百虫敌百虫腌制食品防腐目前没有检测 食品中敌百虫的国家标准 方法，可参照 SN0125-92 出口肉及肉 制品中敌百虫残留量的检验 方法。食品中可能易滥用的食品添加剂名 单（第五批）序号 食品添加剂可能添加的主 要食品类别主要用途可能涉及的 环节检测方法1胭脂红鲜瘦肉增色生产加工、 流通GB/T 5009.35-2003食品中合成着 色剂的测定2柠檬黄大黄鱼、小黄 鱼染色流通GB/T 5009.35-2003食品中合成着 色剂的测定3焦亚硫酸钠 陈粮、米粉等漂白、防 腐、保鲜流通、餐饮GB/T 5009.34-2003食品中亚硫酸 盐的测定4亚硫酸钠烤鱼片、冷冻 虾、烤虾、鱼 干、鱿鱼丝 、 蟹肉、鱼糜等防腐、漂白流通GB/T 5009.34-2003食品中亚硫酸 盐的测定