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1、 内 容n一、饲料分类 二、青绿饲料n三、青贮饲料 四、粗饲料n五、能量饲料 六、蛋白质饲料n七、矿物质饲料 八、饲料添加剂n九、饲料资源的开发利用一、饲料分类n1.现代饲料分类体系n国际饲料分类法n美国L.E.Harris （1963）提出了一套“关于饲料的命名与分类的体系”，该体系被NRC和联合国粮农组织（FAO）承认，并为多数国家所接受，故常称为“国际饲料分类法”（或体系）。体系关于饲料的命名包含8项说明（1）来源；（2）种、品种与类别；（3）实际采食部位；（4）原物质或用作饲料部分的加工和处理；（5）成熟阶段；（6）刈割茬次；（7）等级、质量说明和保证；（8）按营养特性分类。（1）以各
2、种饲料DM中主要营养物质特征为基础。（2）以饲料DM中CF含量18%为第二条件，以区分粗饲料。（3）以饲料DM中CP含量20%为第三条件，区分出蛋白质饲料。 分类原则分类方法n 对每类饲料冠以6位数的国际饲料编码（ international feeds number，IFN），首 位数代表饲料归属的类别，后5位数则按饲 料的重要属性给定编码。编码分3节，表示 为。 n L.E.H逐arris 根据饲料的营养特性将饲料分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量 饲料、蛋白质补充料、矿物质、维生素、饲 料添加剂八大类。国际饲料分类法的特点n1.主要以饲料的营养价值来分类，符合人们的习惯，同时又有量的规
3、定（如对蛋白质和粗纤维含量的限定），更能反映各类饲料的营养特性及在畜禽饲粮中的地位。n2.规定了每个饲料均需描述8个商品特点（前述），能更好地反映影响饲料营养价值的因素。n3.给每个饲料一个标准编号，便于计算机管理和配方设计。n中国饲料分类法n概述：张子仪院士等（1987）建立的我国饲料数据库管理系统及饲料分类方法。n方法：首先在国际饲料分类法基础上将饲料分成8大类，然后结合中国传统饲料分类习惯划分为17亚类，两者组合，迄今可能出现的类别有37类，对每类饲料冠以相应的中国饲料编码（Chinese feeds number，CFN），共7位数，首位为IFN8大类分类编号，第2、第3位为CFN17
4、亚类编号，第4至7位为具体饲料顺序号。编码分3节，表示为。表1 国际饲料分类依据原则（引自韩友文主编饲料与饲养学，1999）饲料类别饲料编码划分饲料类别依据（）水分 （自然 含水 ）粗纤维 （DM ）粗蛋白质 （DM）粗饲料 青绿饲料 青贮饲料 能量饲料 蛋白质补充 料 矿物质 维生素 饲料添加剂100 000 200 000 300 000 400 000 500 000 600 000 700 000 800 00045 45 45 45 45 18 18 18 20 20 一、能量饲料n定义：以干物质计，粗蛋白质含量低于20%、粗纤维含量低于18%的一类饲料即为能量饲料。这类饲料主要包括
5、谷实类、糠麸类、脱水块根、块茎及其加工副产品、动植物油脂以及乳清粉等。能量饲料在动物饲粮中所占比例最大，一般为50%70%，对动物主要起着供能作用。 1.谷实类饲料（407000）营养分布n1.种皮：CF含量高，Vitamine与Mineral含量很丰富；n2.糊粉层：CP较丰富（20左右），Vitamine含量也较高；n3.胚乳：养分贮存器官，主要含淀粉，含部分单糖和二糖，蛋白质较少，主要是醇溶蛋白；n4.胚：为生长组织，含脂肪最多，高达30以上；protein含量丰富，主要是贮藏蛋白，Mineral和Vitamine（特别是VE）含量较多。营养特性富含无氮浸出物，一般70%80，主要是淀粉
