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1、13.饮食与健康（首师大版）四年级科学下册课件1Contents什么是健康1饮食与健康的关系2如何合理安排饮食3几种常见疾病的饮食42 人在躯体上、精神上、社会、自然上的完 美状态，不仅仅是没有疾病和衰弱状态健康的定义3 吃得快 便得快 睡得快 说得快 走得快身体健康的“五快”4 影响人类健康的因素有4大类：个人行为和生活方式（约占50）环境（约占20）遗传（约占20）医疗保健（约占10）。影响健康的因素5 提前得病、 提前衰老、 提前残疾、 提前死亡。 早死原因6 我国的平均寿命已从解放前的35岁增长到 现在的70岁 知识分子平均年龄58.5岁 高血压1.6亿，糖尿病4000万，超重和肥胖
2、2.6亿，血脂异常1.6亿，而且知晓率极低 当今中国健康的现状7Contents饮食与健康的关系2如何合理安排饮食3几种常见疾病的饮食489 劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡 火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油“ 问题食品”之多、涉及范围之广、造成恶果 之重，已到了令人谈“食”色变的地步。 10 问题奶粉111213预防好。 世界卫生组织“维多利亚宣言”合理膳食适量运动戒烟限酒心理平衡14Contents如何合理安排饮食3几种常见疾病的饮食41516营养早餐 早餐：牛奶、麦片，再加一点水果。 早餐：牛奶、鸡蛋、主食，小菜（拌菠菜 、拌黄瓜或拌莴笋丝等）。17丰盛午餐 多用一点时间为自己搭
3、配出一份合理饮食 ：至少两素、一荤、一汤18清淡晚餐 晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆 类、素馅包子、小菜、水果拼盘。 偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红 酒也很好。 19选择健康食品 2007年度世界卫生组织“2007全球健康 食品排行榜” 蔬菜榜红薯、胡萝卜、芹菜、茄子、 雪里蕻、白菜、甜菜、卷心菜、芦笋、花 椰菜 20 水果榜木瓜、橘子、橙子、草莓、猕 猴桃、芒果、苹果、杏、柿子 肉类榜鹅肉、鸭肉、鸡肉21 时间 选择：新鲜、时令、地域关于水果22该如何来选择钙片 钙的吸收效果：柠檬酸钙是乳酸钙葡萄 糖酸钙碳酸钙。 从含量来说，碳酸钙的含钙量最高，每100 毫克含钙40毫克，醋酸钙
4、每100毫克含钙23 毫克，乳酸钙每100毫克含钙13毫克,葡萄 糖酸钙每100毫克含钙9毫克。 补钙最重要的一点是要容易吸收。23 维生素D 镁元素增加骨骼密度，预防骨质疏松症 胃酸缺乏、有肾结石风险者，最好选用有 机钙。 24正确认识维生素 膳食平衡，人体就不会缺乏维生素。 处于紧张状态下的人应适量补充维生素B、C； 夏天出汗多时，可适量补充维生素B 、C； 经常熬夜的人应适量补充维生素B、C和胡萝卜素 ； 中老年人可以适量补充维生素E； 学生、偏食的儿童以及处于高温、严寒、高空作 业等特殊环境下的人，可以适量补充合剂。 25正确的饮食观 药补不如食补：人体进化身体结构相 关 粗茶淡饭更养人 量化 多样化 规律 平衡26Contents几种常见疾病的饮食427泡沫泡沫 细胞细胞脂纹脂纹轻度轻度 病变病变动脉动脉 瘤瘤纤维纤维 斑块斑块复合病变复合病变 / / 破裂破裂动脉粥样硬化的进程Adapted from Stary HC et al. Circulation 1995;92:1355-1374.动脉粥样硬化的发展进程28 量 时 控油、盐 增加膳食纤维。糖尿病、冠心病、高血压、高血 脂等2930
