精选厨师工作自我鉴定范文参考

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2、好厨房管理工作。保证餐饮部出品各项工作正常动转。作正常动转。二、工作上，我担任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制二、工作上，我担任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制工作。工作。首先保证用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹首先保证用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据桂林地区的饮食爱好，不断饪技术。在实践中我不断探索，根据桂林地区的饮食爱好，不断提高自己的烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让培训班学员和提高自己的烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让培训班学员和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让中心职工吃的满意，生活来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让中心职工吃的满

3、意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让中心职工吃得好，吃的健康。二是食品原料，保证物美价廉，让中心职工吃得好，吃的健康。二是保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，保证保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，保证成本管控。三是保证按时开餐，作好厨房的后勤准备工作，在成本管控。三是保证按时开餐，作好厨房的后勤准备工作，在2017 年年 7 月的新员工班期间

4、圆满完成中心及餐饮部任务，得到中月的新员工班期间圆满完成中心及餐饮部任务，得到中心领导及各部门的认可。心领导及各部门的认可。三、在生活上，我崇尚质朴的生活，养成良好的生活习惯三、在生活上，我崇尚质朴的生活，养成良好的生活习惯和正派的作风。和正派的作风。此外，对时间观念性十分重视。由于平易近人待人友好，此外，对时间观念性十分重视。由于平易近人待人友好，所以一直以来与人相处甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐劳将伴随我迎所以一直以来与人相处甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐劳将伴随我迎接未来新挑战。注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事接未来新挑战。注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到

5、头脑清醒，不落后于形势。政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学习我体会到了。具备了水台、砧能获得烹饪技艺的真谛过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。我将更严格地要出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。求自己，改正缺点，发扬优点。