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1、 宋代民风风俗 宋太祖建国时就确立土地私有产权制度，买卖自由，并采取不抑兼并的政 策，租佃经营成为重要的土地经营形式。租佃契约期满后佃农可以自由决定终 止或续约。人口流动性增强，城市商品经济发展。宋代的经济繁荣程度可谓前所未有，农业、印刷业、造纸业、丝织业、制 瓷业均有重大发展。航海业、造船业成绩突出，海外贸易发达。南宋初期对南 方的大规模全面深度开发，促成南方地区成为全国经济文化中心，从此完全取 代北方地区的经济文化中心地位。宋太祖曾要求其子孙永远不得杀害文人，文人在宋朝地位得到空前的提升， 重文轻武的风气在宋朝达到极致，“好铁不打钉，好男不当兵”、“满朝朱紫贵， 尽是读书人。”等俗谚都是出
2、在宋朝。宋真宗时，状元出身的陈尧咨拒绝出任官 级更高的武职。在理学的兴起、宗教势力退潮、言论控制降低、市民文化兴起、 商品经济繁荣与印刷术的发明等一系列背景下，宋朝优秀文人辈出，知识份子 自觉意识空前觉醒。史尧弼在策问中认为：“惟吾宋二百余年，文物之盛跨 绝百代。”陆游在吕居仁集序中也认为：“宋兴，诸儒相望，有出汉唐之上 者。” 其后中国由于蒙古的入侵并对文人采取敌视政策，加上明清八股文与清 朝文字狱严重压制学人思想自由发挥，中国除晚明外再也没有出现过像宋朝一 样兴盛的文化景象。与唐朝相比，宋朝宗教对社会生活的影响力略有下降，宗教也更加世俗化 与汉化。后周时，周世宗下令限制佛教，废除各地非敕额
3、的寺院，又贬斥儒学， 废除孔子后代的免税权。宋太祖建立宋朝，致力于统一全国，加强中央集权制 的统治，在一些方面继承和发展周世宗的政策。宋太宗任用文臣执政，儒学随 之逐渐兴起，佛教也渐流行。宋真宗自称“礼乐并举，儒术化成”，大力提倡儒 术，同时又提倡佛教，信奉道教，建立起儒佛道的思想统治。然而整体来说， 宋朝宗教以道教较为兴盛，北宋许多帝王如宋太宗、宋真宗、宋徽宗等都信道 教，政府支持提倡，使北宋道教大盛，南宋较衰，但余风仍在民间。佛教在后 周周世宗时，曾受打击，宋初渐复，但宋徽宗崇道抑佛，又略受打击，南渡后 又复，在佛学研究上比之唐代要黯然消沉。此外，民间尚有祆教、摩尼教、伊 斯兰教、犹太教等
4、。 宋朝政府对文人之待遇在中国史上属于最高水平，由于宋代非常重视考生质素， 教育事业也得到政府的支援。宋仁宗时，下诏州、县办学，进一步完善科举制 度。宋代官学，规模空前，政府在中央设立国子监、太学、武学、律学及四门 学和广文馆。中央各部门也设立书学、算学、画学、医学。地方上，设立州县 两级学校，并在路设立学官。教师先由地方选聘，后改聘进士或国子监、太学 毕业学生，教材有国家统一颁布，多以五经为主。宋朝的城镇商品经济特别发达。北宋末期有四十六个十万口以上的城市。 包括开封、洛阳、临安、大名、应天、镇江、平江、江陵、广州、成都、福州、 潭州、泉州等。北宋首都东京开封府人口达到百万以上，店铺多达六千
5、四百余 家。宋朝打破坊市分区的制度，商店可以任意开设，还出现夜市与晓市。南宋 行在临安府人口在 1274 年达到 125 万，城内极其繁华，时人称为东南第一州。 就连南宋灭亡后，马可波罗依然称杭州为“天城”。瓦舍是重要的庶民游乐场所，内有勾栏，专供大众娱乐。东京的瓦舍见于 东京梦华录的就有十座。临安的瓦舍见于武林旧事的有廿三座。瓦舍 的演出内容呈现商业化、专业化、通俗化、大众化的新趋势。演出的内容主要包括说唱、戏剧、杂技和武术等。其形式多样，深受大众的好评。 而在农村，宗族制度成为维系社会的主因。廿世纪之前，中国的政权只向下延 伸到县衙，其下完全通过“乡保”与“族长”进行管理。在理学的教化下与
