《私家菜谱之微波糖醋小排骨》由会员分享，可在线阅读，更多相关《私家菜谱之微波糖醋小排骨（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、私家菜谱 之微波糖醋小排骨 更多做法尽在私家菜美食网http:/微波糖醋小排骨所需配料：所需配料：主料：猪小排 300g 配料： 蛋清适量、 玉米淀粉适量、白芝麻少许 调料：生抽 1 大勺、 细砂糖 1 大勺、醋 1 大勺所属菜系：所属菜系：川菜菜品类别：菜品类别：肉禽口味分类：口味分类：糖醋味主体工艺：主体工艺：其他制作时长：制作时长：30 分钟制作难度：制作难度：简单菜品特色菜品特色做的最拿手的一道糖醋味儿菜肴就是糖醋小排骨，我喜欢将新鲜的排骨斩成不长于一寸的小段，不仅做起来易熟，吃起来也方便，可以让淑女们吃得很优雅，不会出现为了啃骨头，双手都要来帮忙的尴尬。第一次尝试用微波炉做糖醋小排，
2、斩成比平时还小的小段，15 分钟就熟了，真的非常方便。不用开火就可以成就的无油烟美味，太适合这个闷热多雨的夏季了。第第1步步做法：1. 猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入生抽；2. 加入一大勺细砂糖；3. 加入一大勺醋；4. 放入少许淀粉；5. 再加入适量蛋清；6. 用手充分抓匀，腌制半小时左右；第第2步步7. 料理盒中加少许水；8. 铺上蒸帘，水不要没过蒸帘；9. 将腌制好的小排放到蒸帘上；10. 盖上料理盒盖，放入微波炉，高火加热 8 分钟；11. 取出料理盒，将排骨逐个翻面，再次放入微波炉，高火加热 6 分钟；12. 取出排骨，撒少许白芝麻，趁热搅拌均匀即可。第第3步步烹制心得：1. 排骨尽量斩小段，比较易熟；2. 排骨提前用料汁腌制，腌制越久越入味；3. 腌制小排时放入蛋清，可以使肉质更加软嫩；4. 淀粉的加入可以使排骨在加热过程中锁住水分，保持嫩滑口感；5. 加热时间仅供参考，要根据自家微波炉的火力调节。
