你所熟知的蒜还有这种吃法!

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你所熟知的蒜还有这种吃法！你所熟知的蒜还有这种吃法！蒜在秦汉时期从西域传入中国之后就一发不可收拾，已经成为我们餐桌上必不可少的 食材之一。大蒜具有消毒理气、健胃消食的功效，名医别录中记载大蒜可以“散 痈肿魇疮，除风邪，杀毒气”。西医认为大蒜中的大蒜素具有防癌抗肿瘤的功效，常 吃大蒜还可以抗衰老、预防感冒。大蒜作为配料可以和蔬菜、肉类和谐搭配，提味的同时，有很好的杀菌功能。尤其是 生食鱼、肉或者烤肉时吃一些大蒜，效果更好。生吃大蒜时，最好将蒜切好之后放置 30-45分钟左右，这样大蒜中的大蒜素才能释放出来起作用。烤蒜鼠小弟很喜欢吃烤蒜，蒜加热后口感会变软，吃起来口感滑腻，味道浓郁。烤蒜可以 用烤盘烤，也可以穿起来碳烤，可以剥皮，也可以带皮。鼠小弟喜欢剥皮之后在烤盘 上用碳烤，待蒜微微变软时撒上孜然、盐和辣椒面，滋味非常好。腌蒜腌蒜是大家很熟悉的小吃美食，一般有糖蒜和咸蒜之分。糖蒜选取新蒜，用醋和砂糖 将蒜在容器中密封腌制一个月左右而成，还可以加入酱油，颜色更好。咸蒜一般是用 盐来腌制，方法类似。吃火锅、吃烧饼、馒头的时候就上一头腌蒜，味道美极了。极致一点的烤蒜是黑蒜，把蒜放在特制的烤箱中，连续烤制几十天，蒜瓣完全变黑， 口感有些像巧克力，微甜中有点苦。据说营养价值比单吃蒜还要高。本文作者：美食商机