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1、- 1 -重庆家全居饮食文化有限公司重庆家全居饮食文化有限公司 （员工守则）（员工守则）第一章第一章 总总 则则1、目的：、目的： 我们热忱欢迎你加入重庆“家全居” ，为了造就更 多的饮食从业人员,保持本酒楼系统化的管理水平,根据 中华人民共和国及有关法规,结合公司的实际情况,特 编此本员工手则 。我们提倡恪尽职守、勤勉努力、文明礼貌、热情 主动的工作态度及敬业精神，同时要求每一位员工相 互帮助、团结、发扬崇高的团队精神,共同来创造本酒 楼的光辉业绩。 2 2、适用范围、适用范围: : 本守则原则上适用于酒楼全体员工。若有合约聘 请的管理人员,当其合约所列之条款与本守则有所冲时,则 以其合约的
2、有关规定为准。 3、人事管理制度、人事管理制度企业精神：忠诚服从、协作进取公司宗旨：宾客至上、周全服务 4 4、管理理念、管理理念 管理制度化、质量标准化、奖罚具体化、 考核经常化、教育潜移化、相处人情化 - 2 -5、管理原则：、管理原则： 层级管理原则 定职管理原则 责、权、利相结合原则 6、导思想：、导思想： 企业形象在先、敬业奉献在先、服务质量在先、 创一流管理、创一流效益 7 7、服务理念、服务理念 服务宗旨：无微不至 宾至如归 服务风格：以情动人 以诚待客 服务准则：主动、温馨、没有“不”字 8 8、家全居对你的期望、家全居对你的期望 思想先进，品质良好 事事有礼、乐于助人 仪表整
3、洁，风度翩翩 语言亲切，态度和蔼 思维敏捷，应变力强 技艺娴熟，优质服务勤奋好学，求进创新 9 9、员工守则十条、员工守则十条 遵纪守法,严以律己; 维护形象,重视声誉; 着装统一,文明用语; 常予沟通,保守机密; 团结同事,服从领导; 礼貌待客,服务同到; 按时作息,遵守纪律; 勇于进取,努力学习; 讲究卫生,保持整洁; 合理促销,创造效益- 3 -第二章第二章 招聘与录用人事管理制度招聘与录用人事管理制度一、招聘标准一、招聘标准 根据其来应聘的职位是否适合而定,并以该职位的 工作需求的业务知识、工作经验及个人行为来定为择 选标准. 二、体检二、体检员工经考核入选后,须到指定的卫生防疫站进行
4、体 检,并获取合格证.此外,酒楼每年都会组织员工进行体 检一次,任何时候发现员工患有不符合本工作的职业病, 酒楼将视情况作出处理以确保酒楼的运转安全。未工 作满一年员工的体检费应由自己承担. 三、入职三、入职 办理入职手续的员工,须出示身份证、学历证、专业证、 健康证等个人有效证件,所有员工在办理入职手续时都 需缴纳服装押金,金额由本酒楼根据职位而定，所有员 工均有接受公司职业培训的义务。 四、试用期四、试用期 (1)、新聘员工有 1-3 个月的试用期,试用期内,若员 工的工作能力及表现未符合酒楼的要求,酒楼有权延长 试用期,但最长试用期不得超过三个月。 (2)、试用期满,对不合格者,立即辞退
5、.若员工自行 辞职需提前七天以书面形式向本部主管人员汇报。 (3)、在此期间,员工必须严格按照相关管理规定坚- 4 -守岗位。 (4)、自入职试用员工,连续工作不满一个月而自行 申请辞职的员工,酒楼需扣除膳食费 5 元/天。 五、正式雇用五、正式雇用: 试用期满后,由员工直属主管对员工之表现作出考 核评估,评估结果符合酒楼要求方可录用者,并由其所在 部门按有关人事制度规定的程序办理转正手续并签订 劳动合同书 。 六、工作时间六、工作时间: (1)、员工每周时间为 54 小时(不含膳食时间)，具 体上班时间及公休时间由酒楼负责人根据具体情况而 定。 (2)、酒楼可视营业状况的需要,在国家规定范围
