广西米粉质量安全跟踪追溯与监管系统

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1、广西米粉质量安全跟踪、 追溯与监管系统1中国物品编码中心广西分中心一、任务背景和来源食品安全，是当前政府重视、社会关注、全球瞩目 的热点问题，也是提高食品国际竞争力必须着力解 决的关键。欧盟、美国、澳大利亚和日本等国家纷 纷出台了相应的法律、法规, 要求对出口到当地的 食品必须能够进行跟踪与追溯。我国政府相关部门以及相关的行业协会正在不断加 大对食品安全进行监管的力度，而食品企业也逐渐 意识到食品安全问题对自身诚信及经济效益的重要 影响, 开始寻求实现食品安全追溯的解决方案。2009-08中国物品编码中心广西分中心22007年中国物品编码中心中国条码推进工 程项目合同书正式批准了本项目的立项，

2、 我们及时按合同开展工作，在中心技术人 员的大力支持下推进并完成本项目的工作 。 3二、项目总体目标和主要技术指标1、总体目标 项目以信息的采集、传递与 交换，使用电子数据交换、自动数据采集 技术、EAN.UCC条码符号标准、GDS（全球 数据同步）、GDD（全球数据字典）及GLN （全球位置码）等技术与标准对供应链中 产品及其属性信息、参与方信息进行数据 采集、传递与交换，以达到可靠、快速、 准确、一致的目的。 4合同指标完成情况 提交EANUCC全球统一标识系统在短 期食品供应链管理中应用实施方案已提交书面实施方案并实施建立起一套行之有效的对米粉质量安全 的跟踪、追溯与监督管理体系已建立管

3、理体系，设计开发了广西米粉质量 安全跟踪、追溯与监管系统 ，并在企业 及南宁市质量技术监督局应用 本项目使用的条码标识、标签应符合 EANUCC通用规范要求符合EANUCC通用规范要求项目试点企业有2家以上鲜米粉生产龙头 企业参加广西南方米粉有限公司、南宁品冠米粉厂参 加了本次试点 通过项目实施，发展南宁市2家以上米粉 生产企业加入中国商品条码系统广西南方米粉有限公司、南宁品冠米粉厂加 入了中国商品条码系统本项目的应用示范系统应具有通用性， 可以在其他领域推广使用EAN.UCC 系统，具备市场推广价值本应用示范系统具有通用性，可以应用于其 他食品生产企业中，前景良好2、主要技术指标和完成情况

4、5三、项目研发流程1、项目前期工作（1）组织人员积极与各龙头企业紧密联系，多次 走访相关企业，获得第一手的需求分析报告，并 获得国家条码中心技术人员的大力支持使该项目 顺利启动。（2）积极筹建项目组，在机构、设备、人才和机 制上保证项目的建设。广西物品编码分中心在政 策上给予大力支持，在人、财、物等方面都很好 地保证了项目的需求。2009-08中国物品编码中心广西分中心6试点企业大楼2009-08中国物品编码中心广西分中心72、确立项目主要任务和技术路线（1）项目建设主要任务1）、编写实施方案，以此作为米粉质量安全 跟踪、追溯与监督管理体系的基础。2）、研究设计、开发米粉监管软件系统，并 确保

5、该系统具有可扩展性。3）、编写系统操作说明书。4）、积极向企业宣传，并使企业了解该系统 ，将该系统作为发展条码成员的技术依靠。2009-08中国物品编码中心广西分中心8（2）技术路线2009-08中国物品编码中心广西分中心93、逐步推进项目工作 （1）建立米粉质量安全跟踪、追溯与监管体系 ，保证数据库的更新通过收集、整理有关龙头米粉企业的生产流 程及管理模式等相关信息，编写了EANUCC全 球统一标识系统在短期食品供应链管理中应 用实施方案。在此基础上，初步建立米粉质 量安全跟踪、追溯与监管体系，并同时收集 企业的产品相关信息，研究建立数据库，并 实时更新维护。 2009-08中国物品编码中心

