[农学]特用玉米——培训班1

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1、特用玉米王铁固河南科技学院 生命科技学院特用玉米n高蛋白（高赖氨酸）玉米n糯玉米n甜玉米n爆裂玉米n高油玉米n青饲青贮玉米一、高蛋白玉米( 高赖氨酸玉米)n籽粒类型：硬质或半硬质n赖氨酸含量为0.40%0.47%，较普通玉米高 60%100%n脱脂奶粉营养价值的90%n提供的热量是普通玉米的2倍，净蛋白利用率 高4.39倍1.特性2. 遗传nopague-2（o2）基因控制的优质类型。该基因纯合时籽粒表现为不透明的软胚乳，且蛋白质中谷蛋白 （富含赖氨酸）高，醇溶蛋白降低又称高赖 氨酸玉米（OPM）3. 育种方法 n一是利用两个o2自交系组配成单交种n二是利用回交转育法将o2基因导入普通玉米n三

2、是用o2自交系与普通玉米自交系组配成单 交种n1972年从美国引进了Opaque 2基因材料，以 后相继引进了墨西哥的高赖氨酸群体和优质蛋 白质玉米（QPM ）。1980年后，己育成一批 高赖氨酸玉米杂交种。例如中单206、农大 102，两者籽粒产量只比中单2号低3，而赖 氨酸产量则相应增加107.1和793。4. 综合利用n食用n饲用5. 主要品种n鲁单203（鲁玉13 ）系山东省农科院玉米所用中系091o2作母本与齐205 o2作父本测配选育而成的中熟杂交种。品种来源：特征特性：产量表现：栽培要点： 种植区域：该品种在成都春播全生育期115126天，比农大65长23天； 株高205225厘

3、米；籽粒黄色，半硬质胚乳，全籽粒赖氨酸含 量04%，比普通玉米高70%左右，营养价值较高；抗大斑病， 中抗矮花叶病，中感小斑病，高感丝黑穗病。 适宜在肥水、光照条件较好的地区种植 1991、 1992两年参加成都市和乐山市区试，成都市两年7点 次平均亩卢4100公斤，比对照农大65增产03%；乐山市两 年7点次平均亩产3915公斤，比农大65减产196%。1992年 生产试验，5试点平均亩产3335公斤，比农大65增产238% 。 n中单9409中国农科院选育的优质蛋白玉米单交种，先后通过河北、云南、河南、 陕西和全国品种审定。属中熟品种，春播生育期为120天，夏播生育期 95天。株高245厘

4、米，穗位90厘米，穗长25厘米，穗粗5.5厘米，穗行数 1618行，千粒重390克，籽粒黄色。高抗玉米大、小斑病，高抗青枯 病和穗粒腐病。春播一般亩产90O公斤，夏播750公斤。具有亩产1000 1200公斤生产潜力。 适宜在东北、山东、河南等地种植，在栽培上一般每亩种植密度在3800 4000株。 中单9409是优质价廉的饲料原料，它的蛋白品质与牛奶蛋白相同，其蛋 白质利用率高于大豆蛋白，用这种优质蛋白玉米作饲料养猪，与普通玉 米饲料相比，猪的日增重高30-50%，还可节省饲料，提高出栏率。用于 养禽可提高产蛋量15%以上。发展优质蛋白玉米生产对促进我国高产优 质高效农业的发展，特别是畜牧业

5、的发展有重要意义。 n中单3880二、糯玉米( Zea mays L. sinensis Kulesh)n糯玉米又称蜡质玉米、黏玉米, 表现为籽粒胚 乳中的淀粉全部为支链淀粉, 这种淀粉分子量 较小且高度分枝, 能溶于水, 又称水溶性多糖 (WSP) , 具有较高的粘滞滞性和较好的适口性 。n中国是糯玉米的起源地, 本世纪初传到欧美并 逐渐发展为商用玉米1.特性2. 遗传n糯性是受玉米第9 染色体上的隐性糯质基因 wxwx 控制的玉米突变类型。n其他淀粉突变基因ae、du的存在不同的组合形 式也在不同程度上影响糯玉米的特性。n我国糯玉米资源十分丰富，767份。3. 育种方法 nwxwx 普通玉

6、米F1wxwx普通玉米BCF1wxwx普通玉米45代n我国从80年代中后期开始进行糯玉米育种，至 年代已育成一些糯玉米杂交种大面积种植 。如苏玉（糯）l号（江苏省沿江地区农业科学 研究所育成），中糯I号（中国农业科学院育成 ）。 n90年代初，北京农业大学（现中国农业大学） 、华中农业大学开始进行直链淀粉玉米育种， 现已育成一些高直链淀粉自交系，进入组合试 验阶段。4. 综合利用n鲜穗青食n加工成罐制食品n糯玉米饲料n深加工利用n中糯1号5. 主要品种中糯1号 中国农业科学院作物育种栽培研究所于1991年育成的白色 糯玉米单交种。2000年通过北京市农作物品种审定委员会审定。 该品种是优良的鲜

