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1、韶 关 学 院毕 业 设 计题 目：贵阳市年产 2 万吨马铃薯精淀粉工厂设计学生姓名：学 号：061102318070系（院）：英东食品科学与工程学院专 业：食品科学与工程班 级： 06 食品 1 班指导教师姓名及职称： 起止时间：2009 年 7 月 1 日2010 年 5 月 10 日教务处制表摘要I贵阳市年产 2 万吨马铃薯精淀粉工厂设计摘 要：本设计主要是进行年产 2 万吨精制马铃薯淀粉工厂设计。本设计从贵州省当地资源、地理环境、政策环境等各项条件出发，针对 2 万吨精制马铃薯淀粉项目的需要，进行了全厂总平面设计、车间平面设计、产品方案及工艺论证、设备选型、物料衡算、全厂卫生安全、辅助
2、部门等研究与设计。最后对本方案进行了技术经济分析，研究表明，该项目固定资产投资 1803 万元，年利润达到 1308.3 万元，经营安全率达到 78，投资回收期为1.38 年。关键词：马铃薯；淀粉；工厂设计；效益分析Potato starch plant design which is annual output of 20,000 tons in Guiyang CityAbstract：This design is mainly carried out an annual output of 20,000 tons of refined potato starch plant design
3、 . This design from Guizhou Province local resources, geographical environment, policy environment and other conditions of departure for 20,000 tons of refined starch projects need for the general layout of the whole plant design, plant graphic design, product and technology demonstration programs,
4、equipment selection type, material balance, the whole plant health and safety, support departments, research and design. Finally, the program had technical and economic analysis, research shows that the project investment in fixed assets 18.03 million yuan, annual profit of 13.083 million yuan, the
5、security operation was 78%, investment recovery period is 1.38 years.Keywords: potato；starch； plant design；benefit analysis目录II目 录1 总 论 .11.1 概述 .11.2 设计依据和范围 .21.2.1 设计依据 .21.2.2 设计范围 .31.3 市场分析 .31.3.1 原料市场分析 .31.3.2 产品市场分析 .32 平面布置与设计 .42.1 厂址选择 .52.2 总平面布置设计 .62.2.1 工厂总平面布置设计原则 .62.2.2 总平面设计的内容
6、.62.3 车间平面布置设计 .72.3.1 车间设计 .72.3.2 车间平面布置原则 .83 工艺论证与设计 .93.1 原料及产品的质量标准 .93.1.1 原料质量标准 .93.1.2 产品质量标准 .103.2 产品方案与产量确定 .123.2.1 产品方案 .123.2.2 产量确定 .123.3 生产工艺流程及论证 .133.3.1 工艺流程图 .133.3.2 工艺论证和说明 .153.4 产品原辅材料消耗 物料衡算 .18目录III3.5 设备选型 .193.5.1 设备选型的依据 .193.5.2 设备选型及清单 .193.6 水、电、汽衡算 .223.6.1 水衡算 .223.6.2 电衡算 .
