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1、 细胞中的物质无机化合物（无机物）有机化合物（有机物）水无机盐碳为什么是构成 细胞的最基本元 素？有机化合物是指除一氧化碳，二氧化碳， 碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。思考讨论：一个碳原子有6个电子，2个在电子云的第一层，4 个在最外层。要使最外层成为具有8个电子的稳定结构 ，碳原子必须获得4个电子。通常碳会与别的原子共用 电子，形成共价键。碳原子不仅可以与别的原子共用电子，碳原子之 间也可以共用电子，形成C-C健。观察与思考几种有机物的结构简式：碳是所有生命系统中的核心元素一、糖类二、脂质三、蛋白质四、核酸（DNA和RNA）主要的能源物质高能物质功能多样控制细胞生命活动 四类有机化合物：糖
2、类、脂质、蛋白质和核酸。问：怎样检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质和核酸问：怎样检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质和核酸? ?淀粉淀粉还原糖（葡萄糖、果糖）还原糖（葡萄糖、果糖）脂肪脂肪蛋白质蛋白质DNADNARNARNA+ +碘液碘液蓝色蓝色+ +苏丹苏丹染液染液橙黄色橙黄色+ +双缩脲试剂双缩脲试剂A +A +双缩脲试剂双缩脲试剂B B紫色紫色+ +本尼迪本尼迪 特试剂特试剂砖红色砖红色热水浴热水浴 2-3min2-3min+ +甲基绿甲基绿蓝绿色蓝绿色3030水浴水浴+ +派洛宁派洛宁红色红色3030水浴水浴还还 原原 糖糖 检检 测测 实实 验验 的的 实实 验验 结结 果果脂脂 肪肪 检
3、检 测测 实实 验验 的的 实实 验验 结结 果果蛋蛋 白白 质质 检检 测测 实实 验验 的的 实实 验验 结结 果果分子式，种类 、分布、功能 ?1、元素组成：只有C、H、O2、种类： 单糖、二糖、多糖例举举分布功能种 类单糖（不能再水解的糖）五碳糖六碳糖核糖（ C5H10O5）脱氧核糖（ C5H10O4）葡萄糖（ C6H12O6）半乳糖（ C6H12O6）果糖（ C6H12O6）主要在细胞质主要在细胞核是核糖核酸（RNA） 的组成成分是脱氧核糖核酸（ DNA）的组成成分细胞内主要的单糖， 最重要的能源物质分布普遍植物细胞动物细胞种 类类例举举分布功能二糖（水解后能生 成两个单糖）多糖（水
4、解后能生 成多个单糖）蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（C12H22O11）乳糖（C12H22O11）淀粉（C6H10O5）n植物细胞由1分子葡萄糖和 1分子果糖组成由2分子葡萄糖组成由1分子葡萄糖和 1分子半乳糖组成 植物体内重要的 贮能物质 细胞壁的主要 组成成分 动物体内重要 的贮能物质植物细胞动物细胞植物细胞 （稻米、 面粉等）植物细胞（木材 和棉花等）动物的肝脏 和肌肉纤维素（C6H10O5）n糖元（C6H10O5）n3.糖类的作用：1是生物体内的主要能源物质2细胞的重要结构成分二、脂 质1、元素组成：2、种 类：主要C、H、O,与糖类相比，氧的比例小,氢比例大。油脂、磷脂、植物蜡、
5、固醇植物油脂(油)动物油脂(脂)植物蜡：磷脂：固醇：油脂：3、功 能：是生物体内的贮能物质。是细胞内各种膜结构的重要成分。对植物细胞起保护作用。胆固醇：是人体所必需的，过多有害。性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的 形成维生素D：促进人和动物肠道对钙磷的吸收能源物质总结：细胞中最重要的能源物质：植物细胞中贮能物质：动物细胞中贮能物质：生物体内的贮能物质：生物体生命活动的主要能源物质：葡萄糖淀粉糖元糖类油脂1(08上海) 下列糖类中属于单糖的是A蔗糖 B核糖 C淀粉 D糖元2(08上海) 核糖与核酸都不含有的元素是AN BO CP DSBD课堂练习3.下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖元
6、的共同特征A、都是细胞内储存能量的主要物质 B、都含有 C 、 H 、 O 、 N 四种元素 C、基本组成单位都是二糖 D、基本组成单位都是葡萄糖 D4.在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在 的糖类分别是： A、葡萄糖、淀粉 B、葡萄糖、糖元 C、纤维素、淀粉 D、糖元、淀粉D5在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A乳糖 B淀粉 C糖元 D麦芽糖6动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A脂肪 蛋白质 糖类 B脂类糖类蛋白质C糖类脂肪蛋白质 D蛋白质糖类脂肪7下列属于植物二糖的是A蔗糖 纤维素 B麦芽糖 葡萄糖 C淀粉 纤维素 D蔗糖 麦芽糖CCD8.下列关于脂质与糖类在化学组成上的区别，
7、 叙述错误的是A、C、H、O三种元素的比例不同 B、脂质中O元素比例高C、有些脂质含有N、P D、脂质中H元素比例高B9.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是A、补充水分 B、提供各种营养 C、满足能量需要 D、稀释血液C10油脂和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的油脂和糖类相比A放能多,耗氧多 B放能多,耗氧少 C放能少,耗氧多 D放能少,耗氧少11糖元和淀粉完全水解后的产物分别是A葡萄糖 葡萄糖 B葡萄糖 果糖C核糖 葡萄糖 D乳糖 果糖BA12细胞中油脂的主要作用是A激素的主要成分B. 贮能的主要物质 C贮能的唯一物质 D细胞膜的主要成分13下列有关多
