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1、PP站1、玉米沙拉 ：一批约 12-14 杯：（准备工具： 1/2 钢格 2 个，下钢格放1/2 冰块， 10 号勺，熟食搅拌棒带橙色，滤网，玉米沙拉杯盖）一罐玉米罐头+2 包三色蔬菜 +1 包玉米沙拉酱，预冷 12h, 腌制全过程4, 倒扣保存在四门冰箱，腌制1h 后方可售卖，保存24h 包含腌制1h。2、米饭：准备工具：大小量杯，防粘垫，米，大豆油米（ Kg）过滤水 L 大豆油（勺）备注一批1 1.45 1 浸泡 15，煮45，保存4h。二批2 2.8 2 三批（一锅）3（即 1 包）4.2 3 3、挞水： K+1 天，挞水壶：烊废（准备工具：搅拌棒、挞水桶）纯牛奶蛋液雀巢稀奶油一批250
2、ml 400g(1 包) 500ml 二批500ml 800g(2 包) 1L（ 1 盒）四批（一桶）1L 1600g(4 包) 2L（ 2 盒）备注一桶最多批4 批，先加纯牛奶，再倒蛋液搅拌，最后倒入淡奶油，沿桶壁，搅拌不可用力过度，4、奥尔良烤肉蘸酱：准备工具： 1 个 1/4 钢格，加盖，搅拌棒一批： 800ml 热水 +1 包奥尔良蘸酱粉，一个1/4 钢格最多可调2 批，5、蘑菇罐头：准备工具：滤网，1/4 钢格，消毒抹布先用消毒抹布擦拭罐头盖沥水 1/4 钢格至四门冰箱冷藏（ K+6天）6、莴苣片： 准备工具：滤网+1/4 钢格1包莴苣片 + 1.5L 热水浸泡10，沥水10s，1/
3、4 钢格一次最多2 包，一批加一包调料粉 +50ml 开水搅拌后均匀倒入莴苣片上，需冷藏腌制1h 后方可售卖 （K+1天）7 、蘑菇酱：准备工具 ： 滤网 +1/4 钢格 +大小量杯 +稀奶油 +蘑菇酱粉一批： 1 包蘑菇酱粉 +2L 热水 +400ml 稀奶油 （ K+2）注：需提前预热钢格，先加水，再加蘑菇酱粉，最后加入稀奶油（烊废）8、黄金咖喱酱：（烊废）1 包咖喱酱 +9L 热水（ 4 档加热档煮30），移至直立保温柜湿柜下层1/2 钢格内9、黑椒酱：（烊废）1 包黑椒酱 +1 包蔬菜包（ 4 档加热档煮10），移至直立保温柜湿柜下层1/2 钢格内10、香甜栗米棒：玉米棒 +大小量杯
4、+麦琪琳油（K+1天）数量（根）保温档 4 档煮水量备注1-5 253L 预先加热麦琪琳油， 沥水 30s, 竹签需至少插入1/3处，滴油 10s，直立保温柜湿柜保存3h, 陈列保温柜： 1h，麦琪琳油需常温保存，防止香味挥发6-20 305L 21-40 305L 11、香柚蜂蜜茶：开封后 K+3天，在周转箱中打一平勺香柚，加开水至热杯刻线搅拌加盖，打杯好陈列保温柜1012、芙蓉鲜蔬汤：拆封后在汤杯烊废，打杯陈保10，直保1513、热奶伴侣：1/6 钢格 +搅拌棒800ml 热水 +1 包红色字体热奶伴侣（烊废）14、黑珍珠： 冷冻库拿取，一次最多同时煮4 包， 加热档 4 档煮 20，用冷
5、水冷却10后倒入 1/6 钢格常温保存，保存 6h, 不同批次不能倒入同一钢格。15、红茶：包括冰奶茶和香醇热奶茶冰奶茶： 1L 过滤水 +1 包 45g 红茶粉 煮出 红茶液约800ml，把红茶液倒入量杯，在红茶液中加入1 包蓝色字体伴侣，量取1.5L 冰块 ，再加入 冰水至 1.5L 刻线 ，倒入刚调好的伴侣，搅拌至没有多余的冰晶，倒入前台饮料机（烊废）香醇热奶茶： 量取 1.7L 过滤水 +1 包 45g 红茶粉 煮出红茶液， 保温 ；需要时，每杯加入1 平勺 4-OZ 热伴侣 ，加红茶液至杯刻线加盖即可。碳烤珍珠奶茶：一平勺黑珍珠 + 一平勺热奶伴侣 + 红茶液至杯刻线九珍果汁： 准备
6、工具：搅拌棒+果汁桶1L 九珍果汁浓缩液+5L 冰水 搅拌均匀即可（烊废）16、奶浆： 奶浆桶 +长搅拌棒 +软冰淇淋预拌粉（K+1天）软冰淇淋预拌粉 （包）过滤冰水备注一批2 3.5 L 一桶最多调三批二批4 7.0 L 新旧奶比例： 1:1 三批（一桶）6 10.5 L 四门冰箱储存K+1天雪顶爱尔兰咖啡：300ml 过滤冰水 +1 包牛奶咖啡粉（搅拌均匀，不结块）+2L 过滤冰水，倒入前台饮料机冰豆浆： 1.8L 过滤冰水 +1 包豆浆粉 ，搅拌均匀后需过滤，倒入前台饮料机保存热豆浆： 1.8L 开水 +1 包豆浆粉， 搅拌均匀后在直立保温柜湿柜下层储存4h, 打杯好 10。鸡汁土豆泥：准备工具：二个1/4 钢格，先预热，12 号勺，熟食搅拌刮刀，滤网，土豆泥杯盖，保鲜膜2 批土豆泥： 1L 开水 +165g 土豆粉约可打 15 杯1/4 批鸡汁： 0.7L 开水 +85g 鸡汁粉， 搅拌均匀后需 过滤约可打 20 杯打杯：一平勺土豆泥（刮平）+ 一平勺鸡汁，打杯好储存在热井中保存2h，未打杯的需加保鲜膜加盖储存在直立保温柜湿柜下层，保存时间4h.