6、（最有饲用价值的养分，占DM5060以上，NFE8290）；粗纤维含量少，平均为26，谷类籽实的消化利用率好，可利用能值高；营养特性n粗蛋白含量低（713，平均10% ），品质差，优良的清蛋白和白蛋白含量少，品质较差的谷蛋白和醇溶蛋白的含量高（赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等含量较少），难以满足畜禽的蛋白质要求；n矿物质含量不平衡，钙少（10%，）主要是葡 聚糖和阿拉伯木聚糖，喂鸡和仔猪易引起腹 泻；n脂质较少（2），FA中亚油酸含量高（ 50%）影响大麦品质的因素n麦角病：降低适口性、中毒，症状有生长抑制、呕吐及咳嗽，最高允许量（0.3，美国）；n单宁：60在稃皮，10在胚芽，影响适口性和蛋白质的消
7、化利用率饲用价值n猪：n仔猪：不宜用，但若是裸大麦或经脱壳、压片及 蒸汽处理可取代部分玉米饲喂。n肥育猪：ADG与玉米相当，但FCR低于玉米，若经 脱皮处理，价值可与玉米相当；n是育肥后期的理想饲料；n种猪避免使用；n饲粮中用量以不超过25为宜，玉米与大麦2：1 配合可获得最佳养猪效果。n鸡：n饲喂价值明显不如玉米；n肉鸡日粮用量一般为20，最好低于10，超过25，FCR明显降低；n蛋鸡日粮中用量多对产蛋量影响不大，但FCR明显下降，脏蛋增多n不含色素，对鸡产品无着色效果饲用价值n反刍动物：n是奶牛和肉牛的优良精饲料，对肥育牛的饲喂价值与玉米等同，但对奶牛大量饲喂会导致乳脂较硬；n是牛、羊、兔
8、、马优良的能量饲料，饲用时宜压扁或磨碎，不应粉碎n鱼：优于玉米，逊于小麦饲用价值2.糠麸类饲料（1080000）2.1 小麦、麦麸和次粉营养特性n小麦：nCF含量等于玉米，EE玉米，但蛋白质中EAA较低，特别是Lys。nCa、P（主要是植酸磷）和Mg含量较多。nB族Vit和VE多，VA、VD和VC极少。营养特性n小麦麸和次粉：n组成：均是小麦加工成面粉的副产物，前者主要有种皮、糊粉层、少量胚芽和胚乳；后者 有糊粉层、胚乳和少量细麸；n区别：n颜色：小麦麸，白色、淡褐直至红褐色，取决 于小麦品种；次粉，灰白到淡褐色，取决于麸 皮比例，麸皮越多越深。营养特性n小麦麸和次粉：nCP含量高，二者相差不
9、大，但品质仍较差；n麦麸的CF和ASH含量均高于次粉，因此有效能值低，但后者的变异较大。nVit含量丰富，特别是B族Vit和VE。n矿物质含量丰富，Fe、Mn、Zn较多，Ca少P多n有轻泻作用，可防治便秘，可作为添加剂的载体。饲用价值n小麦：n猪：适口性优于玉米，但不宜磨得太细，等量取 代玉米饲喂肥育猪时，可能因能值低于玉米而降 低F/G，但可节约部分蛋白质饲料，并改善胴体品 质。n鸡：等量取代玉米效果不理想，添加酶制剂可改 善n反刍动物：很好的能量来源，但用量不宜超过50 ，避免产生过酸症。n水产动物：最适于杂食鱼和草食鱼的淀粉质原料 ，能改善颗粒料的硬度。饲用价值n小麦麸：n奶牛和马属动物
10、可大量饲喂n种畜，特别是繁殖家畜在临产前和泌乳期饲喂， 有保健作用；n育肥猪、育成鸡（30）和产蛋鸡：可调节饲粮 浓度，起到限饲作用；n次粉：n对肥育畜禽的效果优于小麦麸n很好的颗粒粘结剂，可用于制作颗粒饲料和鱼虾饵 料n不宜用于粉状饲料，易造成粘嘴现象，影响适口性 。2.2 稻谷、米糠和脱脂米糠几个概念：n糙米：稻谷脱去壳后的果实n精米：糙米再加工成的产物n米糠：糙米加工成精米过程的副产物，又称米皮 糠、细米糠、玉糠等n砻糠：就是稻谷加工成精米时的副产物之一，即 谷壳，营养价值极低，不能用作饲料。n统糠：又称连槽糠，是谷壳、碎米和米糠的混合 物，属粗饲料，营养价值较低。n二八糠或三七糠：在生
