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1、中医秋季养生保健衣食住行兼顾养阴防燥为先护肺收阳为要 王文涛1前言v秋季，指我国农历的7、8、9月，包括立秋、处暑、 白露、秋分、寒露、霜降6个节气。中医养生讲“天 人相应”，顺应自然界“春生夏长，秋收冬藏”的 变化规律，在万物收获、天地气机开始收敛的秋季 ，人们就要顺应自然界的特点，注意“养收”为要 ，为冬季的厚藏、春季的生发打下坚实的基础，进 而调护好人体生命的三要素精、气、神，将养 生的三大法宝养精、调气、安神牢牢地把握在 自己的手中，方能益寿延康。2中医经典话秋季养生v 黄帝内经曰：“秋三月，此谓容平，天气 以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁 ，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，
2、无外其志，使 肺气清，此秋气之应，养收之道也。”v 【白话解】秋季，即农历7、8、9月，自然界的 万物经过一个夏季的生长，进入了成熟收获的时令 。此时天空风气劲急，地面的景物清肃明朗，在这 个季节里，人们应当早睡早起，与鸡的活动规律相 仿，即天亮就开始活动，天黑就入舍归宿，从而保 持神志安定宁静，缓和秋季肃杀之气对人体的伤害 。平时注意收敛自己的心绪，控制自己的情绪，以 适应秋季内敛的特征，而不是悲秋悯情。不使神志 外驰疏散，以保持肺气的清肃之性。这便是适应秋 令的特点而保养、收敛人体正气的科学方法。 3秋季养生八字方针v中医养生，讲究“顺天之序、天人相应”，即人体的将养调息应与自然界 的变化
3、规律相协调、相统一。v养阴：夏季炎热，耗伤津液，步入秋令，风干气燥，更伤阴液，故应“养 阴”。且秋季时分，阳消阴长，因势利导，养阴更妙。v防燥：秋季主燥，燥气偏盛，燥盛则干，秋燥病发，咽喉干痛，眼鼻干 涩，皮肤干痒，少痰干咳，预防为主，“防燥”为要。v护肺：中医认为，秋与肺应，肺为娇脏，不耐邪侵，适临秋季，燥气偏 盛，易伤肺阴，故应“护肺”。v收阳：暑热之际，阳气外泄，时当养阳，适值秋季，顺应天时，阳气内 收，注重“收阳”，使阳敛于秋，闭藏于冬，养精蓄锐，待发于春。v养阴、防燥、护肺、收阳为中医秋季养生八字方针，贯穿于您的衣、食 、住、行，方能真正达到养护生命、延年益寿的目的。4秋季养生早、仲
4、、晚秋有异v早秋之时（立秋、处暑），延续暮夏余热，“秋老虎 ”呈一时之凶，昼热夜凉为其气候特点，此时白昼应 避暑为先，夜晚当防凉为要。v仲秋之时（白露、秋分）雨水渐少，燥气日盛，燥 性偏温，昼夜温差更为明显为其气候特点，燥邪最 易耗阴液、伤肺胃，此时宜养阴防燥，润肺益胃。v晚秋之时（寒露、霜降），正可谓“一场秋雨一场寒 ”，燥气当令，性偏寒凉，甚则气温骤降，寒潮来袭 为其气候特点，此时应防燥避寒，养阴护肺。 5说“衣”“秋冻”有讲究v自古流传“春捂秋冻，不生杂病”，它正符合了黄帝内经所提到的 秋天“薄衣御寒”的养生之道。v秋冻的原因：秋天的时候，人体的毛孔由夏季的张开转为秋季的闭合， 气血从外
5、向里走，如果此时穿得太多，毛孔就处于开张的状态，不利于 阳气的闭藏，故应“秋冻”。v“秋冻”的含义 ：所谓“秋冻”，不能简单地理解为“遇冷不穿衣”， 应为“秋不忙添衣”。含义有二：一为“适当增衣”，以让自己略感凉 而不感寒为宜，二为 “拖延添衣时间” ，适当地接受寒冷的刺激，增 强机体适应自然气候变化的抗寒能力。v“秋冻”的尺度 ：“秋冻”不能冻得打寒战，这样不但不能增强抵抗力 ，反而会被冻出病来。而对于身体较为虚弱，或患有心脑血管等疾病的 人来说，更应灵活掌握这一养生原则，不要一味地教条追随，而应注意 保暖，否则可致旧疾复发和加重。 6说“衣”分话早、仲、晚秋v早秋之时，“秋老虎”肆虐，昼热
6、夜凉，故而白天穿衣应简 洁明快，透热吸汗，可穿短衫、短裤、短裙等，以避暑气余 热，早晚则应转穿长衣长裤，以防凉邪侵袭。v仲秋之时，正所谓“白露秋分夜，一夜凉一夜” 。白露过 后，天气渐凉，应随气候变化适当增衣，以“循序渐进”为 原则，“薄衣御寒”为尺度，不可裹得严严实实、穿得暖暖 和和，以更好地练习“秋冻”，加强御寒锻炼，增强机体适 应自然气候变化的抗寒能力。v晚秋之时，人们对 “一场秋雨一场寒，十场秋雨就穿棉” 的体会更深，但也不要一下子穿得太多，捂得太严，避免过 多出汗，使阴精耗伤、阳气外泄，有悖秋季“阴津内蓄， 阳气内收”的养生要旨。7品“食”少辛增酸v唐代医家孙思邈千金方曾言秋季养生应
