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1、6 种营养汤不妨常常做来吃一吃专家建议，在烹饪时，蛋白质是无法溶到水里的，但氨基酸类确是可以溶于水，这也是汤味道鲜美的原因。现在的孩子，大多并不缺乏蛋白质，而是缺乏各种氨基酸等微量元素。因此，家长不妨多炖些汤，让孩子既有好胃口补充营养所需，又不会增加肠胃负担。这里专家推荐了几款符合季节的炖汤配方，很适合考生食用。1.莲子猪心汤：莲子肉 30 克，猪心 1 个。猪心洗净切片，加入莲子肉，用中火炖 30 分钟，加入调味即成。此汤益智安神，补血养心。对心神不宁，健忘记忆力减退有一定功效。2.天麻鱼头汤：鲢鱼头 1 个，天麻 15 克。香菇、虾仁、鸡丁适量。将鲢鱼先用油煎烧，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，
2、加入天麻片和清水及调料，中火煮开约 20 分钟即成。对头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退有一定保健作用。3.安神补脑汤：黄精 30 克，玉竹 30 克，决明子 9 克，川芎 3 克，猪排骨 500 克，猪瘦肉 100 克。生姜、蒜末、料酒各适量。将中药煎汤去渣，取汁备用；将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末煮沸，再加备好的药汁，用小火煨炖 30 分钟调味即成。此汤补脑安神，调和气血。4.鳝鱼猪肝汤：鳝鱼、猪肝各 250 克，枸杞子 20 克。此汤可补脑，益智，壮骨。尤其适合高中学生食用。5.冬瓜大虾汤：冬瓜 500 克，大虾 8 只。葱花、料酒、食盐、味精各适量。大虾剥壳，去头尾，洒上
3、少许盐与酒，腌好入味。将冬瓜加入锅中煮沸后，倒入大虾，大虾变红后即刻盛出调味。对脑力不足，头晕目眩有一定作用。6.木瓜黄豆猪脚汤：木瓜 1 个、猪脚 1 只、黄豆 100 克。将猪脚滚水去腥；锅内放适量水煮沸，放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚扔进去炖 2 小时；木瓜再炖半小时，然后调味。此汤含优质蛋白和维生素，有健脾开胃、强身健体的功效。大鱼大肉会引起腹泻和消化不良专家指出，其实现在的孩子基本上都不缺乏蛋白质，而大鱼大肉并不等于营养，往往适得其反。天天大鱼大肉的，孩子容易吃腻，造成食欲不振；常吃大鱼大肉的食物，也会影响孩子本来就比较弱的胃肠消化。高蛋白在肚子里来不及分解消化，没给孩子补充营养，
4、反而成了大肠杆菌等细菌的繁殖养料，导致腹胀腹泻的发生。假如一次性吃得太多，还易发生急性胰腺炎。另外，只有在身体酸碱度平衡的状态下，才能保证充沛的体力。而多吃大鱼大肉的食品，使体液长期处于酸性环境中，就会产生疲倦感，成天昏昏欲睡，更别说有精力复习了。因此，在适当补充蛋白质的同时，多吃蔬菜水果才能使体内酸碱度平衡，从而保持充沛的精力。肉类吃多了，主食肯定会减少，而复习消耗的能量实际上来自于大米、面粉这些碳水化合物的食物。因此，不要认为主食没营养，就用鱼、肉取代。少食多餐可缓解肠胃压力考前的食物摄入要广泛，考虑到孩子胃口差，很多母亲做饭时会绞尽脑汁变些花样。但变换花样，并非要买那些孩子平时没吃过的来
5、改善。材料比照平日还是不要有太大的变化，因为考生最熟悉的食物最有助于放松心情。在口味上，可以做得爽口一些，如果孩子喜欢，也可以用蒜蓉和醋凉拌些小菜，既杀菌，又开胃。同时，孩子在紧张疲劳的时候，胃肠的排空能力比平时弱，食量减少是正常的。因此家长不必在饭桌上拼命劝孩子吃这个吃那个。少食、多餐有助于减轻考生的紧张与疲劳，也有助于减轻胃肠的压力，每餐吃个七八分饱就行。如果消化不好可以将水果和蔬菜打成泥状。重磅推荐高考生一天食谱早餐主食：早餐家长最好是熬一些稀饭或补羹，如银耳莲心红枣百合羹，可以提高免疫力，有清凉败火之效。主食：牛奶、五香咸鸭蛋、芝麻烧饼或豆包；小菜：煮花生、蒸鸡蛋羹、八宝菠菜。有的人喜
6、欢早饭吃油条，专家建议还是避免吃油炸食品，首先可能会影响消化，另外，小摊上的油也很不健康。早餐和午餐之间可用一点方便粥，如核桃粉、黑芝麻糊，几片面包夹一个煎鸡蛋，配一点西红柿、黄瓜或其他水果作为加餐，以补充高度紧张的学习造成的脑疲劳。午餐主食：午餐要荤素搭配，多吃新鲜蔬菜、水果，腌、辣、油炸、红烧等不宜多吃，在此基础上每天换花样，如土豆炖排骨、红烧鳗鱼、香菇菜心、黄瓜炒鸡蛋等；小菜：豆腐丝、素什锦、蒸茄子。最近市场上的蔬菜品种非常多，家长可以轮流荤素搭配，做出丰富的主菜和小菜。晚餐主食：建议吃清淡点，没有胃口的孩子可以喝一些稀饭或营养羹，多吃些清炒蔬菜。另外，有家长觉得奇怪，为什么孩子在吃过晚饭后，就非常困，要睡 2 个小时才能学习，甚至怀疑是不是孩子想偷懒。专家提醒，实际上，可能是家长做的晚饭肉类太多，并且劝孩子吃得也多，导致胃肠负担重，脑部缺氧。因此，晚饭不要让孩子吃得太多太油腻。晚饭的食谱：绿豆大米粥、麻酱花卷；炒肝尖、干煸茭白、可口萝卜、醋蜇头。夜宵：最好要以能被快速分解为葡萄糖的糖类食物为主，并且现在天气已经变热，最好能以清热败火的粥或羹给孩子吃。像酸梅山楂羹、莲子羹、绿豆百合羹、黑芝麻糊、银耳粥、金银花粥、莲藕粥等。
