生物体内营养物质的转变

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1、第第4 4节节 生物体内生物体内营养物质营养物质的的转变转变三大类营养物质：？糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质事实与推断:1）光合作用产物糖类的几个去向：大部分从叶绿体运输到叶肉细胞转变成蔗糖， 并运输到植物各部分；一部分在叶绿体中转变成淀粉，从而我们能从 叶片中检测到淀粉的存在；一部分参与氨基酸、蛋白质、脂质等的合成。2）多吃脂肪易引起肥胖，多吃糖、蛋白质类食物 也容易引起肥胖。 相互转变的可能性分析：1）元素组成：2）分子结构：都是_构成的分子骨架。C H O C H O ( 磷脂是C H O N P ) C H O N ( S )我们的探索（证明方法）：1 1）分别）分别分析分析三大

2、类营养物质的三大类营养物质的代谢途径代谢途径2 2）尝试）尝试寻找寻找沟通转化的沟通转化的枢纽枢纽或或环节环节碳糖类： 脂肪： 蛋白质：食物的消化、吸收肝糖原的分解非糖类物质的转变来 源血糖氧化分解供能合成糖原转变成脂肪、某些氨基酸去 路（80120 mg/100ml)1.糖类代谢血糖的“三来源三去路”糖的代谢终产物：CO2 、 H2O丙酮酸细胞内糖酵解 （糖的代谢终产物）甘油转化脂肪酸合成脂肪淀粉淀粉酶麦芽糖麦芽糖酶葡萄糖吸 收血糖血液循环血糖（运输）（糖的消化终产物）分解肝糖原肌糖原合成消化道非必需氨基酸转氨基作用 转氨酶1.糖类代谢血管CO2+H2O+能量二碳 化合物三羧酸循环糖类代谢应

3、用与拓展1、什么条件下摄入的糖类会转化为脂肪积累？在图中 指出其途径。3、天然氨基酸约20种，分必需氨基酸（人体自身不能 合成的氨基酸）和非必需氨基酸（人体可以自身形成 而不一定要从食物获取的氨基酸）。由糖类转变形成 的氨基酸属于哪一种氨基酸？2、在喂养家畜家禽时，可以用什么样成分的饲料饲喂 ，可以获得肥育的效果？高糖饲料摄入糖类过多时非必需氨基酸4、血糖的浓度的维持：胰岛素 （降低血糖）胰高血糖素 （升高血糖）两种激素的拮抗作用糖类代谢与人体健康血糖 浓度160 mg/dL人体 症状措施正常糖尿低血糖早期症 状，头晕、心 慌、出冷汗、 面色苍白惊厥、 昏迷、 休克静脉注射 葡萄糖及时补充 含

4、糖物药物治疗高血糖的判断标准是什么？血糖含 量高于什么样的范围时会出现糖尿 ？如何鉴定？ 临床上把 时血糖含量超过 时 叫做高血糖。血糖含量高于 的范 围时，一部分葡萄糖随尿排出，这叫做糖尿。 鉴定方法： 试剂或 试剂 。 实验现象：出现 色沉淀。空腹130mg/dL160180mg/dL班氏斐林砖红考思2010年11月14日世界糖尿病日的口号是：控制糖尿病，刻不容缓！ 血液循环甘油丙酮酸肝脏糖代谢脂肪酸二碳 化合物组织细胞线粒体脂肪的代谢终产物脂肪消化道淋巴系统脂肪组织血液循环胆汁乳化作用脂肪 微粒胰脂肪酶甘油 和 脂肪酸脂肪酸甘油脂肪（脂肪 的消化 终产物 ）小肠上皮细胞2.脂肪代谢CO2

5、+H2O+能量三羧酸循环 脂肪代谢应用与拓展1、为什么脂肪分解必须在有氧条件下？可以控制，脂肪摄入并不是全部储存。摄入适量的脂肪可以满足一些必须脂肪酸和维 生素的获得，有利身体健康，如不饱和脂肪酸和 维生素D脂肪酸的氧化分解发生在线粒体的基质中，需 要氧的参与。脂肪C2 三羧酸循环CO2+H2O+能量2、摄入脂肪就不能控制体重吗？脂肪代谢与人的健康正常肝脏脂肪肝肥胖肝堆积脂肪肝恶化肝硬化脂类过多正常血管动脉粥状硬化体重指数 (BMI) BMI=体重（公斤）/身高（米）平方 亚洲人BMI在18.5-22.9时为正常水平，BMI大于23为超重，BMI大于30为肥胖3.蛋白质代谢 来 源去 路食物的