6、内,适 当安排员工延长工作时间或调派到其它部门或分店负 责临时工作,超时工作将按规定补休或补贴。 七、薪酬七、薪酬: (一).工资制定工 种试用期C 级B 级A级应缴押金总经理经理副经理(主管)- 5 -领班服务员杂工礼宾、保安迎宾吧台、收银维修会计出纳采购库管后勤经理厨师、其他技工面 议各位员工收入互相保密,不许泄露,泄露者降薪或开 除。 1、实行每年定岗定级一次,定岗定级时,所有员工 均需参加考评,实行岗位能上能下制.凡发生重大服务事 故,将视情况而进行降级 1-2 级处理.若有重大贡献者,可 视业绩提前奖励晋升 1-2 级。 2、公司现实行的定岗定级工资技能制度和岗位补 贴相结合,销售挂
7、钩奖励和促销奖励办法,构成收入的四 大结构,具体为:基本工资（含满勤奖 200 元）+补贴+- 6 -销售奖+促销奖+成本控制奖。 3、按公司规定厨房成本应控制在销售的 40%-45%以 内,凡每降低 10%,公司按降低额度的 %奖励给厨房,由 后台提出分配方案报批后下发.损耗控制前台 %,后台 %。 4、公司每月按下达的经营指标,完成任务奖 %, 前台 %,后台 %,超额完成,按完成额 %奖励,前、 后台各得 %.前台所得奖金额度的 %归服务班组, %归 吧、台传、菜部迎宾、门卫等。 5、开瓶费(奖金之一)管理办法： （1）开瓶费作为促销奖全额返回员工： （2）开瓶费的 50%归服务员,50
8、%归吧台、传菜部、 迎宾、 门卫,后勤部等分摊； 注：以上总收入包括员工保险、医疗、养老、超 时工作补贴等,公司不再承担其它员工费用。 1、属于新入职试用、新调升的员工,需经 1-3 个月 的试用期,试用期内领取其职级试用工资。 2、员工试用期满后,将由其部门主管作出全面评 估,合格并转正后方可度调整工资。 3、除掌握本专业技能并完成本职工作外,还能积 极提出合理化建议,并经采纳后在实践中有良好效果的 员工,或者在日常工作中有突出成绩,其工资待遇也将相 应调整提高。 (二)工资支付:- 7 -（1）工资每月 15 日前于指定银行转帐形式发放, 节假日顺延。 （2）工资根据部门经理上报出勤情况发
9、放。 （3）工资为个人所得,各有差异,各员工应加以保 密。 员工除法定节假日加班外,平时加班一律不作经 济补偿。 八、晋升、降级八、晋升、降级: 1、晋升 根据工作需要和个人表现,员工可获得晋升机会. （1）符合晋升条件的员工,必须由其部门经理,主 管推荐,作出评估,报总经理审批。 （2）升级员工需经三个月试用期并享受试用级 别工资,试用满后部门经理考试,方可转正加薪。 2、降级 员工若在任期间内对工作不能胜任,酒楼可作 出降级安排,工资和福利会应下调。 九、离职九、离职: 1、辞职 正式员工辞职须提前一个月(试用期七天)以书面 形式通知其所在部门主管并上报经理,经批准后方能办 理有关辞职手续
10、（不能以请假代替） 。 2、辞退解聘 试用期内和正式聘用期内的员工，在工作期间不7 8- 8 -能胜任本职工作,酒楼有权将其辞退或解聘,但须提前一 个星期通知本人。 3、开除 因严重违反本酒楼管理制度者,酒楼将立即开除而 不作任何补偿。 4、裁员、终止合同 若因业务条件变更或其他不利原因,酒楼有权裁 减工作人员按终止合同处理,但须提前一个月通知有关 部门及本人。 5、被辞退、解聘或开除的人员,在接到通知三日 内必须办理好一切手续搬出宿舍,否则按每天 10 元标 准收取住宿费.被辞退或开除人员将永不被本酒楼录用。第三章第三章考勤制度考勤制度1、迟到、早退、迟到、早退 员工在规定的上班时间迟到,早
11、退者均以分钟进 行考核(超出 30 分钟一律按旷工半天处理)迟到,早退每 3 分钟扣罚 2 元,以此类推。 2、旷工、旷工 旷工一天扣罚 3 天工资,凡连续旷工三天或季度累 计三天者,按自动除名处理. 3、事假、事假- 9 -本人确有急事或要紧事,应以书面申请形式汇报 上级主管，由部门经理批准方可休假，严禁事先不申 请办理请假手续,用电话通知或亲朋代为请假者一律按 旷工处理,事假一天扣罚二天工资,事假 5 天以上须报总 经理批准。 4、病假、病假 员工病假须事先打电话通知其部门主管,病愈上班 时须持市级以上医院病假条证实,否则按旷工处理，病 假期内不发放工资,连续病假 15 天以上须经总经理批
