[管理学]生产与运作管理1

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1、生产与运作管理 Production and Operations Management主讲:邹国胜单 位:南华大学经济管理学院办公室:工商管理教研室(经济管理学院二楼）职 称:副教授联 系: 0734-8282790(O) 13973404279Z课程介绍一、课程的性质本课程的工商管理、信息管理专业的主 要专业课。生产运作管理是研究社会组织如何将 资源有效地转换为满足顾客需求的产品或服务 的学科，是研究如何应用有效的管理方法, 对 制造或服务企业有限资源的高效集成, 为用户 提供满意产品和服务的增值过程的管理的课程 。该课程是一门实践性、应用性很强的课程， 有一定的深度和广度。教学过程中,强

2、调理论和实践的结合 ，有理论阐述，数据分析，图表说明和 案例讨论。除讲解生产运营管理的基本 原理和基本方法外，将重点讲解现代企 业基本的生产运营战略和管理方法，同 时要介绍现代生产管理理论和方法的最 新发展动态。二、课程的教学目的和要求通过本课程的学习使同学们了解生 产运作管理的概况及生产过程，掌握不 同生产类型的生产过程的计划、组织和 控制方法，把握现代生产管理的最新动 态和发展趋势以及现代生产管理模式的 应用和实践。希望同学们：认真听课广泛阅读积极思考主动参与勤学好问独立完成课外作业三、教学课时数：56 四、教学方式：课堂讲授、案例讨论、课 外资料查询。 五、考核方法：期末书面测试（70%

3、）+ 平时成绩（作业、课堂回答 问题等30%）。六、指定教材：陈荣秋：生产运作管理机械工业出版社七、参考教材：刘丽文：生产与运作管理清华大学出版社潘家轺： 现代生产管理学，清华大学出版社 陈志祥：现代生产与运作管理，中山大学出版社陈福军：运营管理，东北财经大学出版社William J.Stevenson: 生产与运作管理，机械工业出版 社J佩帕德：业务流程再造，中信出版社阎培金：企业物流内控精要，中国经济出版社张申生：敏捷制造的理论、技术与实践，上海交大出 版社王成：现代物流实务与案例，企业管理出版美 B.Joseph Pine:大规模定制，中国人民 大学出版社肖智军：精益生产方式，海天出版社

4、刘胜军：精益生产方式现场IE，海天出版社马士华：供应链管理，机械工业出版社张继焦：价值链管理，中国物价出版社赵春明：虚拟企业，浙江人民出版社李新春：企业联盟与网络，广东人民出版社杨东龙：最新生产运作精要词典，中国经济 出版社八、教学内容第一章 生产与运作管理概论第二章 生产运作战略 第三章 企业新产品的R编 制年度生产计划或生产作业计划时,则以现实生产能力为依据.（二）生产能力柔性企业能够根据需求的变化不断调整生 产水平的能力即为生产能力柔性，生产能力 柔性是生产系统柔性的一个方面。 生产能力柔性反映在两个方面：品质 的柔性、数量的柔性。品质的柔性反映企业生产系统快速转 换产品品种的能力，转换

5、的速度越快，柔性 越大。数量的柔性是指企业的生产系统具有 快速生产数量的能力。 提高企业生产能力的柔性 可以从两个方面入手1、生产系统的可重构性产品需求多样化，使得生产系统需要不断调整 生产工艺，以满足不同的产品加工的需要，实现零 时响应需求。为此企业就必须建立一种可重构的生 产系统，快速改变生产线与生产工艺，满足日益多 样化的需求。 2、敏捷的多能化员工企业的员工必须具有适应生产系统转化的能力 ，如掌握多种技能，提高工艺操作水平，以便在改 变生产时间时能够适应不同岗位与操作的需要，为 此需要加强员工的培训与再教育。 （三）规模经济与范围经济企业的生产经济效益与生产量有关，这种随着生产规模 的

