连锁门店及区域经理日常管理培训课件

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1、上 海 爱 屋 食 品 有 限 公 司 SHANGHAI AIWU FOODS CO.LTD.区域经理系列培训课程之一日常管理日常管理2008 年 10月 2.1版维护周期 一次/月（每月20日维护） 区域经理日常工作区域经理日常工作门店巡视门店巡视365365 12目目 录录三月四月五月六月七月八月九月十月十一月十二月一月二月风油精的 发放(特 别提醒)门店设备的 年度清洁对门店的消防 器材进行年度 普查 次年需老店翻 新的数量统计年度计划 、年度总 结年会人员标配数 量的改变人员标配数 量的改变送货频次及 路线的改变送货频次及 路线的改变营业时间的 更动营业时间更动（ 夏季时间）营业时间更

2、 动商品陈列比 例的季节性 正式调整商品陈列比例季 节性的正式调整 每年6月26日开 始，部分炒货入 袋陈列商品换季预 调整 每年9月25日 所有炒货拆 袋陈列商品换季调整商品陈列比 例的季节性 正式调整空调设备的 维护、电扇 的安装开启空调 （每年4月 26日） 灭蝇灯全天 开启 （每年3月 26日开启）关闭空调 （10月10日统 一关闭） 灭蝇灯在营业 时间开启 （10月25日关 闭）穿夏 衣带 围裙着整套夏装9月26日穿夏 衣，带围裙10月18日着整 套冬装高温物资发放高温物 资发放中秋物资的 发放下发区域经理 护手霜年货发 放员工满意度 调查员工满意度 调查年度工作年度工作季度季度/

3、/月度工作月度工作频频次三月四月五月六月七月八月九月十月十一 月十二月一月二月季星级员工的评定星级员工 的评定星级员工 的评定星级员工 的评定季度员工会季度员工 会季度员工 会季度员工 会月月盘后回收资料 （26日）考勤表制作 （25日）老店追踪分析表 （ 10、 25日）竞争对手调研表 （ 10、 25日）门店公共事业费 缴纳一周的工作安排一周的工作安排周一周二周三周四周五周六周日制作营运 周报制定巡视 计划参加销售 会议门店巡视门店巡视门店巡视休息 （单休）门店巡视门店巡视休息 （双休）门店巡视门店巡视门店巡视门店巡视休息 （双休）区域经理日常工作区域经理日常工作门店巡视门店巡视36536

4、5 12目目 录录何为何为3653653巡视前 计计划 预备预备 准备备6巡视中 检查检查 培训训 交流 要求 传传达 签签核5巡视后 总结总结 人力 资产资产 商品 财务财务巡视前巡视前计划预备准备巡视前计划巡视前计划周二填写区域经经理门门店巡视计视计划表 呈报报大区经经理制定计划巡视计视计划的变变更、路线线的改变变第一时间电话时间电话大区经经理特殊情况练习题练习题你管辖辖八家店铺铺：田林一、田林二、田林东东路、万体馆馆、龙龙漕店、沪闵闵店、七宝一、七宝二 ；田林一店A班有一名第一天上班的新营业员营业员；万体馆馆店B班反映A班有恶恶意叫货现货现象；七宝二店B班服务员务员服务务十项项全能不合格

5、；请请根据以上条件填写区域经经理门门店巡视计视计划表巡视前预备巡视前预备业绩业绩日报报表 相关数据 周转转率追踪 ERP上传传数据完整性 、准确性 业绩业绩完成率追踪 两班业绩业绩差异追踪 退货货异常； 辅辅料超标标； 溢涂率； 以上数据通过过商定天下查询查询 投诉诉情况1.准备备60表（包括原表和打分模版）60巡视前准备巡视前准备2.准备备好工作证证检检检检 查查查查培培 训训训训交交 流流要要 求求传传传传 达达签签签签 核核巡视中巡视中硬件设施人员服务巡视中巡视中-检查检查清洁卫生商品财务广宣品门头 灯箱电水壶电水壶 微波炉微波炉空调空调 灭蝇灯灭蝇灯ERP 设备检查设备是否检查设备是否