7、“少辛 增酸以养肝气” 。v中医学认为，秋季肺气当令，肺的功能偏旺。而辛 味入肺，辛味食品吃的过多，会使肺气更加旺盛。 从中医五行生克规律来讲，肺属金，肝属木，金旺 能克伐肝木，进而使肝气受损，故饮食应少辛增酸 。v秋季应少食辛味食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、辣 椒、胡椒等。多吃些酸味食物，以补肝气，如：苹 果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂 、番茄、荸荠等。 8品“食”牢记“三要”（一）v一要多饮水：秋季天高气爽，但雨水渐少、气候干 燥，为燥所伤，人们常出现口鼻眼干、皮肤干涩、 毛发不容、干咳、便秘、尿少等“燥盛”表现。多 饮水乃润燥、防燥之良方。饮水方法要科学少 量频饮、慢饮为佳，
8、不宜暴饮。一次饮大量水，会 给胃肠造成负担，引发不适，只有少量频饮、慢饮 ，才能对口、鼻、咽、喉、食管，乃至全身产生持 续、深度的滋润作用，正可谓 “润物细无声”。而 养成喝粥、品汤的好习惯，亦不失为“补水防燥” 的又一妙招。 9品“食”牢记“三要”（二）v二要润肺燥：肺具有向全身宣发布散津液的功能。 秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，肺伤则所主窍道 不利，而出现鼻干喉痛、干咳少痰、胸闷胸痛等不 适症状，所以饮食上应注意滋阴润肺、防燥护津。 要食味清淡，多吃些新鲜的蔬菜和水果，蔬菜宜选 用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、萝卜、百合、山药 、银耳、莲藕等，水果可择取梨、苹果、葡萄、香 蕉、甘蔗、柑橘、山楂
9、等，肉类当倾向兔肉、鸭肉 、青鱼、鳖肉、乌骨鸡、龟肉等。少食燥热、油炸 、肥腻之品，如辣椒、烈性酒、炸鸡、炸鱼、汉堡 等。而参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等药膳 ，不失为药食双调、养阴护肺的佳品。10品“食”牢记“三要”（三）v三要护肠胃：秋季，肠胃疾患多发，因由如下首先，早 秋之时，早晚虽感清凉，白昼仍觉酷热难耐，各种病原微生 物滋生繁衍的速率不逊于夏季，污染食物，易伤肠胃；其次 ，入秋后，人们的食欲渐增，适值秋收旺季，大量瓜果上市 ，常因暴饮暴食加重胃肠负担，导致肠胃功能紊乱；另外， 秋天昼夜温差大，一不小心，就会因腹部着凉而伤及肠胃。 故应采取以下措施护好肠胃，平素就有胃肠疾患的人更应
10、重 视。v护养措施：饮食上应以温、软、淡、素、鲜为原则，不吃过 冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食品，做到按时定量进餐， 忌暴饮暴食，同时注意腹部的防寒保暖等。 11品“食”进补“四适”v适宜“进补”：俗话说：“一夏无病三分虚”。盛夏之季， 耗气伤津，步入秋季，收补为宜，此乃养生之正途也。常言 道：“秋季进补，冬令打虎”，足见 “秋补”对于秋季养 生的重要性。v适度“进补”：“秋补”为“冬补”的前奏，宜缓补、平补 、润补，不宜骤补、峻补、腻补。食补为先，药补为次。v适症“进补”：秋季进补要因人、因体质而异。中医讲“虚 则补之、实则泻之”，只有辨明阴虚、阳虚、气虚、血虚， 对症施补，方为有益，否则适
11、得其反，贻害无穷。v适时“进补”：早秋平补，宜吃豆类、奶制品、枇杷、芝麻 、白果、银耳、南瓜、莲子、山药、大枣等；仲秋润补，宜 吃莲藕、白梨、百合、甘蔗、蜂蜜、苹果、石榴、葡萄、豆 浆、牛奶、鸭肉等；晚秋滋补，宜吃核桃、桂圆、菠菜、胡 萝卜、西红柿、酸奶、鸡蛋、红小豆、鱼类、兔肉等。 12品“食”“进补”八忌v一忌无病乱补：既增加开支，又伤害身体。v二忌虚实不分：虚证宜补，实证补之，犹如火上浇油，有损 健康。v三忌多多益善：进补过多，身体不能耐受，反生壅滞。v四忌凡补必肉：以肉贴膘 ，过甚则变生热毒、瘀浊，伤及 心脑。v五忌以药代食：切记“药补不如食补”。v六忌重进轻出：进多出少，肠毒滞留，隐
