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1、炒菜千万不要这样会让全家患，病炒菜千万不要这样会让全家患，病!看完一身冷汗看完一身冷汗,发给家里发给家里 做饭的人做饭的人!每个在家做饭的人，炒菜都有自己的习惯，而这样的习惯竟然会让家人患癌，太令人 震惊了！赶忙看看，自己或家人在炒菜时有没有这样做过！第一：再炒菜后，不刷锅接着炒菜：这样会产生致癌物许多下厨的人为省事或看锅比较洁净，然后再第一道菜炒完后直接就炒下一道。然 而，看似洁净的锅表面会附着油脂和食品残渣，当再次高温加热时，却会产生苯并芘 等致癌物。我们看看准确做法：每炒完一道菜都要将锅细心洗濯洁净后再炒下一道，这样不仅减 少了有害物质的产生，还能预防上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜
2、的口感和卖 相。第二:炒完菜就需要关油烟机：有害物质残留再炒菜过程中会大量产生的有害物质，而油烟机在解除废气方面起了很是大的作用。有的人喜爱炒菜完毕后，立马关油烟机。但是呢，油烟机解除废气也是需要时间的， 当炒菜完毕后仍有未排洁净的废气残留在厨房。我们看看准确做法：再炒完菜后，不妨让油烟机接连运行3-5分钟，确保有害气体完全 排击。且炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，在一定程度上也能裁减有害物质在厨 房内的残留。第三：千万不要等油冒烟时才下锅：会产生致癌物，增长癌症危害等到油锅冒烟，这样的油温已经到达200以上，此时才把菜下锅的话，会产生的致癌物会增长癌症危害。这种前提下，蔬菜中的许多营养素也被破损了。另外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破损，并且人体中必需脂 肪酸也受到氧化破损，降低了油的营养代价。我们看看准确做法：烹调时，应节制油温在150-180摆布。最简单是，把竹筷子 插入油中，当其周围冒出良多泡泡时，就表示温度够热能够下锅了。第四：用剩下油炸的油仍用来炒菜：会产生有毒物质许多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。这种做法是不对的，因为油经由高温加热会孕育产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产 物，当连续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增长。我们看看准确做法：这类油应该防止高温加热，可用来做炖菜还有花卷等面点。本文作者：生活在健康