6、消 化、吸收自身蛋白 质的水解糖类、脂肪 等转变血液中 氨基酸蛋白质的代谢终产物：CO2 、 H2O、尿素CO2+H2O+能量各种组织蛋白质、以及酶和激素等形成某些新的氨基酸含氮的部分： 氨基尿素不含氮 的部分糖类、脂肪合成氨基转换 作用 转变脱氨基 作用三羧酸循环转变尿素脱氨基作用（氨基）含氮的部分不含氮 的部分CO2+H2O +能量三羧酸循环糖类、脂肪转变水 解自身蛋白质蛋白质的代谢终产物： 尿素、CO2 、H2O蛋白酶多肽肠肽酶氨基酸吸收氨基酸氨基酸血液循环（运输）血管蛋白质细胞内氨基酸（蛋白质 的消化终 产物）3.蛋白质代谢消化道某些新的氨基酸 （非必需氨基酸）转氨基作用转氨酶各种组织

7、蛋白质 、酶和激素等合成蛋白质代谢应用与拓展 1、人在空腹感到饥饿时摄入的蛋白质类食物是被用于构 建身体结构还是先用作能源物质被燃烧？请在综合图示 中指出其途径。 作为能源物质燃烧，脱氨基作用， 后经三羧酸循环后彻底氧化分解。2、蛋白质的摄入量与年龄有何关系？一般婴幼儿和青少年要摄入多些(同化作用异化作用) ；成年人不宜过多摄入（同化作用异化作用)，否则 加重肝脏和肾脏的负担。思考：氨基酸分解形成的含氮部分在什么器官中进 行转变？ 脱氨基所形成的含氮部分（氨基）在 中转变成 。肝脏尿素思考：为什么人体每天都要摄入一定量的蛋白质？ 为什么提倡食用动物性食物？ 蛋白质在生命活动中具有多方面的生理作

8、用， 但是蛋白质不能在体内储存，所以每天必须摄入 足够量的蛋白质。 动物性食物中的蛋白质，含氨基酸的种类比较 齐全。思考：三大营养物质代谢共有的代谢终产物是什么？为什 么它们都能氧化分解供能且等质量的脂肪和糖元氧化分解 释放的能量是脂肪多，却说糖类是主要能源物质？ 共有的代谢终产物： 糖类是主要能源物质的理由是： CO2、H2O在生物体生命活动过程中所需的能量主要是由糖类 分解提供，脂肪在正常情况下分解的量少，提供的 能量少。4.三大营养物质之间的关系（1）在一定条件下相互转化沟通枢纽： 三羧酸循环（线粒体中）C H OC H OC H O N三大营养物质之间是可以的。 三大营养物质之间的转化

9、是有的。 三大营养物质之间除能转化外，还互相 着。转化条件制约（2）氧化分解4.三大营养物质之间的关系（1）在一定条件下相互转化你能从图中获 得哪些信息？ 1、三大营养物质 都 可以作为能源 物质。 2、三类物质彻底 氧 化分解都需要 经过“三羧酸循环”过程。 3、蛋白质氧化分 解 伴随产生尿素 。（3）供能顺序糖类脂肪蛋白质主要的 能源物质主要的 储能物质主要的 结构物质4.三大营养物质之间的关系看看科学家做的实验，它们说明了什么 ?1、用氨基酸饲养动物，发现体内存积脂肪，说 明了什么？2、用蛋白质类物质喂患糖尿病的狗，结果其尿 液吸引了很多蚂蚁，这说明了什么？3、用稻谷饲养鸭子，结果鸭子变

