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1、传统婚俗韵味浓嫁女喜饼“唔悭得”z0b9e 重庆烧 寿碗 重庆寿碗临近年底，结婚的人开始多了起来。按照广东人的习俗，男方过大礼时需向女方送来礼饼，女方家把礼饼在派送喜帖时一同派发，告诉亲友家中女儿正式出嫁。嫁女饼成为广东人传统婚姻习俗中不可或缺的一环。岭南天地内的这家汉堂本色喜饼烘焙店，除了订制和出售各色喜饼，还承担着展示传统嫁娶礼俗的责任。传统木制食盒、大红双喜油灯、永结同心碗，让你一踏进来，就感受到浓浓的传统婚庆味。往昔一担担送到家最常见的嫁女饼是绫酥。绫酥与衣饰典故有关，昔日豪门嫁娶以礼饼的丰厚显示体面和气派，绫罗绸缎 乃贵族之四款华贵衣料，其中绫最名贵。故此，礼饼就以绫酥为首选，喻意
2、荣华。绫酥有黄、白、红、橙四色之分：黄绫以豆蓉做馅，喻意贵族和皇气；白绫以爽糖或五仁做馅，代表了女方的贞洁；红绫最讲究也最贵，以莲蓉做馅，也有用冬蓉的，喻意喜庆的气氛；橙绫则有豆沙或椰丝做馅，喻意小两口今后生活金灿灿。现在佛山的饼店，一般都以红、黄、白三色绫酥为主，橙色较少见。除了绫酥，还会将大福饼、核桃酥、鸡蛋糕等作为礼饼一起派给亲友。在以前，嫁女饼一般都是男方在过礼时候一担担地送去女方家。芬姨是佛山南海人，现在在一家老字号饼家。我 85 年结婚的时候，是用 8 辆自行车到西樵一担担地载回来的。芬姨回忆。以前只用担来计算饼的数量，1 担大概是 100 斤，一般不讲几个，都用几担、几斤的说法。
3、今日多用饼券代替派礼饼也有讲究，按照亲疏关系数量不同，但一定要双数，寓意好事成双。芬姨说，以前出嫁时比较亲近的兄弟姐妹叔伯，光是大饼就要十个八个的。派多少喜饼，一般都是根据新人的情况丰俭由人。一般朋友会派发 4 个；普通的亲戚就会派发 8到 16 个；辈分高的长辈或至亲，数量则会更多。现在很多新人，在派喜帖的时候除送给长辈 礼饼外，其他亲友一般用饼券代替，让亲友根据个人喜好自行到饼店取饼。随着时代发展，嫁女饼也与时俱进进行了改良。在馅料上更加丰富多样，有红豆肉松、莲蓉蛋黄、果仁等。比如汉堂本色的绫酥，还在表皮加上一层蛋黄皮，让原来的酥饼不易掉皮，并给每个加上了独立包装，饼面上的双喜字也印在了包装上。尽管传统婚礼在一点点简化，但派喜饼却是很多嫁女人家不愿省略的，俗语说唔悭得。吃过了喜饼和喜糖，人家才会认为这 家女儿已经出嫁。所以尽管辛苦麻烦，老广们仍是乐此不疲，坚持着这一传统习 俗。