7、食菜用玉米新品种。从南到北自播种到采收青嫩 果穗需7595天。株高230厘米，穗位高约90厘米。果穗长锥型，长 1618厘米，结实饱满，无秃尖。籽粒雪白色，品质好，蒸煮后皮 薄无渣，软粘细腻，有适度甜味，口感好。千粒重270克，单果穗鲜 重250300克。亩产鲜穗约1000千克。抗玉米大、小斑病及青枯病 和纹枯病。鲜穗如一时出售不完，可留干籽粒磨粉做糕点或加工成 糁子煮粥。鲜果穗籽粒也可加工成罐头食品。采收后的秸秆是牛、 羊的良好饲料。 适宜密度：3500株/亩特征特性栽培技术n要与普通玉米隔离种植，隔离区不少于300米，以防串粉 影响品质 n最好选用肥水条件较好的地块种植，密度为300035

8、00 株亩 n授粉后25天左右要适时采收 n中糯1号在主要玉米产区均可种植 n北京以南地区既可春播也可夏播。南方地区还可种两季 ，可秋播和冬播。在吉林、辽宁、河北、天津、内蒙古 、山西、陕西、宁夏、河南、甘肃、新疆、四川、湖北 、湖南、安徽、江苏、上海、浙江、江西、福建、广西 、广东、贵州、云南、重庆等省、市均种植成功 n一般亩产值千元以上，高的在2000元以上。在北京、山 西等地已成为速冻糯质玉米的首选品种n烟糯6号，山东烟台农科院n鲁糯玉米1号，内蒙赤峰种子公司与山东 农科院合作培育三、甜玉米( Zea mays L. sacchav ata Sturt)n甜玉米原产于美洲, 具有甜、脆、

9、嫩、香等特点,甜玉 米是玉米属中的一个亚种即甜质型玉米亚种。n甜玉米可分为普甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米等类 型。普甜玉米糖分含量相当于普通玉米的25 倍, 超甜 玉米含糖量为普通玉米的78 倍, 加强甜玉米与超甜玉 米含糖量接近。n目前在我国su1 型普甜玉米、sh2 型超甜玉米及su1se 型加强甜玉米是广泛应用的甜玉米类型。1.特性2. 遗传n甜性是受一个或多个隐性基因控制的胚乳突变 体, 已发现的隐性控制基因有su1、su2、sh1 、sh2、sh4、bt1、bt4 等。3. 育种方法 n杂交回交选育法一有些单位在世纪60年代曾开始进行，因 受当时条件限制都中途停顿。1980年前后，一

10、 部分科研单位开展了系统的甜玉米育种工作， 进展较快。如中国农业科学院的超甜玉米甜玉 2号，北农大的甜单1号，上海市农科院、淮阴 地区农科所等单位育成的甜玉米品种己经加工 成罐头和冷冻食品进人国际市场。4. 综合利用n鲜食n制作罐头n速冻加工n茎叶鲜嫩，营养丰富，可作饲料特征特性：早熟类型，在北京春播采收期80天，夏播73天。株高 225厘米，穗位53厘米，19片叶，穗长20厘米，穗粗5厘米，粒行数14- 18，行粒数35-40，柱形果穗，不秃尖。雄穗有25-30个分枝，花粉量 大。叶片较平展，其糖分含量达25.8%，水溶多糖超过30%，是世界甜 玉米育种的最新一代产品。1994年夏，在肯德基

11、国际公司（KFG）、美 国罗杰斯兄弟种子公司（RogersBrothersSeedCO。）和中国农业大学 等近20名中外专家参加的甜玉米品种评定会上，独领风骚，在田间及 品质风味方面均获得最高分。亩产青穗可达700-1100公斤。甜单8号抗旱抗病，适应性广，我国南 、北均可种植。 品种来源：该品种由中国农业大学育成的加强甜玉 米杂交种，生吃似水果，熟吃甜粘香。n甜单8号5. 主要品种1 北方春播要在土壤表层5厘米地温稳定在10为宜。 地膜覆盖可提早10-15天。东北5月上，北京4月中，长江流 域3月下，广东2月初。留苗密度：每亩以30003500株为 宜。2 防串粉：甜玉米与其它玉米要有空间或