12、 准.病假长达 1 个月者,将解除劳动合同。 5、自动除名、自动除名 员工本人在试用期和正式期内,不告而别将视为自 动除名。 自动除名者,公司不再发放任何薪金或作任何补偿。6、奖金考核、奖金考核 当月有病假、事假者扣发当月各项奖金的 30%。 当月有迟到、早退者, 违纪者扣发当月各项奖金 的 50%。 当月有旷工、或任何情况离职者扣发当月各项奖 金。 楼面员工如当月无旷工、事假、迟到、早退者,每 月每人有 100 元全勤奖（基本工资含满勤奖 200 元， 其中全勤奖 100 元，工作表现奖 100 元） 。- 10 -第四章第四章员工福利员工福利1、国家法定假日、国家法定假日 元旦：1 天 春
13、节：3 天 劳动节：1 天 国庆 节：3 天 中秋节：1 天 清明节：1 天 端午节：1 天 2、丧假、丧假 试用期满的员工有直系亲属死亡,可享受有薪丧 假 3 天,但须事先向部门经理书面请假,事后向单位出示 有关死亡证明书。 3、膳食、膳食 做满一个月的员工,每天可免费用工作餐(中餐和 晚餐),未做满一个月者,申请辞职或被除名者每天将扣 除 5 元/天生活费。 4、年终花红、年终花红 年终花红将视营业情况而定,由部门经理决定并公 布,管理人员按合同办理。第五章第五章奖惩制度奖惩制度一、奖励制度一、奖励制度 1、有以下行为者公司即时奖励:- 11 -(1)、微笑服务，一月中多次受到顾客表扬。
14、(2)、在公司工作中勤奋、认真、自觉奉献、业绩 显著。 (3)、对提高管理水平有明显贡献。 (4)、提出合理性建议,采纳后有明显收效。 (5)、增收节支,控制成本有显著成效。 (6)、维护公司规章制度,敢于和不良行为作斗争。 (7)、技术和业务考核在行业竞赛中获得优秀成绩。(8)、伸张正义,见义勇为。 (9)、发现事故苗头或隐患及时采取措施,避免事故 发生。 (10)、工作创新,使服务质量和业务水平有明显提 高。 (11)、有其它显著成绩 二、处罚制度二、处罚制度 1、员工有以下行为罚款 5-10 元 （1）不按要求着装准时上班。 （2）上班时间看书、阅报(非工作需要)、吃食物、 喝饮料、打瞌
15、睡、聊天。 （3）随地吐痰,乱丢纸屑杂物。 （4）上班时间私自外出,在公共场所说粗话。 （5）对上级分派工作完成迟缓,拖延。 （6）被顾客投诉一次而情节较轻者。- 12 -（7）工作责任心不强,粗心大意,造成失误。 （8）在办公室和营业场所仪容不整,不按规定着 装,长发过肩,不戴工牌。 （9）员工如有违纪行为,在场管理人员不纠正,不 制止,不履行管理责任,情节较轻者。 （10）服务时不主动,不热情,不用敬语和礼貌用语, 不积极解决客人提出的且能解决的问题,引起顾客不愉 快。（11）未经批准私自使用公司设备：如冰箱、微 波炉、电话、等。 三、员工有以下行为罚款三、员工有以下行为罚款 20-50
16、元元,通报批评或降通报批评或降 级撤职级撤职 1、一月之内连续 2 次受到顾客投诉。2、非工作需要,上班时饮酒或带醉态。 3、由于个人工作失职影响公司声誉。 4、不服从工作安排。 5、顶撞领导。 6、工作失误,造成重大事故的责任者。 7、提供不真实的报告、材料。 8、一月旷工两次或一月累计旷工二天以上。 9、管理人员所管部门长期工作无起色。 10、管理人员严重渎职。 四、员工有以下行为自动解聘、除名及赔偿相关四、员工有以下行为自动解聘、除名及赔偿相关 损失损失- 13 -1、在试用期不符合录用条件的。 2、严重失职、营私舞弊,对公司利益造成重大损 失。 3、被公安部门依法追究刑事责任。 4、不能胜任工作,经过培训或者调整工作岗位后 仍不能胜任。 5、患病或非因工负伤医疗期满后不能胜任原工 作,也不能从事
