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1、第三章 种子和幼苗第一节 种子的基本组成第二节 种子的类型第三节 种子萌发和幼苗的形成第一节种子的基本组成一、种子（seed）概念 种子：是种子植物所特有、由胚珠发育而成的繁殖器官。 植物学上的种子概念与农业生产上的种子（如玉米、马铃薯等）的概念有时不一致二、形态 （一）形态各异：形状球扁圆，椭圆 颜色各种 （二）大小悬殊 一般情况：大：蚕豆，小：芝麻。 特殊情况：椰子1520； 大实椰子50 长，1030公斤；附生兰5万颗种子重0.1g 应用：鉴定植物，商品检验三、种子的基本结构 植物种子虽然在外部形态上千差万别，但其基本结构是一致的 种子的外面有种皮，里面有胚 多数植物的种子在种皮和胚之间
2、还有胚乳或外胚乳种皮：保护层。禾本科种皮与果皮愈合。胚芽：生长点+幼叶。禾本科植物的胚芽外面有胚芽鞘包围着。胚 胚轴：连接胚芽胚根和子叶。胚根：生长点+根冠。禾本科植物的胚根外面有胚根鞘。子叶：两片或一片子叶。 胚乳：储藏营养物质的场所。1、种皮（seed coat） 种皮的色泽、厚薄和层数，因植物种类的不同而有差异 种皮的色泽：种皮细胞中常含有色物质而呈现各种颜色；种皮的厚薄： 有些植物种皮较薄，如落花生，果皮起保护种子的作用。 有些植物的种皮坚硬而厚实，如蚕豆、蓖麻，内部结构的保护完全由种皮承担； 有些植物的种皮肉质可食；如石榴； 有些植物的种皮与外围的果皮紧密结合，如小麦、玉米等，种皮与
3、果皮共同保护着内部结构种皮的层数： 有些植物只有一层种皮； 有些植物则有两层种皮，外层的叫外种皮一般较厚，内层的称内种皮，一般较薄，如蓖麻的种皮。 有些植物的种皮外面，还有由珠柄、胎座等部分发育而来的假种皮，如荔枝、龙眼的肉质可食部分 菜豆种子一侧的种皮上有一条突起眉状条纹叫种脐(脱离果实时留下的痕迹)，种脐一端有一个小孔叫种孔(珠孔留下的痕迹)种皮上和附属结构 蓖麻种子一端有一块由外种皮延伸而成的海绵状隆起物称为种阜 种子腹面中央有一条几与种子等长的稍隆起的纵向痕迹，称为种脊(是倒生胚珠的维管束在珠被和珠柄愈合处留下的痕迹)2、胚成熟的种子包括:胚（embryo）种皮（seed coat）胚
4、乳（endosperm） 胚 胚是种子的最重要部分，新植物体就是由胚发育而成，胚是由受精卵（合子）发育而成（2n），胚细胞有很强的分裂能力。 成熟的胚由胚根、胚芽、胚轴和子叶四部分组成子叶 数目 ： 根据种子内子叶的数目把被子植物分为: 单子叶植物：种子中具一枚子叶的被子植物。在禾本科植物中这一枚子叶叫做盾片； 双子叶植物：种子中具两枚子叶的被子植物，如棉花、大豆、落花生等子叶形态、生理功能： 不同植物种子的子叶在形态、生理功能各 不相同。 储藏养料：子叶肥厚。 制造养分：子叶在种子萌发后露出地面变 绿。 消化、吸收、转运胚乳中的养料：子叶成 薄片状。3、胚乳(endosperm)、外胚乳 (
5、perisperm) 多数植物在种皮和胚之间还有胚乳，有的种子有外胚乳。胚乳：被子植物种子中的胚乳是由 受精极核发育而来，为三倍体或多倍体。外胚 乳：是种子在形成过程中，珠心未被完全吸收 ，一部分珠心组织保留下来，形成类似胚乳的 营养组织，为二倍体如甜菜种子少数植物的种子成熟后，无胚乳， 原因有 一种是：种子在形成时，根本不产生胚乳，如兰科、川苔草科及菱科植物的种子等； 另一种是：在种子发育过程中，胚乳被胚吸收，转入子叶中贮存，其子叶比较发达，如落花生、蚕豆等第二节、种子的类型 双子叶植物有胚乳种子 单子叶植物有胚乳种子 双子叶植物无胚乳种子 单子叶植物无胚乳种子有胚乳种子无胚乳种子双子叶植物
6、有胚乳种子蓖麻椭圆形，稍侧扁，种 皮坚硬，光滑并具花 纹 一端有种阜，腹面中 央有一长形隆起的种 脊 种皮里面是白色的胚 乳，含大量油脂 紧贴胚乳内方是2片叶 状的子叶，有明显脉 纹 2片子叶相连处为胚轴 ，胚轴上方是胚芽， 下方是胚根双子叶有胚乳种子 由种皮、胚和胚乳三部分组成，子叶两枚。如蓖麻、茄、辣椒、桑、柿等双子叶植物的种子。单子叶植物有胚乳种子小麦(1)种皮：与果皮合生 且不易分离,故小麦 籽粒在植物学上叫颖 果 (2)胚乳：占绝大部分 ，紧贴种皮的一层细 胞是糊粉层，其余为 富含淀粉的胚乳细胞 (3)胚：较小，位于籽 粒基部一侧 单子叶有胚乳种子 由种皮、胚和 胚乳三部分组 成，子