6、改变，经济效益发生改变的现象是规模经济。（1）最低经济规模：企业的生产能力必须达到一 定的经济规模才能有经济效益 。企业最低生产能力 取决于两个因素：固定生产成本的分摊和建设投资 费用。（量本利分析） （2）最佳经济规模：在这一规模下，经济效益最 大，利润最大。（并非越大越经济，为什么？）范围经济：范围经济（Scope Economy）是生产系统能 够提供的产品品质的数量的能力。企业生产设施生产的产品 品质系列越宽，范围经济就越强，生产系统的品质柔性就越 强。 （四）虚拟生产能力 当前全球化生产的趋势越来越明显，在全球化 生产环境下建立的虚拟企业，使产品决策与生产设 施的投机决策分离成为可能。

7、虚拟企业的组建使企 业可以不必通过大量的生产设施的投资来扩大生产 能力，而利用外部的生产资源进行生产从而起到“ 借鸡生蛋”的效果。这种虚拟企业的生产对双方都有好处，是一种 双赢的合作。一方面，它使没有产品开发能力但有生产能力 的企业的生产资源获得充分利用；另一方面，它减少了有产品开发能力但没有生 产能力的企业临时投资生产资源的浪费，起到快速 响应市场，优化社会资源的目的。二、决定生产能力的要素影响生产能力的因素很多,包括产品的品种、数量构成;产品结构的复杂程度;质量要求;零部件的标准化、通用化水平;设备的数量、性能及成套性;工艺加工方法;生产面积的大小;工厂的专业化组织水平;生 产组织及劳动组

8、织形式;工人的劳动熟练程度及劳动积极性等。生产能力影响因素鱼刺图生产能力 设备 与场地 人的 因素 管理 因素 生产组 织方式 产品 特征 生产 资源 （一）生产中的固定资产的数量是指企业在查定时期内所拥有的全部能够用于生产的机器设备、厂房和其他生产性建筑物的面积。1.包括：（1）正在运转的机器设备。（2）正在修理安装或正等待修理安装的机器设备。（3）因生产任务不足、变化或其它非正常原因暂时停止不用的机器设备。2.不包括：（1）判定不能修复、决定报废的设备。（2）不配套的设备 （3）留作备用的设备（4）封存待调的设备（二）固定资产的工作时间是指机器设备的全部有效工作时间和生 产面积的全部利用时

9、间。1.制度工作时间（全部日历日数节假日数） 每日制 度工作小时数2.有效工作时间 T效=制度工作时间(1 设备修理停工率)3.生产面积的利用时间为制度工作时间（三）固定资产的生产效率1. 对于设备来说，它是指单位机器设 备的产量定额或单位产品的台时定额。2.对于生产面积来说，是指单位产品 占用生产面积的大小及占用时间的长短 。三、生产能力核算意义1.是一项基础性工作。2.是企业经营决策的前提。3.是实现企业经营目标的基础。4.有利于提高企业的经济效益。5.有利于发现生产中的薄弱环节、富余环节，做到心中有数。步骤1.确定企业的经营方向 2.思想、组织和资料的准备3.计算核定。从基层做起，自下而

10、上的进行（1）设备和设备组的生产能力（2）生产线和工段的生产能力（3）车间的生产能力（4）企业的生产能力（一）单一品种生产条件下生产能力的计算1.单台设备及流水线生产能力的计算和确定（1）单台设备的生产能力M0=T效 / t (t 单位产品台时定额）或者 M0=T效p (p 单位时间产量定额）（2）流水线的生产能力 各工序生产能力平衡的结果 2.设备组生产能力的计算M1=M0S (S 设备组的设备数量）3.工段的生产能力的计算工段生产能力的计算在设备组生产能力的基础上进行。一个 工段往往要包括几个设备组，而设备组的生产能力又往往不相等 ，这就要进行综合平衡工作。4.企业生产能力的确定包括两个方

