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1、前 言随着市场经济的快速发展，越来越多的企业开始重视自身品牌的建设、发展和传播。美国花旗银行亚太区前总裁夏保罗说：“对于现代企业来说，没有什么比建立自己的品牌更为重要。以前的企业竞争主要是在价格、广告、营销层面的竞争，现在已经进入了品牌化的阶段。 ”从某种意义上讲，企业文化传播的当务之急就是做好品牌形象的传播。品牌是文化的载体，文化是品牌的核心。品牌是传播出来的，品牌形象再好，品牌文化再有内涵，也只有得到社会的普遍认同，提升其知名度和美誉度，为其注入丰富内涵并赋与生命活力，才能够成为真正的品牌。 “商场如战场” ，作为企业要想在激烈的竞争中获得优势，就要亮出自己的品牌。而品牌的创建并不意味着品
2、牌价值的产生，如果没有经过有效的传播，品牌的价值就为零。所谓的“品牌传播”就是品牌的所有者利用个中广告，公共关系、营销活动等多种传播策略和工具，使得广大受众了解和掌握品牌的信息，并进行交流互动。一个品牌要在竞争中脱颖而出，在消费者的心智中占有一席之地，就需要我们蕴智慧于传播中，给品牌传播插上智慧的翅膀，赋予文化的内涵和特质。一个国家或地区的人民饮食水平是反映其文明程度和人民生活质量的重要标志，餐饮业作为国民经济的重要组成部分，是带动经济和社会发展的重要产业，也是国民经济中具有巨大潜力的支柱产业。改革开放以来，居民收入的增加和生活条件的改善为餐饮业的发展提供了广阔的市场前景。随着现代人们生活节奏
3、的加快，餐饮在生活中的重要性逐步提高，特别是近年来由于中国城乡居民收入水平的不断提高，餐饮的社会化需求日趋旺盛，餐饮业以大众化消费为主体的格局已在全国城乡市场确立，从而拉动了餐饮业的超速发展。其中重庆小吃业也得到了迅速的发展，重庆小吃业的快速发展可以看作是重庆经济腾飞的一个缩影。本文主要分析了重庆小吃品牌传播方面的现状和存在的问题，并提出了相关策略。笔者希望借此文为重庆小吃企业在品牌传播方面提供可参考的帮助。目目 录录摘 要 .I ABSTRACT.II 第 1 章 绪 论.1 1.1 选题背景及研究意义.1 1.2 国内外研究综述.3 1.2.1 国内学者相关研究概况.3 1.2.2 国外学
4、者相关研究概况.4 1.3 研究方法.6 第 2 章 理论基础研究.7 2.1 品牌的概念与特征.7 2.1.1 品牌的概念.7 2.1.2 品牌的特征.7 2.2 品牌传播的概念和特点.8 2.1.1 品牌传播的概念.8 2.2.2 品牌传播的特点.8 2.3 品牌传播的方式.10 2.3.1 广告传播.10 2.3.2 公关传播.11 2.3.3 销售促进传播.11 2.3.4 人际传播.11 2.4 品牌传播发展的现状.12 2.4.2 传播受众的变化.12 第 3 章 重庆小吃品牌传播分析.13 3.1 小吃及重庆小吃的界定.13 3.1.1 小吃.13 3.1.2 重庆小吃.13 3.2 影响重庆小吃品牌传播发展的因素.14 3.2.1 历史地理等区位因素.14 3.2.2 产业链的成熟度.14 3.2.3 相关产业的带动作用.15 3.2.4 人文环境的沉淀.15 3.3 品牌传播对重庆小吃行业发展的作用.16 3.3.1 品牌传播提升小吃品牌知名度.16 3.3.2 品牌传播强化消费者购买意图.16 3.4 重庆小吃品牌传播存在的问题.17 3.4.1 经营者品牌意识薄弱.