6、广西分中心10原材料仓库2009-08中国物品编码中心广西分中心11洗米磨浆2009-08中国物品编码中心广西分中心12蒸粉2009-08中国物品编码中心广西分中心13蒸片降温2009-08中国物品编码中心广西分中心142009-08中国物品编码中心广西分中心15切条、榨条装袋2009-08中国物品编码中心广西分中心16已贴标的成品米粉（2）信息服务平台建设2008年1月，项目组开始进入信息平台的需 求分析、模块设计阶段。该平台由典型的 浏览器/服务器（B/S）结构的应用WEB网站 组成，其中应用系统分为消费者、企业用 户、监管部门三大组成部分（如图2 所示 ）：2009-08中国物品编码中心

7、广西分中心172009-08中国物品编码中心广西分中心18加工企业通过互联 网输入原料消耗政府部门及消 费者、企业管 理者通过扫描 设备输入条码 直接查询标准院网络： 网站发布信息 、数据库存放 条码信息Internet光纤接入图2 应用系统结构图1）消费者模块 输入监管码查询关联产品的相关信息对产品进行投诉信息录入 2）企业用户模块 用户信息维护产品信息录入生成监管条形码投诉查看 3）监管部门模块 输入监管码查询关联产品的相关信息投诉信息查看投诉信息处理2009-08中国物品编码中心广西分中心19（3）随着项目按计划逐项完成，后期按 合同完善有关工作，整理材料，准备 项目验收。2009-08

8、中国物品编码中心广西分中心20四、技术原理及软硬件配置1、项目的技术原理：信息的直接获取 从相关企业获取的第一手 信息信息的定期更新 专业人员负责更新、维护 数据库平台服务实现 系统采用条码技术与网络平 台B/S架构结合，通过公共网络输入条码即 可查询。2009-08中国物品编码中心广西分中心212、软件技术特点（1）采用先进的ASP.NET网站技术，使得WEB 网络架构更紧凑，数据程序更合理本系统采用的是ASP.NET架构的网络结构， 并采用ASCX、DataSet等.NET技术的代表， 用于处理客户信息验证等关键部位；使得 系统程序修改更简易，并且使得数据模块 更容易控制。2009-08中

9、国物品编码中心广西分中心22（2）利用目前最为成熟稳定的数据库服务工具 SQL SERVER 2000企业版作为数据载体，更大 程度提高了数据库稳定性以及可靠性SQL Server 2000提供了多个开发和管理数据 库的工具。在项目实施中，我们应用其中两 个最重要的工具，即企业管理器和查询分析 器。本项目后台数据库软件使用了SQL SERVER2000企业版，能更好地将数据存储管 理。2009-08中国物品编码中心广西分中心23（3）利用GS1-128条码技术，使数据交互高速 、便捷在本项目中采用GS1-128条码，利用条码将企 业信息、原料、产品信息有机地集合到一起 ，优化了数据结构，使得整

10、个数据结构趋向 合理化，可控化以及简易修改化，方便了后 期维护操作人员的工作，为将来的程序修改 预留更灵活的操作空间。2009-08中国物品编码中心广西分中心24限于试点厂家的相关条件，暂时在编码设 计中只用到全球贸易项目代码和批号代码 （见表2），但增加客户方代码等数据段是 可行的。为实现跟踪与追溯功能，在应用 平台中对产品相关的供货方、客户方信息 均进行记录。在条码中没有体现的供应链 信息，在应用系统中通过厂家录入的相关 信息获取。2009-08中国物品编码中心广西分中心25为保证条码的合法性，对产品的部分信息进行加 密成为在编码方案中批号字段的内容。在跟踪、 追溯与监管应用系统中，只有通

11、过验证的条码才 是合法的条码。应用中的示例条码如下图所示。2009-08中国物品编码中心广西分中心26五、项目实施效果（项目创新点 ） 1、项目技术关键信息的采集、传递与交换是米粉供应链中 的显著功能体现，对其要求是“可靠、快速 、准确、一致”。为实现跟踪、追溯与监管 功能，需对米粉供应链中的参与方信息进 行记录。2009-08中国物品编码中心广西分中心27（1）快速准确的获取相关方面的信息和记录 数据；（2）使用电子数据交换、自动数据采集技术 、EAN.UCC条码符号标准、GDS（全球数据同 步）、GDD（全球数据字典）GLN（全球位置 码）等技术及标准对供应链过程中产品及其 属性信息、参与