11、面:各基本生产车间能力的平衡; 基本生产车 间与福辅助生产车间及生产服务部门之间的能力平衡。（二）多品种条件下生产能力的计算1、代表产品法 （1）选定代表产品 确定代表产品的原则：该产品反映企业专 业方向，产量较大，占用劳动量较多，在结构 和工艺上具有代表性。（2）计算代表产品表示的生产能力M0 = T效S / t0 式中S 设备组的设备数量 t0 代表产品 的单位产品台时定额（3）计算产品换算系数Ki = ti / t0 (i=1,2, . ,n)（4）计算具体产品的生产能力将具体产品计划产量换算为代表产 品产量: Q0i = Ki Qi计算各产品占全部产品产量的比重: di = Ki Qi

12、 / Ki Qi计算各具体产品的生产能力: Mi = di M0 / Ki例 某厂生产A、B、C、D四种产品，其计划产量 分别为250，100，230和50台，各种产品在机械加工 车间车床组的计划台时定额分别为50，70，100和 150台时，车床组共有车床12台，两班制，每班8小 时，设备停修率10%，试求车床组的生产能力,并求 设备组的负荷系数。解 （1）确定C为代表产品（2）计算以C为代表产品表示的生产能力(365-104-11)28 (1-0.1)12/100= 432设备组的负荷系数=完成生产任务所需工时计划期设备实际工时设备组的负荷系数= (365-104-10)28(1-0.1)

13、12250*50+100*70+230*100+50*150=1.15 2、假定产品法在企业产品品种比较复杂，各品种在结构、工艺和劳动量方面差别较大，不易确定代表产品时使用假定产品法。（1）计算假定产品台时定额(tm)tm = ti di ( i = 1，2，3，n )其中：ti第i种产品单位台时定额di第i种产品占产品总产量的%（2）计算假定产品生产能力Mm = T效S / tm（3）计算各具体产品的生产能力Mi = Mmdi (i = 1,2, ,n) (365-59)28(1-0.1)15 127= 520Mm =产品 名称计划 产量单位产 品台时 定额各产品占 产量总数 的比重单位假定

14、产 品台时定额假定产品 表示的生 产能力具体产 品的生 产能力= A B C D100 80 150 170200 250 100 5020 16 30 3440 40 30 17104 83 156 177合计计100127520520 制造企业的生产能力核算主要是核 算设备的能力； 以车间设备组的生产能力为基础， 综合平衡以后确定车间的生产能力 ； 然后在综合平衡基本生产车间之间 、基本生产车间与辅助生产车间之 间以及其他方面的生产能力之后， 确定企业生产能力企业生产能力的动态性 （1）技术发展改变了生产能力（2）同一设备对不同产品的生产率的 差异。（3）学习效应改变生产能力。学习曲线 在

15、制造行业中，随着同类产品重复生产次数的增 加，单位产品所耗工时必然呈下降趋势，且有其 规律性。 这种现象是由于熟能生巧，积累了大量经验后导 致行为改变所形成的，称之为学习曲线效应。 单 位 产 品 劳 动 时 间产品数量学习阶段标准阶段 学习曲线有广义和狭义之分。 狭义的又称人员学习曲线，是指直接作业人员 个人的学习曲线，反映出由于工作熟练程度提 高而得到学习效果。 广义的也称为生产进步函数，是指某一工业或 某一产品，在某产品生命周期内的学习曲线， 是融合技术进步、管理水平提高等包括许多人 努力成效的学习曲线。学习曲线的原理建立在以下3个假设基础之上：（1）完成一项任务或一件产品所需时间， 随着工作循环次数的增加而逐渐减少；（2）各单位产品所需加工时间，按一定递 减率随连续总产量的增加而减少；（3）加工时间的减少，将遵循一个特定的 数学模型，例如一个指数模型。影响学习效果的因素 （1）操作者的熟练程度，这是最基本的因素； （2）管理技术的改善，正确的培训指导，充分的生产 技术准备与服务，工资奖励政策等； （3）产品设计上的改善进步； （4）生产设备与工具上的改善，手工操作减少； （5）原材辅料供应及时，材质有保证； （6