8、糖的叙述中哪一项是不可能的A它们是生物的主要能源物质 B它们是植物细胞壁的主要成分C它们是遗传信息的载体 D它们的分子质量大BC1、元素组成： C、H、O、N有些也含P、S,还有微量元素等。食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?不能。要分解成氨基酸,才被人体吸收甘氨酸天冬氨酸丙氨酸2、蛋白质的基本组成单位氨基酸（1）结构通式羧基氨基（2）结构特点：每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基 和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧 基连接在同一个碳原子上R基的不同，决定氨基酸的不同种类例.下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几种（ ）HNH2-C-COOH; NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH
9、2-CH-CH2; NH2-CH2-CH2-COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4； B、3； C、2； D、1C3、氨基酸之间的连接方式肽键+ H2O二肽脱水缩合思考：（1）三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成 的化合物叫什么名称？+ 2H2O三肽由3个或3个以上氨基酸分子缩合而 成，含多个肽键的化合物。肽链：多肽通常呈链状结构，所以多肽通 常又叫肽链。蛋白质分子可由一条或几条多肽链组成多肽：由个氨基酸脱水缩合形成：二肽1由个氨基酸脱水缩合形成：三肽2由个氨基酸脱水缩合形成：四肽3由n个氨基酸脱水缩合形成： 多肽肽的命名方法(一条链):形成的 肽键数名称n-1形成水分 子数1
10、23n-1氨基酸氨基酸二二 肽肽三三 肽肽肽肽 链链肽链盘曲、折 叠形成蛋白质蛋白质结构的层次性 2个氨基酸形成1个二肽，形成 个肽键； 3个氨基酸形成1个三肽，形成 个肽键；n个氨基酸形成1条肽链，则形成 个肽键；n个氨基酸形成2条肽链，则形成 个肽键；n个氨基酸形成m条肽链，则形成 个肽键；由上述内容你可以得出什么结论？n-m肽键数=水分子数=1 2 n-1 n-2蛋白质分子量=氨基酸分子量氨基酸个数-18（氨基酸总数-肽链条数）氨基酸总数-肽链条数3、蛋白质结构的多样性3、蛋白质结构的多样性氨基酸种类不同;氨基酸数目不同；氨基酸排列次序不同；肽链的空间结构千差万别蛋白质 结构多 样性蛋白
11、质 功能多 样性热变性如温度的变化，一般当温度超过4050 时，大部分的蛋白质的生物活性会完全丧失 。-热变性其他的物理、化学因素：紫外线，X光， 强酸碱，重金属等等。蛋白质的变性蛋白质的不稳定性4、蛋白质的功能是构成细胞和生物体结构的重要物质。催化作用：绝大多数酶都是蛋白质。胃蛋白酶结晶运输作用:血红蛋白血红蛋白4、识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与 细胞的识别作用有密切关系。(5)调节作用： 如胰岛素、生长激素，能够调节机体的生命活动。(6)免疫作用：抗体一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。1、蛋白质的功能：羽毛，肌肉，头发等(2) 绝大多数酶(3) 血红蛋白(4
12、) 糖蛋白(5) 胰岛素、生长激素(6) 抗体催化作用：运输作用：调节作用：免疫作用：识别作用：(1)结构蛋白：五、核 酸脱氧核糖核酸（简称DNA）核糖核酸（简称RNA）4、功能 ：主要C、H、O、N、P核苷酸核酸是遗传信息的载体，一切生物的遗 传物质，对于生物的遗传变异和蛋白质 的合成具有重要作用根据五碳糖不同大分子化合物1、元素组成：2、基本单位： 3、分类：贮藏遗传信息，控制细胞所有活动，决定生 物的遗传特性合成蛋白质时必须练习： 根据下面图解，回答问题：（1）该图中， 表示 ，表示 ， 表示 。 （2）该化合物由 个氨基酸分子失去 个水分子而形成，这种反应 叫 反应。 （3）该化合物含
13、有 个肽键，该图所示化合物的名称是： 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是 。氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脱水缩合 R基 666 CNH2HHCONHCCH3HCOOHCONHCHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH胰岛素是一种蛋白质分子，结构如下：A链有21个氨基酸B链有30个氨基酸该胰岛素分子含有肽键 个；理论上分析，胰岛素分子至少含有 个氨基， 个羧基；4922-S-S-SSS SA链B链51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来 减少了 。888已知三个二硫键共脱去6个氢1、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键 500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和 生成的水分子数分别为（ ）A、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500C2、血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽 链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分 子数和形成的肽键的数目分别是（ ）A573和573B573和570 C570和573D570和570D
