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1、食品安全的相关检测标准食品安全的相关检测标准(001 发布）随着人们生活水平和保健意识的提高,如何提高食品质量,减少食物中有害物质残留,保障食品的质量与安全是当前食品生产及加工行业的重要任务。 （13-08-23）检测项目：检测项目：1 理化指标：颜色、气味、pH 值、水分、灰分、酸值、过氧化值、碘值、密度、灼烧残渣、干燥失重、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量2 营养成分检测碳水化合物：总碳水化合物、单糖、二糖、低聚糖、多糖脂肪：甘油三脂、脂肪酸、脂蛋白蛋白质：总蛋白、氨基酸膳食纤维：总膳食纤维、纤维素/半纤维素、果胶/树胶、木质素维生素：水溶性维生素、脂溶性维生素、维生素 AB C D E矿物元素：
2、钙、铁、锌等元素3 食品安全卫生检测=农药残留检测：有机氯农药、有机磷农药、菊酯类农药、氨基甲酸甲酯类农药重金属检测：铅、汞、铬、镉、砷等元素有毒有害物质：亚硝酸盐、三聚氰胺、苯并芘、黄曲霉毒素、二氧化硫、赭曲霉毒素 A、二氧化硫残留、容积残留量、丙二醛、聚氯联二苯、多溴联苯、壬基苯酚、磷酸三苯脂、多氯化萘4 微生物检测菌落总数、真菌鉴定、细菌鉴定等5 营养标签检测保健成分（黄酮类、皂苷类、苯丙素类、萜类及挥发油、SOD 酶活） 、营养标签（中国、香港、美国和加拿大、欧盟、日本）检测标准检测标准: : : :GB 131061991 食品中锌限量卫生标准GB 151991994 食品中铜限量卫
3、生标准GB 152001994 食品中铁限量卫生标准GB 27622005 食品中污染物限量GB 148821994 食品中放射性物质限制浓度标准GB 126512003 与食品接触的陶瓷制品铅、镉溶出量允许极限GB 27612005 食品中真菌毒素限量GB27072005 鲜(冻)畜肉卫生标准GB27262005 熟肉制品卫生标准GB27302005 腌腊肉制品卫生标准GB168692005 鲜、冻禽产品GB27332005 鲜、冻动物性水产品卫生标准GB101322005 鱼糜制品卫生标准GB101332005 水产调味品卫生标准GB 101362005 腌制生食动物性水产品卫生标准GB1
4、01382005 盐渍鱼卫生标准GB101442005 动物性水产品干制品卫生标准GB 196432005 藻类制品卫生标准GB27482003 蛋卫生标准GB27492003 蛋制品卫生标准GB116742005 乳清粉卫生标准GB54202003 干酪卫生标准GB193012003 鲜乳卫生标准GB193022003 酸牛乳卫生标准GB 196442005 乳粉卫生标准GB131022005 炼乳卫生标准GB 196452005 巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准GB7102.12003 食用植物油煎炸过程中的卫生标准GB71031986 汽酒卫生标准GB9678.12003 糖果卫生标准GB967
5、8.22003 巧克力卫生标准GB116712003 果蔬类罐头食品卫生标准GB116732003 含乳饮料卫生标准GB116752003 银耳卫生标准GB148842003 蜜饯食品卫生标准GB14932.12003 食用豆粕卫生标准GB149632003 蜂蜜卫生标准GB131042005 食糖卫生标准GB151962003 人造奶油卫生标准GB152032003 淀粉糖卫生标准GB163212003 乳酸菌饮料卫生标准GB163222003 植物蛋白饮料卫生标准GB163252005 干果食品卫生标准GB163262005 坚果食品卫生标准GB165652003 油炸小食品类卫生标准GB173242003 瓶装饮用纯净水卫生标准GB173252005 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准