10、肥了，这说明 什么？氨基酸可转化为脂肪氨基酸可转化成糖类糖类可转化成脂肪空腹喝牛奶的营养价值较低，原因是什么？ 你对“纯蛋白早餐”的人有何建议？空腹时体内糖类物质少，同时人体需要大量的能源物质。此时喝牛奶，消化吸收的氨基酸大量用于氧化分解供能，而不能用于合成组织蛋白和酶等构成物质和调节代谢的物质。早餐除蛋白质外，还应补充适量的碳水化合物。世界卫生组织提出:合理的膳食是一生健康的基础。 人类健康所需要的营养物质有哪些？不需要消化就可以吸收人体内没有消化纤维素的酶， 所以不能被消化、吸收和利用。七大营养物质水 无机盐 维生素 糖类 脂肪 蛋白质 膳食纤维5.合理膳食必须消化成小分子才可以吸收请查阅

11、相关资料，了解膳食纤 维对于人体健康的重要作用。 什么是合理膳食（合理营养）？七大营养物质的种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养要求。5.合理膳食 中国居民合理膳食金字塔寻找我们不良的饮食习惯？本节知识结构1、三大营养物质的代谢糖类代谢脂肪代谢蛋白质代谢2、合理膳食/合理营养（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、膳食纤维）七大营养物质种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养要求相互转换转氨基作用 / 氨基转换作用COOHCHNH2CH2CH2COOH谷氨酸COOHC=OCH3丙酮酸CH2CH2COOH-酮戊二酸COOHC=OCOOHCHNH2CH3丙氨酸转氨酶 +课堂练习2、体内合成蛋白质所利

12、用的氨基酸有三个来源，下 列叙述中，错误的是（ ） A. 直接由小肠吸收的 B.经脱氨基作用产生的 C.经氨基转换作用产生的 D.自身蛋白质分解产生1、下列有关氨基酸来源的叙述中，错误的是（ ） A. 直接由小肠绒毛吸收来的 B.由组织蛋白分解来的 C.部分由组织细胞内转氨基作用形成的 D.蛋白质在血液中分解形成的DB课堂练习4、葡萄糖液里的酵母菌，培养一周后，液面 上出现油滴。在此过程中，葡萄糖所起的 作用是（ ）维持细胞渗透压 氧化供能转变为脂肪 是催化剂 A. B. C. D. 3、人体内合成糖原的主要器官是（ ） A. 小肠和胰脏 B.肝脏和骨骼肌 C.胃和小肠 D.肝脏和小肠BB课堂

13、练习5、蛋白质、脂肪和淀粉在动物体内消化的终产 物分别是_、_、_， 这些小分子，溶于水的简单有机物才可以被 吸收进入生物内。代谢过程中，糖类和蛋白质共有的代谢终产 物是_和_，蛋白质所特有的代谢终 产物是_。氨基酸甘油和脂肪酸葡萄糖H2OCO2 尿素6、右图是动物体内糖类代谢、蛋白质代谢和脂类代谢之 间的相互关系，试分析：1）氨基酸完成过程需要通过_作用。2）葡萄糖通过过程转变为氨基酸时要通过_作用。3）过程主要在动物体内_和_内进行。4）细胞内合成蛋白质所需氨基酸的来源有： _和 _。脱氨基转氨基肝细胞肌细胞从食物获得和自身蛋白质分解产生 通过转氨基作用产生新的氨基酸“暴走妈妈”陈玉蓉55

14、岁的陈玉蓉是湖北武汉一位平凡的母亲，但是最近这 位母亲的故事却感动了无数国人。据报道，陈玉蓉的儿子患 有先天性肝功能不全，为了给儿子捐献肝脏，患有重度脂肪 肝的陈玉蓉每天暴走10公里，在短短七个月的时间里她的脂 肪肝竟然奇迹般的消失了。2009年 11月3日上午，这对母子在武汉同济医院进行了肝脏移植手术。母子 俩的手术很成功。暴走，是一种高强度又简单 易行的户外运动方式。你能解释 其有助于减肥的原理吗？思考：什么是非必需氨基酸？什么是必需氨基酸？ 人体内必需的氨基酸有哪些？ 在人和动物体内 合成的氨基酸，称 为非必需氨基酸。 在人和动物体内 合成的氨基酸，称 为必需氨基酸。 人体内必需氨基酸有： 、 、 、 、 、 、 、 。能够不能缬氨酸异亮氨酸亮氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸色氨酸苏氨酸赖氨酸复习提问1、生物体细胞内的主要营养物质