6、 正常运转正常运转硬件设施人员服务清洁卫生商品财务广宣品仪容仪表考勤健康证ERP系统查询 考勤时间 离店记录操作提醒员工及时办理 到期前15天（郊县30天 ）进行续办 10天进行复查（新进员 工10天内不考核） 站姿标准 着装标准 个人卫生巡视中巡视中-检查检查步骤骤要求迎客2秒内迎客，建议露6颗牙微笑 询问5秒内主动询问，建议露6颗牙品尝真空包装不可品尝，至少品尝两样商品推荐至少推荐三样商品聆听不反驳，耐心听，及时回馈 称重根据顾客要求称重再推荐按照A至F的顺序推荐， 原则：不硬塞,称正好,转推荐,转介绍 结算需等待顾客对价格，称重确认后，方可唱收唱付。 唱收字清晰，声音响亮 感谢迅速、须双

7、手呈递 建议露6颗牙 建议额外禁止硬件设施人员服务清洁卫生商品财务广宣品巡视中巡视中-检查检查硬件设施人员服务清洁卫生商品财务广宣品墙墙墙墙面面 玻璃玻璃 地面地面柜台 收银银柜各种 工具各类类 展示架内仓仓清洁洁巡视中巡视中-检查检查项项目项项目内容周转天数追踪排行榜追踪销销排行前20位商品不许断货成品陈列按公司要求阶段性陈列比例 及商品陈列原则陈列试尝品陈列陈列量、剪样大小、新鲜度库存准确性（至少1种）通过ERP系统抽检系统与实际库存商品断货库存积压畅销品追踪畅销品库存备货滞销品追踪追查滞销原因产品推荐话术促销期间产品话术执行内仓商品陈列分类摆放、先进先出、收货单处理ERP系统单据处理及时

8、性退货商品检查退货单审核硬件设施人员服务清洁卫生商品财务广宣品巡视中巡视中-检查检查项项目项项目内容收银款准确性通过ERP系统抽检系统与实际收银款抵用券数据准确性抵用券上交及时性当日收到抵用卷不可回收 回收抵用卷时给营业员开具收据，粘贴在盘货单上ERP上传数据完整性通过ERP系统检核ERP上传数据准确性发票开具准确性发票完整性四联齐全发票限额安全性当月金额不超过最高限额业绩完成率追踪两班业绩差异追踪两班业绩相差不超过10%追查业绩相差原因硬件设施人员服务清洁卫生商品财务广宣品巡视中巡视中-检查检查请请根据以下情况开具收款收据今天收取快乐乐店（001）抵用券10元5张张，20元6张张。练习题练习

9、题硬件设施人员服务清洁卫生商品财务广宣品活动规则动规则清晰促销销效果 检检核门门店布置 标标准礼品操作规规范物品资摆资摆放正确促销销巡视中巡视中-检查检查培训训内容促销销活动规则动规则检查检查中发现发现的问题问题在培训训中指出，并做相关培训训按照营业员营业员操作手册/百问问百答进进行培训训培训时间训时间每次培训训不少于10分钟钟培训训要求：培训训内容填写于门门店日志/巡视记录视记录本上，签签字确认认 区域经经理到店时间时间30分钟钟以上的必须进须进行培训训巡视中培训巡视中培训营业员营业员工作情况工作情况忙吗吗？工作来的急嘛？两班协调协调新人好吗吗？关心及家庭状况营业员营业员家里情况员员工身体家

10、常（孩子/配偶/父母)掌握竞竞争对对手的情况，提前两三天派员员工了解竞竞争对对手情况店名/销销售量/特定时间时间内的刻流量/产产品/店内装潢/服务务/面积积/价位/品相数/多少员员工将信息记录记录在竞竞争对对手档案中巡视中交流巡视中交流交流 内容巡视中交流巡视中交流交流中发现问题与员工共同解决问题当场无法处理的记录问题寻求支援解决问题1.将各类检查结类检查结果对对当班营业员进营业员进行表扬扬、批评评、分析、指正情节轻节轻：当场场指出、批评评(批评评最好在内仓仓)、培训训情节节重：警告、罚罚款（参照营业员处罚营业员处罚条例）2.重点指出在服务时务时因注意的各项项事项项，填写于门门店日志/巡视记录