12、患频生。v七忌恒补不变：一种补品，恒补到底，影响机体营养平衡， 得不偿失。v八忌择贵进补：补品（包括食物及药物）越稀缺、越贵越好 ，纯属传言，不可相信。 13品“食”众所“粥”知v走过暑夏，步入金秋，脾胃易弱，肺津易伤，适当食粥，和胃健脾，养 阴护肺，实为绝佳选择。v莲子粥：莲子20克、百合20克、大米150克、鸡蛋1个、红糖适量。鸡蛋 打散，其它食材洗净，将莲子去心去核，加清水适量，大火煮沸，小火 慢熬，待熟后将鸡蛋散撒于粥内，过2分钟起锅，加糖调味。有补气健脾 ，养阴益肺之功。v山药枸杞粥:新鲜山药500克、枸杞15克、莲子10颗、红枣3枚、黑米50克 、大米50克、冰糖适量。将食材洗净，
13、山药削皮切成小块，莲子泡软去 心去核，红枣掰开去核，与枸杞、黑米、大米一起放入锅中，加水适量 ，用大火煮10分钟后改小火熬煮1小时，加入冰糖，待其溶化后稍加搅拌 即可熄火食用。有滋肺健脾，益肾养阴之功。v百合杏仁粥：鲜百合20克、杏仁9克、粳米150克，冰糖适量。将食材洗 净，粳米水泡1小时，与百合、杏仁一起入锅，加水适量，同煮，待熟后 纳入冰糖，溶化后起锅温服。有润肺止咳，清心安神之功，适用于秋燥 伤肺，干咳少痰，心中躁烦者。v梨子粥：梨子1只， 粳米100克。将食材洗净，粳米水泡1小时，梨子去 核后切碎，加水适量，大火煮开，小火慢熬40分钟。因梨具有良好的润 燥生津、益肺消痰作用，极适合作
14、为秋令常食的保健食品。14品“食”以“汤”为先v“民以食为天，食以汤为先”，汤品富含营养，且容易消化。适临秋季 ，本着“养阴、防燥、护肺、收阳”的养生方针，配以具有养阴润肺、 健脾和胃、利咽润喉、补益强身的汤品，实为上乘之举。v青橄榄雪梨猪肉汤 v材料:橄榄,梨,蜜枣,瘦猪肉,清水v做法: 1.肉切块,梨用盐水浸泡后切块,橄榄洗干净后用刀划几下 2.肉、橄榄、蜜枣加四倍的水用慢火熬2个小时，加梨再熬二十分钟 加盐调味即可。v功效: 滋脾胃，润心肺，美肌肤，生津液。v太子参百合汤v材料：太子参25克，百合15克，罗汉果1/4个，猪瘦肉250克（素食者改 为甜玉米2根），水v做法：食材洗净，将肉切
15、块（用玉米则分割成段），与太子参、百合、 罗汉果一起放入锅中，加水适v量，慢火熬制2小时，加盐、味精调味即可。v功效：润肺健脾，益气生津。v莲藕排骨汤v材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。v制作：猪排骨切段，冷水下锅，微加热，焯一下，去掉血水后捞起洗净 ；将连藕洗净切片，与排骨同置v于1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后小火炖90分钟左右 ，加少许盐，即可食用。v功效：莲藕色白入肺，养阴益胃，与猪排骨炖汤，有补脾益肺、健体强 身之功。v百合莲子瘦肉汤v材料：干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉 1g、食用油2ml、枸杞
16、少许、香油1ml。v做法：v1、瘦肉切薄片、百合洗净掰成小片；v2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟；v3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子，烧开后小火慢煮，以莲子软、熟 为度；v4、放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关 火。v功效：滋阴润燥，补肾护肺，健脾养胃。15话“住”聊居所v一要注意居所的通风换气： 早秋之时，气温尚高，通风换 气不成问题，而仲秋之后，气温下降，不少人家即关门闭窗 ，以保室内温度，这样做会使室内污染加重，危害身体健康 。因此，不宜终日闭户，应每日上下午各开窗通风1530 分钟，即可使室内空气得以较为充分的流通更新。v二要注意居所的保湿防燥：秋季风力大，气候干燥，空气湿 度较低，体液蒸发，补水又不及时，很容易引发眼鼻干涩、 口唇干裂、咽喉干痛、皮肤干痒等不适表现，因此日常生活 中要注意保湿防燥。可以采用以下措施室内勤洒水、用 湿毛巾擦拭室内的家具、用湿拖把擦地板、室内多养些鱼和 花，或者使用加湿器等等。v三要注意居所的杀
