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1、响响响 应应应 面面面 试试试 验验验演讲：黄煦杰演讲：黄煦杰演讲：黄煦杰Your date hereYour footer here2一、确定单单因素水平（1）Plackett-Burman实验设计确定最佳单因素水平。（2）根据以往文献确定单因素水平P0.05不显著失拟项指实验数据与模型不相符情况Your date hereYour footer here7五、响应应面分析各因素最佳水平坡度越陡越显显著对对模型方程解逆矩阵阵得最佳工艺艺参数食品中蛋白质含量标准方法测食品中蛋白质含量标准方法测食品中蛋白质含量标准方法测食品中蛋白质含量标准方法测 定的改进定的改进定的改进定的改进Your dat
2、e hereYour footer here9实验目的：改进国标GB5009.5-2010食品安全国家标准：食品 中蛋白质的测定，第一种方法：凯氏定氮法中蛋白质的含量测 定方法 实验方法：用工业液体NaOH代替GB5009.5-2010中规定的固体 NaOH,对食品中蛋白质含量进行测定，并对测定结果进行对比分 析。 实验结实验结 果：实验结果显示，用工业液体NaOH代替固体NaOH，对食 品中蛋白质含量进行测定，两种方法平均值绝对差值占算术平均 值的0.12%，代替方法引入的不确定度仅占测量值的1%，远低于 GB5009.5-2010精密度10%的要求。 资资料类类型：定性变量无序变量（多项分
3、类） 试验试验 指标标：化学实验结果、不确定度评定结果为定量指标 试验试验 因素：环境因素、NaOH溶液浓度（2因素） 因素水平：环境：两个实验室（2水平A1、A2）浓度：40%NaOH溶液，42.3%液碱（2水平B1、B2） 试验处试验处 理：A1B1、A1B2、A2B1、A2B2四个处理,每个处理重复4次 统计统计 量：平均值：每个处理重复四次后蛋白质含量算数平均数 （4个）极差：4个动物性食品中玉米赤霉烯酮残留动物性食品中玉米赤霉烯酮残留 含量的测定含量的测定Your date hereYour footer here11实验目的：液相色谱一串联质谱 法(LCMSMS)测定动物性食品中玉米赤 霉烯酮毒素残留量。 总体：动物性食品 样本：猪肉、猪肝、鸡肉 资料类型：定量资料 试验指标：玉米赤霉烯酮残留量、回收率 试验方法：用液相色谱串联质谱法，标准曲线制作 统计量：相对标准偏差、回收率、变异系数 统计方法：回归分析Your date hereYour footer here12完
