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1、 生物大分子的基本骨架碳原子的结构1个碳原子含有6个质子、 6个中子和6个电子。其中 外圈的4个价电子可与其 他原子形成共价键。碳骨架碳原子之间可以单键相结合，也可以双 键或三键相结合，形成不同长度的链状、 分支状或环状结构，这些结构称为有机物 的碳骨架。例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为 基本单元的碳骨架构成的（见下图）。碳链碳链二、糖类的种类和功能1、糖类是由C、H、O 3种元素组成的 。2、糖类可分为单糖、二糖、和多糖 等。3、糖类是生物维持生命活动的主要 能量来源。单糖 不能被水解的糖不能被水解的糖名称分子式分布主要功能葡萄糖葡萄糖C6H12O6动、植物 细胞细细胞生命活动动所 需要的
2、主要能源物 质质果糖果糖植物细胞半乳糖半乳糖动物细胞核糖核糖C5H10O5动、植物 细胞组组成核酸的成分脱氧核糖脱氧核糖二糖由两个分子单糖脱水缩合而成，能水解成两 个单糖分子。麦芽糖葡萄糖+葡萄糖（存在于植物细胞）蔗糖葡萄糖+果糖（存在于植物细胞）乳糖葡萄糖+半乳糖（存在于动物细胞）多糖能水解成多个单糖分子的糖淀粉、纤维素、糖原（分子式(C6H10O5)n）淀粉：存在于植物细胞，植物细胞中的储能 物质纤维素：存在于植物细胞，植物细胞壁的基 本组成物质糖原：存在于动物细胞，动物细胞中得储能 物质糖类的水解淀 粉 n葡萄糖糖 元 n葡萄糖纤维素 纤维二糖 葡萄糖水解水解水解水解糖尿病人的饮食受到严
3、格限制，受限制的不 仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定 量摄取，为什么？米饭馒头的主要成分是淀粉，水解后可得到 葡萄糖糖类的鉴定碘遇淀粉可与发生蓝色 反应，可以用碘鉴定淀 粉。糖类的鉴定实验中常用斐林试剂来检测还 原性糖。单糖、麦芽糖、乳糖等具有还原性，是 还原性糖，可与斐林试剂反应产生砖红色 沉淀。淀粉、蔗糖是非还原性糖，与斐林试剂 反应没有砖红色沉淀。在酶的作用下可水 解成麦芽糖、葡萄糖，与斐林试剂反应。糖的功能1.糖类是维持生命活动的主要能量来 源葡萄糖是细胞的主要能源物质；淀粉是植物细胞的储能物质；糖原是人和动物细胞的储能物质。糖的功能1.糖类是维持生命活动的主要能量 来源2.糖类
4、是生物体重要的结构物质 纤维素是植物细胞壁的主要成分；核糖和 脱氧核糖是构成核酸的成分。糖的功能1.糖类是维持生命活动的主要能量来源2.糖类是生物体重要的结构物质 3.糖类和蛋白质等物质结合成复杂的化 合物，参与细胞识别，细胞间物质运 输和免疫功能的调节。三、脂质的种类和功能1、组成元素：主要是C、H、O，有的含有N、 P2、分类：脂肪、类脂（磷脂）、固醇类（胆 固醇）3、特性：不溶于水脂质的种类和功能脂肪是细 胞代谢所需 能量的储存 形式和运输 形式。脂肪分子示意图脂质的种类和功能类脂中的 磷脂是构成 生物膜的重 要物质，所 有细胞都含 有磷脂。磷脂分子示意图脂质的种类和功能固醇类物质 ，如
5、维生素D 、性激素和胆 固醇等，在细 胞的营养、调 节和代谢中具 有重要功能。固醇类分子示意图四、蛋白质的结构和功能1、组成元素：C、H、O、N，大多数含有S2、举例：酶、细胞中许多结构、激素3、基本单位：氨基酸蛋白质的结构甘氨酸和丙氨酸的结构式有什么共同之处？甘氨酸丙氨酸蛋白质的结构氨基酸的结构通式：都有一个氨基和一个羧 基，同时与一个碳原子相连，这个碳原子还 分别于一个氢原子和一个R基相连。 R基的不同决定氨基酸种类不同。氨基R基 C原子羧基H原子肽键蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子 通过脱水形成肽键相连而成。肽链二肽：由两个氨基酸分子组成。多 肽：由n（ n3）个氨基酸分子 以肽键相
6、连形成的肽链。一般肽链中形成的肽键数比氨基酸 分子数少一个。蛋白质的空间结构和多样性由于组成蛋白 质多肽链的氨基酸 在种类、数目、排 列顺序上的不同， 以及构成蛋白质的 多肽链在数目和空 间结构上的不同， 因此，细胞中的蛋 白质具有多样性。蛋白质的空 间结构蛋白质的功能多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能蛋白质知识点小结元素组成C、H、O、N等基本单位氨基酸脱水缩合 连接而成多肽蛋白质功能具有多样性分子结构多样性原因化学键名称肽键20种结构 通式核酸遗传信息的携带者1、组成元素：C、H、O 、N、P 5种元素2、分类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖（RNA ）核酸3、功能：存储遗传信息，控制蛋
7、白质的合成 。4、基本结构单位：核苷酸5、分布：DNA主要集中在细胞核内，RNA主要 分部细胞质中DNA和RNADNA是绝大多数生物的遗传物质，是遗 传信息的载体。少数病毒只含RNA，它 们的遗传信息储存在RNA中。思考：1.用什么染液可以将DNA 和RNA显现出来？2.染色之后的现象是什么？说明什么问题？3.鉴定DNA的方法？1.科学家采用多种方法对各种生物 的DNA和RNA的碱基组成进行了定量 测定，发现双链DNA分子中的腺嘌呤 与胸腺嘧啶的物质的量相等，鸟嘌呤 与胞嘧啶的物质的量相等，而RNA中 的碱基组成却没有这样的关系。核酸的组成有什么规律？积极思维核酸的组成有什么规律？2.化学上常运用降解的方法研究物质的组 成。核酸的降解产物是核苷酸，一分子核苷 酸可降解成一分子嘌呤或嘧啶碱、一分子五 碳糖和一分子磷酸。积极思维核酸的组成有什么规律？3.阅读下表，比较脱氧核糖核酸和核糖核酸的 异同。积极思维1.如何根据碱基的类型推测某个已测定 的样品是DNA而不是RNA？ 2.DNA分子和RNA分子的组成有什么相 似之处，有那些主要不同之处？ 3.A、G、C三种碱基可以组成几种核苷 酸积极思维蛋白质与核酸的比较阅读创新设计P21
