家常乱炖大烩菜

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1、常菜小白菜大杂烩常菜小白菜大杂烩用料用料豆腐皮 50 克 小白菜 500 克 色拉油 少许 辣椒油 10 克 豆瓣酱 5 克 五香粉 2 克 味精 3 克 精盐 3 克 做法做法1. 1、 将小白菜清洗干净装入碗中待用。 2. 2、 将各种丸子装入盘中待用。 3. 3、 将豆腐皮，粉条清洗干净，装入盘中待用。 4. 4、 热锅放油，放入葱花，姜片，辣椒油，豆瓣酱炒出香味来。 5. 5、 放入小白菜翻炒均匀，将小白菜炒至断生。 6. 6、 放入各种丸子，加入精盐，五香粉。 7. 7、 翻炒均匀，放入粉条，豆腐皮，少许清水，稍微煨一下，至菜烧熟，最 后加入味精调味。 8. 8、 翻炒均匀，出锅，装

2、入盘中即可。家常乱炖大烩菜家常乱炖大烩菜原 料：猪肉 土豆 茄子 胡萝卜 扁豆 香菇 制作方法制作方法:主主 料：料： 猪肉,土豆,茄子,胡萝卜,扁豆,香菇 辅辅 料：料： 酱油,糖,盐,鸡粉,料酒 做法：1.将土豆，胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；香菇，扁豆，茄子洗净也切成滚刀块备用；将五花肉洗净切块。2.将切好的五花肉在沸水中焯一下取出，控干水分。3.炒锅倒油烧热，放入五花肉不断煸炒，放入料酒、酱油炒制成酱红色，然后下入土豆和胡萝卜翻炒，最后放入扁豆，香菇，茄子，加盐、糖调味，翻炒均匀，这时加入适量清水或高汤，小火慢炖，待汤汁快没时开大火收干汤汁即可，也可以不收干汤汁，配烙饼一同食用，把烙饼撕成

3、小块放到汤汁中浸泡，同样美味。西北大烩菜西北大烩菜简介简介用料用料 茄子 两根 大土豆 一个 西红柿 两个 元葱 半个 尖椒 一根 瘦肉片 半碗 花生油 盐 料酒 水淀粉 胡椒粉 鸡粉 做法做法 1.1. 茄子洗净，用手撕成小块 2.2. 土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好 3.3. 炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒 4.4. 放入西红柿 5.5. 炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤 6.6. 大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片稍炖片刻，加盐和鸡粉调

4、味后出锅 小小贴贴士士1.能手撕的原料尽量手撕哈，这样好吃。2.此菜用五花三层的肉来炖会更好吃，我家不吃肥肉，所以就用瘦肉来炖的。用红烧肉就更棒啦。3.西红柿不去皮也行，我是经常不去皮直接炖的，我觉得也无所谓，有功夫就去一下，方法就是把西红柿放开水里烫一下，拿出来用手撕去皮即可。西红柿多放点好吃。4.因为原料里有元葱了，所以我就没再放葱姜蒜，能省就省点吧，现在这几样东西多贵呀，尤其是大蒜，都快吃不起了。5.这个菜不要炖的太干，连汤带水的更好吃，汤汁泡饭能让你至少多吃一碗。西北乱炖菜西北乱炖菜方法一：1、锅先预热，肉放进去炒，炒到五成熟的时候加少量的盐、盐化开了再加生姜、 大蒜、花椒、辣椒。 2

5、、肉炒到八成熟的时候加白菜一起炒，等到白菜八成熟的时候放盐、香辣粉， （你自己喜欢吃的都可以加一点点）等盐差不多化完的时候加水（水可以根据 菜的多少加，差不多能覆盖住所有的菜就可以了）。 3、水开了之后加粉条，（粉条要先用开水泡七八分钟的噢），然后再加豆腐， 等水开了加味精，就可以吃了。 4、菜也可以放一点蒜苗调一下味道，会很不错噢 补充回答： 主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆 配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水 烹调过程： 1. 洗好所有的菜备用。 2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。 3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。 4. 把肉炒的水气

6、快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。 5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。 6. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。 7. 土豆快熟的时候，大约 5-10 分，将白菜放入锅中。 8. 白菜煮熟，大约 5 分。（白菜和豆腐放的顺序错了无所谓） 方法二： 主料：猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条 或白菜、适量蔬菜。 配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤 烹调过程： 1. 洗好所有的菜备用。 2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。 3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。 4. 放大葱鲜姜，然后放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海带、 油炸土豆、香菇、粉条、白菜 盐少许、酱油翻炒。5. 翻炒一会儿，加鲜汤，旺火煮。 6. 大约 2 分，汤快干时放味精、鸡精粉、香油。 7. 粉面勾芡出锅。