12、时间隔间， 以免接受其它玉米的花粉，影响品质。3 整地施肥：甜单8号生育期短，丰产潜力高，需水肥 集中，故要选择肥沃的地块，以菜地最好。土壤类型不限 ，但要平整，有排灌条件，要重施基肥。有条件的还要追 施一定数量的化肥，南方缺钾地区还要施一定数量的钾肥 。多雨地区要起拢，以利排水。 栽培要点：北京鑫农丰农业技术研究所uu津鲜津鲜1 1号，天津农科院号，天津农科院四、爆裂玉米( Zea mays L. everta Sturt)n爆玉米原产于拉丁美洲秘鲁一带。其籽粒类型主要有两种: 一种 是稻米型, 其籽粒顶端呈锥形; 另一种是珍珠型, 其籽粒有一个 圆滑的顶冠。目前美国是世界上最大的爆裂玉米生

13、产国。n爆裂玉米是一种专门用于爆制玉米花的玉米类型, 其胚乳几乎全 部是角质淀粉, 淀粉粒排列紧密, 各淀粉粒间蛋白质基质和大量 蛋白质粒将淀粉粒连成一体, 很少有间隙, 当籽粒受热时, 蒸汽 运动回旋余地小, 因此爆裂性好。好的爆裂玉米爆裂率达99%, 膨 胀倍数达30 倍。爆裂玉米具有丰富的蛋白质、无机盐、维生素和 烟酸, 它能提供同等重量牛肉所含蛋白质的67%、铁质的110%和等 量的钙质12。它是高。它是高纤维、低能量食品, 常吃有利 于儿童的发育和老年人保健。1.特性2. 遗传n显性3. 育种方法 n广泛收集资源, 引进国外材料同时, 在我国地方品种资 源中也可以收集到爆裂玉米材料;

14、 n用硬粒或马齿型玉米自交系与爆裂玉米自交系回交,以 爆裂玉米自交系为轮回亲本, 经过2 3 代的回交和3 4 代自交, 以获得理想的爆裂玉米自交系; n或把收集到的优良爆裂玉米资源, 进行综合鉴定, 择优 汰劣, 等量混合组配成基础群体, 设置隔离区充分授粉, 再利用轮回选择法对其进行改良, 以选择优良爆裂玉米 自交系。n特爆2号，河南农业大学5. 主要品种特征特性爆裂玉米杂交种，膨胀倍数29.5ml/ml，爆花率97.8，混合花型 ，风味和适口性等级为最优，在全国5个省试验中两年平均亩产315 公斤，品质、产量综合评价位居参试杂交品种首位。 据农业部质量监督检验测试结果，籽粒粗蛋白含量为1

15、3.65，脂 肪含量为4.25，粗淀粉含量为71.05，赖氨酸含量为0.27， 皮薄且花形美观，产量和商品玉米的综合技术指标优于国内同类产 品。 五、高油玉米n高油玉米是指籽粒中含油量比普通玉米高50% 以上的玉米类型, 是一种人工创造的新型玉米 。 n普通玉米的含油量为4% 5%, 而高油玉米一 般为7%10% , 最高可达20%以上。1.特性2. 遗传n玉米的含油量受多基因控制, 以加性遗传效应 为主。3. 育种方法 n常用的育种方法有混合选择法、单粒法和基因 诱变等方法。北京农业大学从20世纪80年代初开始高油玉米育种， 已选育出一批含油量高左右的自交系并育成 子粒含油量达8.8的杂交种

16、，高油115于1996-1997年 先后通过北京市和大津市品种审定，已大面积种植。4. 综合利用n玉米油食用 优质玉米油含棕榈酸8. 0%12. 7% ; 硬脂酸1. 0% 2. 0% ; 油酸24. 4% ; 亚油酸60. 0% 65. 0% ; 亚麻酸1. 0%1. 5%。由于玉米油中 不饱和脂肪酸特别是亚油酸的含量高, 具有降低血管中胆固醇, 防止血 管硬化的作用, 对高血压、心脏病和糖尿病有显著疗效。另外, 玉米油 含有丰富的维生素E , 长期食用能增强肌肉和心血管机能, 维持生殖器 官正常机能和肌体抵御能力, 因此玉米油是人类最理想的食用植物油, 堪称“健康营养油”。 n高油玉米饲用 除油分外, 高油玉米还含有丰富的蛋白质、赖氨酸、类胡萝卜素等 。用 高油玉米做饲料喂养家禽、家畜,效益十分可观。据资料介绍, 用其养 猪, 每增重1kg 猪肉, 较普通玉米可节省饲料5% 6% ; 用其养鸡, 含 油量每提高1% , 单位饲料增重提高1. 6