7、叶一枚 。如单子叶植 物中的小麦、 玉米、水稻、 洋葱等植物的 种子小麦胚结构胚芽由生长点和幼叶组成 ；包围在胚芽外方的鞘称 为胚芽鞘 胚根在胚轴下方，由生长 点和根冠组成，外包被胚 根鞘 胚轴较短，上接胚芽，下 连胚根，侧面与子叶相连 子叶一片生胚轴一侧，形 如盾状称为盾片，盾片与 胚乳交界处有一层排列整 齐的细胞称为上皮细胞或 柱形细胞 在胚轴另一侧与盾片相对 处，有一小突起称为外胚 叶双子叶植物无胚乳种子菜豆(1)种皮：褐色， 有种脐，种孔和种 脊(2)胚：由两片肥 厚的子叶和子叶之 间的胚芽、胚根和 胚轴组成，子叶肉 质几占种子的全部 体积单子叶植物无胚乳种子洋葱(1)种皮：薄，仅一层
8、 细胞 (2)胚：弯曲，胚根顶 端与子叶端靠拢， 子叶长柱形，一片 ，基部包被胚芽单子叶植物无胚乳种子单子叶植物无胚乳种子较少见，如慈姑等种子种皮胚胚乳胚芽生长点和幼叶组成胚轴连接胚芽和胚根的短轴， 也和 子叶相连胚根生长点和根冠组成子叶一枚，二枚或多枚，禾本科植 物子叶称盾片包在外面的保护结构种皮内的贮藏组织，有些种子有胚乳，有些无胚乳第三节、种子的萌发和幼苗的形成一、一、 种子的休眠和寿命种子的休眠和寿命（一） 种子的休眠种子的休眠:种子成熟后在适宜 的条件下不能萌发 ，必须经过一段相 对静止的时期才能 萌发的现象休眠原因：1、种皮不透水，不透气：如洋槐、莲籽等2、为胚尚未发育成熟：如银杏
9、、人参种子3、种子未完成后熟作用：如山楂、红松种子种子需要在湿度大，温度低(一般06)的条 件下，经过数周至数月后才能萌发的现象,称为 种子的后熟作用4、果皮、种皮或胚中含有抑制发芽的物质：如 激素、有机酸和植物碱等，如西瓜苍耳种子休眠的解除1、若是种皮果皮不透水气造成的，可用机械法擦 破种皮，或用浓硫酸处理，使种皮软化或利用土壤中微生物的作用，使种皮渐次软化 2、胚没有发育好的可采取合适的高温处理，或供 给种子有机营养，促使早日成熟 3、生理上未完全成熟的胚，采用“层积”法，将 种子与湿沙混合，在低温下堆积13各月，即 可萌发 4、至于果皮、种皮或胚含有抑制萌发物质者，则 要把种皮、果皮剥去
10、，或用浸渍法把胚内的抑 制物质去掉（二）种子的寿命 不同植物的种子其寿命长短不一，长的可达百年甚至 千年以上，短的仅数周超过了一定的期限，就会丧失 它的活力不再萌发。 一般植物种子的寿命是几年到十几年。莲的种子 可以活到150年，水稻、小麦、玉米，油菜等和种子， 一般能活2-3年。 寿命长短取决于：遗传，贮藏条件种子贮藏的最适条件：干燥、低温、低氧气浓度（密 封）目的：削弱呼吸作用，减少营养消耗，延长种子休眠二、种子萌发的外界条件 水分 氧气 适宜的温度25度下冰箱中 45度下三、种子萌发成幼苗的过程三、种子萌发成幼苗的过程度过休眠且 具有生活力 的种子在足 够水分与氧 气、一定温 度条件下就
11、 开始萌发。 有些种子的 萌发还需要 一定的光照 条件。四、幼苗的类型萌发时，萌发时，下胚轴下胚轴迅速伸长，将子叶和胚芽迅速伸长，将子叶和胚芽 一起推出土面，形成一起推出土面，形成幼苗幼苗，其子叶是出土，其子叶是出土 的，这一萌发方式称为的，这一萌发方式称为出土萌发出土萌发；子叶见；子叶见 光后，可产生叶绿体进行光合作用光后，可产生叶绿体进行光合作用（一）子叶出土幼苗（2） 子叶留土幼苗萌发时，萌发时，上胚轴上胚轴生长迅速，胚芽不久即被生长迅速，胚芽不久即被 推出土面，而下胚轴伸长不多，所以子叶推出土面，而下胚轴伸长不多，所以子叶 留在土中，和种皮一起直到养料耗尽解体留在土中，和种皮一起直到养料耗尽解体n 幼苗的类型子叶留土幼苗萌发时，萌发时，上胚轴上胚轴生长迅速，胚芽不久即被生长迅速，胚芽不久即被 推出土面，而下胚轴伸长不多，所以子叶推出土面，而下胚轴伸长不多，所以子叶 留在土中，和种皮一起直到养料耗尽解体留在土中，和种皮一起直到养料耗尽解体
