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1、歇马歇马店店 20082008 年经营分析年经营分析2008 年是极不平凡的一年，5.12 大地震捍卫了民族的团结，北京奥运会撼动全世界，公司惯标工作有序开展，公司企业文化的不断深入。2008 年是歇马店异常艰巨的一年，歇马店 2007 年 12 月 16 日开业至今在公司领导关心与帮助下，歇马店全体员工精诚团结来完成了 2008 年的销售任务及各项指标计划。一一 、 、 2008 年的工作回年的工作回顾顾、 销销售售稳稳步增步增长长， ，亏损亏损减少，品减少，品类类管理加管理加强强歇马店 2008 年共计完成销售：1997.62 万元，08 年计划 2696 万完成计划的 74.10%，综合
2、毛利 187.32 万元，毛利率 9.38%费用率达14.92%，从总体看来，完成计划不太理想，没有达到预期效果，从2008 年门店累计亏损 78.34 万元（不含分摊）。1、按大类对 2008 年的经营销售情况作个简要的分析： 分类销售 收入销售 占比毛利毛利率促销 收入促销 占比 11 针织服装406506.772.0%56515.7413.9%270005.766.42% 12 家用针织299486.011.5%43624.614.6%173045.857.78% 13 鞋帽5665.40.0%1593.6528.1%283.705.01% 15 文体用品100890.840.5%183
3、23.6618.2%0.000.00% 18 酒饮1209447.936.1%145559.4912.0%247520.720.47% 28 洗化用品2284793.3911.4%289578.9612.7%841197.8136.82% 29 日用百货893847.64.5%201744.2422.6%318529.935.64% 30 五金交电327023.91.6%44973.7213.8%138526.242.36% 31 IT 通讯3664821.8%10994.463.0%0.000.00%非 食非食5894143.8429.50%812908.5213.79%1988826.11
4、33.74% 19 休闲食品2290372.3211.5%324810.4714.2%780178.2834.06% 20 冲调1476858.397.4%194923.6513.2%223439.115.13% 21 粮油调料4531412.3822.7%244215.935.4%1650916.0636.43%食 品 食品8298643.0941.60%763950.059.20%2654533.4431.98% 22 冷冻冷藏1598387.158.0%132478.838.3%618655.9938.71% 23 蔬果1151848.265.8%47075.794.1%0.000.00
5、% 24 水产328185.991.6%12261.833.7%0.000.00%生 鲜 25 肉类1871997.579.4%57396.333.1%0.000.00%26 熟食587209.962.9%30735.995.2%0.000.00% 27 面点245744.981.23%16357.526.7%0.000.00% 生鲜5783373.9128.95%296306.295.12%618655.9910.70% 合计19976160.84100%1873164.869.38%5262299.2426.34%从表中反映：1）食品类销售占比为 41.60%，平均毛利率达 9.20 %，
6、反映出食品类占比较高，而毛利率太低，特别是粮油调料类毛利率仅为 5.4%，而占比高达 22.7%，是影响食品大类重要因素，休闲食品和冲调食品占比 11.5%、7.4% 。本地消费者都是居家型为主，不难看出歇马镇是一个消费水平相对低下。2）生鲜销售占比 28.95%，平均毛利率 5.12 %，生鲜毛利太低主要原因是在门店开业以来由于人气不旺，门店长期做特价活动来聚集人气。冷冻冷藏这类占比也只有 8.0%，从大局来看只有牺牲生鲜的部分品类来为门店聚集人气，充分挖掘生鲜类商品的潜力。生鲜在目前的市场环境下，全年的经营情况可以说是不尽人意的。对生鲜的进一步调整也将是歇马店 2009 年的一个工作重点。
7、3）非食类销售占比较低 29.50%，毛利率只有 13.79%，较高的洗化用品仅占 11.4%。非食占比较低，也是因歇马镇是一个消费水平相对低下，对非食类消费都集中在一些家居必被品和选者门店特价商品。门店也将对各小分类商品的零销售汰换，多选一些适应歇马市场商品。2、2008 年每月销售分析2008年销售分析表230.59335.89158.88133.64140.84127.54111.99130.63154.13194.99 160.12129.710501001502002503003504001月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月从上表可以看出门店开业销售不错，在 4-5
8、 月就开始出现下滑，因开业效应已过处于平缓期，到 7 月为最低谷，10 月门店做了笔团购销售有个亮点。门店在经过一年的培育期后也培养了一部份忠实顾客。3、2008 年每月客单数分析客单数2008年平均客单数1771 1596 1361 11551180115711361268145113441431133302004006008001000120014001600180020001月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月门店全年平均客单数为：1349 人。客单数是体现门店人气的重要指标，从上表也分析出门店人气不是很足，需要一步提升人气。4、2008 年每月平均客单价分析2008年平