6、士人的影 响下，官方办理社会救助；透过理学薰陶，商人阶级出资办理社会救助。救助 内容除了办书院、订乡约以激励品德外，还普遍办理义庄，以救贫恤孤，资助 教育；办社仓，以备荒歉 ；办保甲，以补地方之武装而保民。这种由士人自发 的救助工作，成为自南宋以降中国社会安定的重大因素。在宋代之前，官方的 社会救助活动多属临时性质；宋代开始，各州县普遍设立各种社会救助的永久 性机构。族长通过订立乡约乡规来保持社会的秩序。地方绅士通过办学、救济 事业、修桥铺路等手段造福乡里。妇女的地位在宋朝大幅度下降。贞节观在宋朝得到发扬，从宋朝开始在中 上层阶层妇女实行的缠足风俗严重迫害妇女的身体与心灵，官妓这种制度在宋 朝
7、已经沦为出卖肉体的工具，且花样繁新。衣：崇尚节俭奢侈之风盛行。食：北宋肉类以羊肉为多南宋羊肉价格高，一般人吃不起。住：百姓住房较为简陋，稍稍富裕点的人家以茅屋和瓦房结合。行：牛车骡子乘轿。南宋以杭州为首都，江南湿热且水源丰富，因此社会上下都有爱洗澡的习 惯，临安城里营利性的澡堂就很多，以至形成了独立的一个行业“香水行” （都城纪胜）。民间有在五月端午或七夕捣凤仙花染红指甲之俗。如燕京岁时记： 凤仙花即透骨草，又名指甲草。五月花开之候，闺阁儿女取而捣之，以染指 甲，鲜红透骨，经年乃消。周处风土记云：七月七日，其夜洒扫庭中，露施几筵，设酒脯时果， 散香粉于筵上，以祀河鼓( 即牵牛也) 织女。唐诗人
8、祖咏七夕乞巧诗云： 闺女求天女，更阑意未阑。玉庭开粉席，罗袖捧金盘。向月穿针易，迎风整 线难。不知谁得巧，明旦试相看。穿针乞巧者，或穿七孔针，或穿九孔针， 用一根彩线连续穿过为巧。醉翁谈录：其实此针不可用也，针褊而孔大。 东京梦华录载：摩侯罗惟苏州者极巧，木渎袁家所制益精。宋代苏州 虎丘有玩具市场，被称为虎丘耍货，包括泥娃娃、泥美人，彩画鲜妍，制 作精良。杭州西湖玩具，被称为湖上土仪，有泥孩儿、莺歌、花湖船等。 梦粱录载：内庭与贵宅皆塑卖磨喝乐，又叫摩睺罗，孩儿悉以土木雕塑， 更以造彩装襕座，用碧纱罩笼之，下以桌面架之，用青绿销金桌衣围护，或以 金玉珠翠装饰尤佳。宋许棐泥孩儿诗云：牧渎一块泥，
9、装塑恣华侈。 双罩红纱厨，娇立花瓶底。少妇初尝酸，一玩一心喜。潜乞大士灵，生子愿如 尔。立秋后第五个戊日，约新谷登场的八月，是为秋社。陆游有秋社诗云： 雨余残日照庭槐，社鼓咚咚赛庙回。又见神盘分肉至，不堪沙雁带寒来。书 固忌作闲终日，酒为治聋醉一杯。记取镜湖无限景，苹花零落蓼花开。梦粱录：观潮，其杭人有一等无赖不惜性命之徒，以大彩旗，或小 清凉伞，红绿小伞儿，各系绣色缎子满竿，伺潮出海门，百十为群，执旗泅水 上，以迓子胥弄潮之戏，或有手脚执五小旗浮潮头而戏弄。自后官府禁止，然 亦不能遏也。有看弄潮诗云：弄罢江潮晚入城，红旗飐飐白旗轻。不因会吃翻头浪，争得天街鼓乐迎！可见市民对弄潮儿像接待英雄一
10、样欢迎他们。南宋杨万里有三月三日上忠襄坟因之行散得十绝句诗，当时上坟已由 祭扫变为带食盒酒具到郊外踏青的活动；而路旁许多卖粉捏孩儿、象生果子等 物的小贩用赌博形式吸引买主，这种赌博称为关扑。宋代衣服以丝织、麻织、毛织品为主。宋代只有海南有木棉布吉贝布， 苏东坡有诗“遗我吉贝布，海风今岁寒”（和陶拟古九首）。中原无棉织品， 当时的所谓“布”，是指麻、葛等制品。东坡有诗谓：“紫李黄，瓜村路香，乌纱 白葛道衣凉”（病中游祖塔院）。其“葛”就是一种布。宫廷、贵族、官员都以穿锦品、丝绸为主。史载宋时养蚕业很发达，织锦 的技术也相当高超，缝制、织染、绣花技艺也已很高。东京梦华录记载了市井服装习俗：“其卖药
11、、卖卦、皆具 冠带。至于 乞丐者，亦有规格。稍以懈怠，众所不容。其士、农、工、商诸行百户衣装， 各有本色，不敢越外。谓如香铺裹香人，即顶帽披背，质库掌事，即着皂衫角 带不顶帽之类，街市之人便认得是何色目。”宋代对士、农、工、商的服饰，限制极为严格。孟元老东京梦华录民俗 记载：“其卖药卖卦，皆具冠带。至于乞丐者，亦有规格。稍似懈怠，众所不容。 其士、农、工、商，诸行百户，衣装各有本色，不敢越外。谓如香铺裹香人， 即顶帽披背；质库(当铺)掌事，即着皂(黑)衫角带不顶帽之类。街市行人，便认 得是何色目。”可见，在宋代，除从服饰上可以看出等级差别外，还可以看出他 们所从事的行业。北宋的东京，已传入南方
