《高二化学下学期糖类,油脂,蛋白质 旧人教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高二化学下学期糖类,油脂,蛋白质 旧人教版（15页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 人体内主要物质含量化合物占人体质质量 的百分数/%化合物占人体质质量的 百分数/%蛋白质质1518无机盐盐34脂肪1015水5567糖类类12其他1糖类来源:绿色植物光合反应的产物由C、H、O元素组成组成:糖类含义:分类:碳水化合物 Cn(H2O)m并不是所有的糖都符合此式, 如:鼠李糖C6H12O5符合此式的也未必是糖, 如:甲醛CH2O( 故该名称早以失去了原来的意义 )( 根据能否水解及 水解产物的多少决定 )单糖:二糖:多糖:葡萄糖 果糖蔗糖 麦芽糖淀粉 纤维素葡萄糖葡萄糖分子式:C6H12O6白色晶体,有甜味,能溶于水结构又是怎么样 的呢?问题:1.在前一章学习了醛类物质,如何检验
2、醛基的存在?2.如果用乙醛来做这两个实验,请书写化学方程式?与银氨溶液反应 (水浴)光亮的银镜与新制的Cu(OH)2(加热)红色沉淀CH3CHO+Ag(NH3)2OH CH3COONH4+2Ag+ 3NH3+H2OCH3CHO+Cu(OH)2 CH3COOH+Cu2O+2H2O实验证明葡萄糖是否含有醛基1、和银氨溶液反应(实验要求看课本P187 实验7-1)现象：产生光亮的银镜现象：产生红色沉淀2、和新制的Cu(OH)2悬浊液加热反应(要求 见实验7-2)含有醛基葡萄糖的结构分子式:C6H12O6CH3CH2CH2CH2CH2CHOCH2CHCHCHCHCHO(己醛)OH OH OH OH OH葡萄糖结构简式: CH2OH (CHOH )4CHO所以葡萄糖是一种多羟基醛葡萄糖的性质:葡萄糖具有两种官能团:醇羟基 醛基化学性质:醇羟基的性质醛基的性质问题:写出葡萄糖与银氨溶液和Cu(OH)2反映的化学方程式CH2OH (CHOH )4CHO+Ag(NH3)2OH CH2OH (CHOH ) 4COONH4+2Ag+ 3NH3+H2OCH2OH (CHOH ) 4CHO+Cu(OH)2 CH2OH (CHOH ) 4COOH+Cu2O+2H2O葡萄糖的用途：葡萄糖生活上:糖果工业上:制镜医药上:迅速补充营养作业: P129 四 、 1