12、方信息进行数据采集、传递 与交换，以达到可靠、快速、准确、一致的 目的。2009-08中国物品编码中心广西分中心28（3）使用价廉物美的条码标签。（4）采用先进的B/S服务体系结 构。（5）采用成熟稳定的关系型数据 库管理系统为后台数据处理系统。2009-08中国物品编码中心广西分中心292009-08中国物品编码中心广西分中心30条码贴标2009-08中国物品编码中心广西分中心31成品库管理员检验条码识读率2009-08中国物品编码中心广西分中心32项目在米粉销售点进行追踪测试2009-08中国物品编码中心广西分中心33（1）全国首次将GS1系统（全球统一标识系统 ）应用在米粉食品跟踪与追溯

13、中，该管理体 系以GS1系统为基础，对米粉生产过程的每一 个环节与控制点进行唯一标识，并利用条码 技术承截关键的信息，建立各个环节信息管 理、传递和交换的方案，实现了对米粉生产 从原材料进厂、生产加工、检验和配送零售 等环节进行跟踪与追溯，及时发现问题并进 行妥善处理，达到快速预警和监管目的。2、项目创新点2009-08中国物品编码中心广西分中心34经查新，未见国内其他省市有 开展米粉质量安全跟踪、追溯与监 管体系研究的公开文献报道，本项 目研究填补了国内空白，属国内领 先水平。2009-08中国物品编码中心广西分中心35（2）信息化技术的集成创新应用。采用 先进的SQL SERVER 200

14、0、ASP.NET、 WEB SERVER等技术开发系统，充分整合 、优化各方面资源，实现了广西米粉质 量安全跟踪、追溯与监管体系集成管理 ，实时更新，真正为用户提供全方位的 米粉质量安全跟踪、追溯与监管体系服 务。2009-08中国物品编码中心广西分中心36（3）创建了短期食品供应链跟踪、追溯与 监管的新模式。本体系建立了我区食品生 产监管部门、食品追溯技术研究部门与食 品生产企业在食品安全生产领域的沟通合 作机制，通过部分食品生产龙头企业之间 的互访，加强了监管信息和企业食品安全 信息追溯的互动，使体系中信息的获取更 加快捷、准确。2009-08中国物品编码中心广西分中心37同时为监管部门

15、、生产企业和消费者提 供了不同的追溯途径，满足了各方对食 品质量追溯需求。对于消费者购买的米 粉制品成品编码，可以通过扫描或手工 录入，上网追溯查询。2009-08中国物品编码中心广西分中心38（4）成功开展在大中型企业中的应用示范 ，对企业改进工艺和技术指标等方面进行 了深入系统的研究和推广应用，取得较大 的经济效益和社会效益。为政府实施其他 食品安全监管提供借鉴，对引导全国利用 条码对短期食品安全实施跟踪追溯也具有 十分重要的意义。项目的成功推广应用， 可以为短期食品安全监管提供很好的借鉴 。六、应用推广前景、经验1、项目应用前景通过采取以下举措，将使本项目的应用前 景更加广阔：整合本院的

16、东盟标准服务平台与原有的标 准信息服务系统、广西WTO/TBT技术法规和 标准预警信息系统，将进一步扩大本项目 的应用对象；2009-08中国物品编码中心广西分中心39系统采用可扩展性模块结构，只需对相 应的食品生产企业的生产、运输、销售 环节进行调研，整理有关数据，确定厂 家应提供和录入的产品相关信息，可以 直接将该应用系统扩展到其他食品生产 企业，使得系统在应用企业方面具有灵 活的扩展性。 2009-08中国物品编码中心广西分中心402、项目研究经验通过本项目的开展，为广西标准技术研究 院开展条码信息服务和研究积累了宝贵的 经验：（1）科研项目要紧紧围绕经济发展趋势 。与中国-东盟区域经济合作的项目是广西 热点项目，是推动中国-东盟发展新一极早 日形成的支撑，只有围绕服务经济来开展 科学研究，才会得到更多的支持。 2009-08中国物品编码中心广西分中心41（2）加强条码在食品安全监管方面的工作， 获取第一手信息。本项目关键问题主要是信 息渠道问题，与企业双方的交流需要时间和 耐心，一方面要积