12、的烹饪技术，改变了以前北方人粗放的饮食习惯。 在那里，北馔、南食、川饭等几种菜系互相竞争，使饮食业变得更加丰富。宋 室南渡后，随着大量北方人口的迁入，东京的饮食业也进入临安，使南北的饮 食再次得到交流，形成“饮食混淆，无南北之分矣”(吴自牧梦粱录卷 16)的 局面。从东京梦华录梦粱录等文献的记载来看，两宋的烹饪技术已经 相当高超，有烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、葱拔、 酒、冻、签、腌、托、兜等几十种，每一种都可以做出二十多个品种，可谓 丰富多彩。宋代的农历除夕夜，据梦粱录的记载，人们要“净庭户，换门神挂钟馗， 钉桃符”。贴门神和钉桃符，主要是为了驱邪避灾，祈求新年好运。门神原
13、先用 的是古代传说中能打鬼驱邪的钟馗，北宋末年则以唐代名将秦琼、尉迟敬德代 之。人们还贴年画，以增添喜庆气氛。由于印刷技术的进步，当时出现了木版 年画，便于人们购买张贴。宋人还有除夕夜守岁的习俗。东京梦华录载： “士庶之家，围炉团坐，达旦不寐，谓之守岁。”袁文的瓮闲评评论说：“守 岁之事，虽近儿戏，然而父子团圆把酒，笑歌相与，竟夕不眠，正人家所乐为 也。”宋代农历正月初一，三更过后、五更来临之时，爆竹便响彻天空。不仅宫 中爆竹山响，要举行隆重的元日朝贺礼。寻常百姓也竞相燃放爆竹，开始了拜 天地、祭祖先、互相拜年的活动。同僚亲朋之间拜年时，要赠送名刺(即名片)。 如果自己不能亲往朋友家拜年，要派
14、人骑马到每一位朋友家，连呼数声，留下 一张名刺，表示已前来拜年。节日里还有大量的娱乐活动。如北宋东京，元旦 放假三天，“士庶自早互相庆贺(坊巷)皆结彩棚，铺陈冠梳、珠翠、头面、 衣着、花朵、领袜、靴鞋、玩好之类。间列舞场歌馆，车马交驰”。入晚“贵家妇女，纵赏关睹，入场观看，入市店饮食，惯习成风，不相笑讶”(东京梦华 录卷 6)。南宋的临安，元旦入夜，还有放烟火、赏灯等许多娱乐活动。宋代的足球相当普及。宋人著有蹴鞠图谱等专论踢球的著作。踢球者 组织的足球团体有“圆社”“齐云社”等。当时有两种不同的踢法，一种是设球门， 比赛进球的多少，另一种是比赛踢球的花样。花样脚法有几百种之多，除用脚 外，还可
15、用头、肩、臀、胸、腹、膝等部位处理球。在瓦子勾栏里踢球，就是 比赛踢球的花样。宋代足球高手辈出。苏轼的书童高俅，后来服侍一位大臣， 一次偶然的机会，在宫中向端王(后来的宋徽宗)显露了球技。端王非常欣赏， 将他留下，时常陪练足球。端王即帝位后，高俅也官运亨通，职至宰相，并任 朝廷最高武官达二十年。还有一位道士球艺极高，能“使鞠(球)绕身，终日不堕”。1951 年发掘的河南禹县白沙镇一号宋墓前室西壁壁画“宴饮图”。画高约九 十厘米，宽约一百三十五厘米。画面采用了砖雕与绘画相结合的方法，男女坐 像、桌椅、卷帘等凸出壁画 510 厘米。在卷帘、悬幔之下，居中摆着一方桌， 桌上放着酒壶、酒杯。桌两侧的靠
16、背椅上，坐着一对中年男女。男子居右，头 戴蓝帽，身穿圆领长袍；女子居左，头梳高髻，上穿绛红袄，下穿白裙，二人 袖手对坐。人物身后绘有水波纹屏风，屏风前站立三位女侍和一位男童，他们 手捧唾壶、盒子、果盘，侍候主人。这幅壁画对面，还有一幅女伎乐图，画面 上共有 11 人，中间一人女扮男装，扬臂起舞，其他人手持各种乐器，分左右 而立，为舞者伴奏。两幅画联系起来看，对坐的这对男女应是该墓主人。他们 神情肃穆，欣赏着对面的女伎乐。这是宋墓壁画中比较流行的题材，墓中结构 复杂的砖雕梁架斗拱，加上墓主人饮酒品茶的日常生活，使幽暗的墓室转化为 一个充满温情的家庭。此画真实地反映了宋代服饰和家具的特点，也表现了当 时富裕阶层人们生活享乐的情景。宋代庖厨图反映了当时食品加工的场面，出自 1958 年河南偃师酒流 沟宋墓出土的画像砖。图左为温酒厨娘，头戴高冠，身穿小
