福尔马林与食品安全

《福尔马林与食品安全》由会员分享，可在线阅读，更多相关《福尔马林与食品安全（24页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、福尔马林与食品安全福尔马林n福尔马林formalin；福美林 是“甲醛的水溶液，外观无色透 明，具有腐蚀性，且因内含的甲 醛挥发性很强，开瓶后一下子就 会散发出强烈的刺鼻味道。甲醛 含量为35%至40%(一般是37%) 的水溶液，也加入10%15%的 甲醇防止聚合。具有防腐、消毒 和漂白的功能。不同领域有不同 作用。福尔马林的用途n多在农业上使用，限制在纺织工业上使用 ，严禁在食品加工中使用。 n农业：福尔马林是蛋白质凝固剂，其药效 与使用时的温度、环境有关，水温在28 以上时，药效对水中浮游生物有杀灭作用. 用于养鱼方面，按比例稀释水中，可以激 活疲惫鱼只，使其更加活跃。n纺织工业：福尔马林

2、限制在纺织工业上使 用。国家质量技术监督检验检疫总局出台 了在国内销售的纤维制品福尔马林含量标 准并从2003年1月1日起正式实施。n福尔马林是甲醛的水溶液，外观无色透明 ，具有防腐、消毒和漂白的功能，如尸体 防腐等作用。n严禁在食品加工中使用。n不法商贩常在食物中添加福尔马林，用于 漂白、凝固蛋白质及防腐保鲜，尤其是用 于水产品的漂白和保鲜，但这却对人体十 分有害。福尔马林对人体的危害n福尔马林是一种慢性中毒药物，长期接触 低剂量的福尔马林会引起慢性呼吸道疾病 、女性月经紊乱、新生儿体质降低，甚至 会导致鼻咽癌等癌症。n此外，高浓度的福尔马林对神经系统、免 疫系统、肝脏等也都有毒害作用。 福

3、尔马林泡制腊汁牛肚韩每日乳业检出 福尔马林毒血旺，加福尔马林防腐相关的法律法规n福尔马林是甲醛的水溶液，外观无色透明，具有 防腐、消毒和漂白的功能。多在农业上使用，限 制在纺织工业上使用，严禁在食品加工中使用。 n学术权威机构中国环境科学研究院将 甲醛收录在我国潜在有毒化学品的 优先登记名单，所以甲醛是一种潜 在有毒化学品。我国经选择的优先登记的有毒化学品 n 食品药品监督管理局、卫生局等多家国家 部级机关联合发文的全国打击违法添加 非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近 期工作重点及要求的规定，使用甲醛处 理水产品，用甲醛处理黄喉、血豆腐和鸭 肠等火锅原料的，都是为违法行为。n刑法第一百四十四

4、条规定，在生产、销售的 食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销 售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的， 以生产、销售有毒、有害食品罪处五年以下有期 徒刑，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有 其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑 ，并处罚金;致人死亡或者有其他特别严重情节的 ，依照本法第一百四十一条的规定处十年以上有 期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收 财产。 如何去除食物中的福尔马林？n一是看：一般来说，使用福尔马林泡发过 的鱿鱼、虾仁等，外观虽然鲜亮悦目，但 色泽偏红；n二是闻：会嗅出一股刺激性的异味，而掩 盖了食品固有的气味；n三是摸：甲醛浸泡过的水产品，特别是海 参，触摸，手感较硬，而且，质地较脆， 手捏易碎；n四是口尝：吃在嘴里，会感到生涩，缺少 鲜味。食品安全问题产生的原因及反思n政府规制失灵导致食品安全问题 n功利主义和实用主义价值观的影响 n食品安全法律体系的不完善 n食品安全监管体系和检测体系的不完善n 生产经营者与消费者之间的信息的不对称 n地方保护主义的过度发展 n国家处罚力度的薄弱