11、产上将砻糠和米糠按一定 比例混合的糠，营养价值取决于砻糠比例营养特点n稻谷：nNFE60%，CF8%（主要集中于稻壳中，半数以上为木质素）；nCP：78，EAA中Lys、Met和Trp较少；n有效能低于玉米。营养特点n米糠：n蛋白和Lys含量高于玉米，但仍低于畜禽需要量；n含脂肪高（最高22.4），多数是不饱和脂肪酸；nCF少，有效能高n钙少磷多，主要是植酸磷，微量元素中Fe、Mn多，铜少；n富含B族维生素，缺少VA、VC和VD。饲喂价值n稻谷：n猪、鸡：稻壳消化差，生产上一般不提倡直接用于饲喂。n仔猪和鸡：不宜用稻谷作饲料；n肥育猪和母猪：严格限制用量；n牛、羊、兔：粉碎后饲用；饲喂价值n米
12、糠：n猪：很好的能量饲料，生长猪饲粮：10 12，肥育猪可达30，太多导致胴体变差 ，用量一般在15左右。n禽：饲喂效果不如猪n牛：适口性好，能值高，肉牛和奶牛均可用n水产动物：鱼类很好的饲料，饲喂效果好（ 肌醇多）3.块根、块茎及其加工副产品 （4040000）3.1 甘 薯营养特性n很好的多汁饲料，营养价值较高，但不如玉米；nCP只有玉米一半（44.5）EE含量也低（0.8），EAA少（0.8），有效能低于玉米，但可作为能量饲料部分替代玉米；n甘薯有红、黄、白心之分，差别主要在于胡萝卜素的有无。n水分多（75），适口性好，饲喂价值n鸡：肉鸡不宜使用，易造成饱腹感，但无法满足足够营养需要，其
13、它禽类也慎用；蛋鸡料中可用到10，但需要补充蛋白质和氨基酸。n猪：甘薯丝粉碎后喂肉猪适口性好，可部分替代玉米（1/4），超过10效果变差；生长猪会导致脂肪变硬，体形发育不良；仔猪耐受性差，宜少用。n反刍动物：牛的一种良好能量饲料，可满足50；对马适口性差，不宜用。甘薯渣饲喂价值n鸡：适口性差，用量5之内，超过易导致生长不良；n猪：仔猪不适宜喂，肉猪配合Vit和Mineral、蛋白质可少量使用；用量，一般生长猪2%）nCF少（4左右），高于玉米，与其他谷 类籽实相当；n脂肪含量高（17），可利用能值高于玉 米，属高能蛋白饲料；不饱和脂肪酸和磷脂 较多。大豆的营养特性nNFE少（26）， Ash含
14、量与谷类籽实相近，Ca少P多（植酸磷），微量元素中Fe含量 高。n豆饼、豆粕：与大豆相比，除脂肪含量大 大减少外，其它养分无实质性差异，蛋白 质和氨基酸含量相应增加，有效能值下降 ，但仍属于高能饲料。豆粕的营养特性nCP（4050）和EAA含量高，比例较适宜，Lys和Ile含量在饼粕中最高（2.42.8；1.8），Lys：Arg，100：130；Ile和Val比例最好，Trp和Thr含量也很高，与谷实类饲料配合可起到互补作用，但Met含量不足，玉米豆粕型日粮要额外添加。豆粕的营养特性nCF含量低，主要来自豆皮；NFE主要是蔗糖、棉籽糖和水苏糖等，淀粉含量低。n胡萝卜素、核黄素（VB2）和硫胺素
15、（VB1）少，烟酸和泛酸（VB3）较多，胆碱含量丰富；豆粕的营养特性n矿物质中Ca少P多，P多为植酸磷（61），Se含量低。 n色泽好，风味佳，使用上无用量限制。豆粕品质评定指标n指标：抗胰蛋白酶活性、脲酶活性、水溶性 氮指数、VB1含量和蛋白质溶解度、颜色。n最佳饲喂效果评定：n脲酶活性：0.030.4；0.020.2（家禽）n水溶性氮指数：1530n颜色：黄褐色（正常加热）、颜色较浅或灰 白（加热不足或未加热）、暗褐色（加热过 度）大豆及其饼粕的饲喂价值n生大豆的应用：n鸡饲料中少见，少量使用即造成下痢及生长抑制，饲喂价值远低于豆粕；n猪：育肥猪日粮中应避免使用，母猪上可适当使用。大豆及其饼粕的饲喂价值n加工全脂大豆的应用n生长肥育猪：可替代豆饼，但会增加背膘 厚度，减少眼肌面积。n豆饼和豆粕n仔猪：小于10为宜，熟化效果好；n以豆粕为唯一蛋白源的饲粮中，添加Met可 提高生产性能，若同时添加Met、Lys和Thr ，效果更好。但再添加Trp无效。大豆及其饼粕的饲喂价值n奶牛、肉牛：优质蛋白质饲料，各阶段均可使用。n水产动物：草食鱼及杂食鱼对大豆粕中的蛋白质利用率高（90左右，）可取代部分鱼粉，肉食鱼利用差，少用。控制大豆粕引起断奶腹泻的措施n寻求适宜的加工方