11、视记录中将服务务指出内容告知员员工3.根据检查发现检查发现的问题问题，给给出整改要求及整改完成时间时间清洁洁：第一时间时间整改服务务：第一次警告/第二次处罚处罚巡视中要求巡视中要求快乐乐店（001）有一名员员离店未填离店记录记录 ，罚罚款10元，请请开具违纪单违纪单； 如果此名员员工拒绝绝接受罚罚款，你应该应该如何处处理 练习题练习题1.传传达公司新的要求及相关通知每星期二会议议会议议流程中的工作重点传传达会议议精神检查检查是否落实实会议议精神 第一时间时间内通知员员工（必须须区域经经理亲亲自一个个通知）2.在门门店日志/巡视记录视记录中做好传传达内容的记录记录 巡视中传达巡视中传达门门店日志

12、/巡视记录视记录 解款记录记录本叫货单货单门门店每日票据及数据回馈馈表 维维修记录记录本退货单货单请请假单单巡视中签核巡视中签核练习题练习题 根据区域经经理周二营营运例会会议议流程记录记录填写门门店日志/巡视记录视记录巡视后巡视后AAE EC CDDBB人力总结总结商品财务财务资产资产巡视后总结巡视后总结1.对对60检查检查表的检查结检查结果进进行总结总结2.将结结果当晚汇总汇总到周营营运汇总汇总表中营业员营业员没有做到位的地方对问题对问题的处处理方法对对整改内容的实实施措施是否有表扬扬的内容重要的/3.明确下一步的工作方向及内容 4. 门门店日志/巡视记录视记录到店离店时间时间需如实实填写且

13、时间时间无涂改； 1.考虑门虑门店人力资资源结结构状况营业员营业员是否能胜胜任现现有工作营业员对营业员对事务务的反应应是否迅速对对于钱钱的真假能否识别识别与同事之间间的关系是否和睦融洽盘盘点是否会盘盘，不会要进进行带带教人员编员编制是否到位（淡季是否要调调休及旺季是否要加人）巡视后人力巡视后人力2.考虑员虑员工是否稳稳定、合理，是否需招聘换换班，并结结果当晚汇总汇总到周营营运汇总汇总表中考虑虑：A.营业员营业员工作能力有无问题问题B.营业员营业员的人品有无问题问题巡视后人力巡视后人力1.考虑门虑门店商品库库存状、陈陈列情况、商品结结构、商品质质量等情况2.将门门店商品缺货货状况、滞销销状况、开

14、单问题单问题在结结果当晚汇总汇总到周营营运汇总汇总表中巡视后商品巡视后商品1.考虑门虑门店的财务财务状况看营业额营业额是否正常看解款是否及时时准确 看盘货盘货是否准确根据季节变节变化营业员时间营业员时间是否需调调整针对竞针对竞争对对手门门店是否需要促销销方案2.现现金管理，解款的及时时性等3.结结果当晚汇总汇总到周营营运汇总汇总表中巡视后财务（销售管控）巡视后财务（销售管控）1.考虑门虑门店的财务财务状况看电费电费是否高了看水费费是否高了电话费电话费是否超标标2.结结果当晚汇总汇总到周营营运汇总汇总表中巡视后财务（成本管控）巡视后财务（成本管控）1.考虑门虑门店的资资材状况 辅辅料不能积压积压太多 辅辅料根据标标准配 水电费电费的节约节约情况 玻璃盖板、试尝试尝碗、密胺格斗和食品勺不能经经常打碎 空调调的套子套好，电电源插座拔掉 电电水壶壶不用插头头拔掉 微波炉不要转转很长长的时间时间/不要将生米带带入煮巡视后资产巡视后资产2.用电设备电设备、工具、服装、陈陈列器具是否充足、完好 工具损损坏叫货货更换换 3.设设施损损坏报报修处处理当晚汇总汇总到周营营运汇总汇总表