9、均客单价42.0067.9040.2537.3239.8036.7532.86 33.2434.2650.0333.9032.43-10.0020.0030.0040.0050.0060.0070.0080.001月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月门店 2008 年平均客单价：40 元。门店还是以低消费为主，除了春节和 10 月份以外门店客单价稍微高点，其余都是在 32-33 元左右。在门店提升客笔数的同时也要注重提高客单价。5、2008 年每月品单数分析2008年平均品单数4.274.623.714.044.3 3.674.184.2 4.194.32
10、4.113.8600.511.522.533.544.551月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月门店 2008 年平均品单数：4.12 个。从上表来看门店品单数也不高，消费是以生鲜粮油为主。门店也需要进一步关注顾客品单数。6、2008 年每月品单数分析2008年平均品单价9.8314.7110.84 9.249.929.17.86 7.928.7511.588.25 8.3902468101214161月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月门店 2008 年平均品单价：9.66 元。同样是春节和 10 月品单价稍微高点，其余几月都不是很高，做促销时多选一些价格稍高
11、点的商品。7，2008 年每月团购分析30.9875.7413.723.5714.389.93 1.202.801.9065.880.352.350.0010.0020.0030.0040.0050.0060.0070.0080.001月2月3月4月5月6月7月8月9月 10月 11月 12月2008年平均团购分析表从上表看出，门店团购主要集中在几大节日，在 7 月和 11 月处于最低点。团购也是门店销售的主要来源。在 2009 年我们店将继续加强团购力度，以此提升门店的销售。（二）（二）营营运运标标准、服准、服务质务质量，循序量，循序渐进渐进，不断提升，不断提升歇马店从07年的12月16日开
12、业至今在一年的时间，营运标准、服务质量，循序渐进，门店目前营运标准规范基本理顺，严格按照公司的要求，服务质量大副提高。1、从开业之初的各项指标都不理想走到现在，公司给予了大力支持，门店也全方面跟进通过店长培训主管，主管培训员工，员工看主管，主管看店长。至上而下，至下而上两条线，让门店的服务工作，营运标准形成一个良好的氛围。使门店营运标准、服务质量都得到了相应的提高。每月固定召开一次营远规范及服务质量分析会，找出上月不足下月及时纠正。门店狠抓商品陈列，通过努力，门店获得两次最佳商品促销活动执行奖，一次最佳商品标识奖。2、门店111月除了保质保量完成公司的各档期促销活动及公司几期大型主题活动外，门
13、店还做了3月“金鼠贺春 倾情奉送”、5月“缤纷五月迎奥运 滴滴恩情暖人心”、6月“欢欢喜喜过六一 感恩回报六月天”、10月“欢喜乐翻天 彩秋大配对”等一系列单店促销活动，充分执行公司的有节造节，无节造势的促销理念。稳固了一批忠实的消费者。3、服务质量逐步提高，定期开展新进员工的培训工作。积极配合公司的贯标工作顺利开展。门店属新开门店，通过努力，门店于 8 月顺利通过了公司的贯标内审工作。08 年门店无一起商品质量事故发生。4、门店开业至今积极开展安全培训工作，做到安全无小事。组织员工进行两次的消防疏散演练及奥运期间反恐演练。全年无安全事故，防损控制在公司规定范围内。5、丰富员工业余文化生活，增
14、强员工技能，提升凝聚力，让企业文化深入。门店还开展了春季登山活动和秋季员工岗位技能大练兵。使门店的全体员工更加团结，更具有战斗力，为公司 08 年销售和利润作出贡献。、 门门店存在的店存在的问题问题及及时调时调整整歇马店 2008 年处于非常恶劣市场环境里，销售是居于平稳走势增，但是要做到不亏损还是相当困难。歇马店 2007 年 12 月 16 日开业的一家 2100 方的生鲜加强型超市，歇马市场的核心商圈离我店大约 500 米的位置靠青木关方向。该处由于农贸杂货市场和宜客乐超市的较早入住和长时间经营，该地段目前已经是一个人流集中的闹市区。而在我店靠北碚方向基本没有太多的居民。因此，我店应该处
15、在核心商圈边缘与次级商圈上。竞争对手占有“天时”、 “地利”、 “人和”的优势。我们只有拼服务、拼价格，充分利用我们的品牌优势来抢夺客源。（一）（一）库库存大、零存大、零销销售多。售多。门店不断加强商品结构的调整，特别是处理好断缺货现象，调整商品结构，加强门店库存审计，对零销售、零库存、大库存、小库存商品进行认真的分析和清理，减少短缺货，确保库存周转天数的合理性。（二）（二）门门店店员员工素工素质质需加需加强强。 。注重培训工作，不断加强员工培训，制定员工培训计划，多采取走出去，请进来学习方式，在工作流程、商品知识、营远规范、服务质量方面积极开展员工培训及考核。2009 年工作思路和措施年工作
16、思路和措施（一）（一）积积聚人气，增加聚人气，增加销销售，重点突出生售，重点突出生鲜鲜目前超市的人气不是很足，每天的交易笔数1100-1300单，客单价在30-33元左右。超市生鲜还有提升的空间，生鲜是超市的灵魂，只有以生鲜来带动整个门店的人气才能盘活超市。让客单数日均达到1500-1700单。从几个方面如手：1、引导消费，争取许多习惯到农贸市场消费的顾客群体，进一步优化生鲜商品，多选一些适销对路的生鲜商品来迎合本地市场的需求。2、冷冻冷藏销售也不是很理想，特别是生鲜低温奶一直只做了 “天友”和“菊乐”，不能满足消费需求。要加速引进“光明”和“三高”的低温奶。3、重点推出早市和晚间特价来吸引消费者，一步一步赢去顾客的消费习惯。预计日均增加客单数200票销售增加8000于元。全年增加292万元的销售。（二）、切（二）、切实实解决好解决好库库存大、零存大、零销销售商品，合理售商品，合理调调整商品整商品结结构构门店库存周转天数为 53 天，非食较大，达到 92 天，其中尤其以针织最大，达到 140 天。零销售商品占总 SKU 数的 28%，零销售商品库存占库存总额的 37%。零销售
