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1、版权所有:浙江翔鹰中央厨房设备有限公司 1 XYGT-100 翔鹰可倾燃气汤锅使用说明书 目录 一、 特点2 二、 主要技术参数2 三、 安装方法及注意事项2 四、 使用方法3 五、 日常维护及常用故障护理4 附图 版权所有:浙江翔鹰中央厨房设备有限公司 2 一、特点特点 1、 该设备采用燃气（液化气、天然气、人工煤气）为能源。 2、 锅体通过蜗轮付装置，手动进行翻转、倾斜，安全、卫生便于清扫， 进料卸料十分方便。 3、 独特的燃烧器燃烧充分、热效率高。 4、 用于餐饮、食品加工、调味品、医药等行业使用。 二、二、 主要技术参数主要技术参数 型号 名称 容积 燃气耗量 Kcal/H 外形尺寸(
2、mm) XYGT-100 可倾燃气汤锅 100L 40000 1450*1030*896.5 三、三、 安装方法及注意事项安装方法及注意事项 1、 可倾燃气汤锅应放置在通风条件良好的房间内。 2、 安装时使设备置于水平位置,调整固定脚。 3、 设备下方应设置有排水通畅的地槽，并在锅侧安装冷、热水管，便于烹调时加水与洗锅。 4、 气管道的连接： 1） 、 连接燃气时，事先须与提供单位就使用器材与施工方法进行协商，连接作业一定要请专门技术人员进行。 2） 、 开始燃气配管作业之前，须确认供给燃气与汤锅使用燃气的种类是否一致。 3） 、 本机的连接管径为 DN20。 4） 、 安装完毕后，应对各燃气
3、管连接处进行检漏，确保燃气管路严密不漏气。 版权所有:浙江翔鹰中央厨房设备有限公司 3 5） 、 燃气压力的调整。 请按下表调整燃气压力。另外请确认周围的燃气器具同时使用状态下的动压。 燃气种类 额定工作压力 液化石油气 280mmH2O 天然气 200mmH2O 人工煤气 100mmH2O 四、使用方法四、使用方法 1、 应检查设备上铭牌所注明的燃气种类是否与供给燃气一致。 2、 确认操作盘上的内、中外圈旋塞，长明火旋塞及点火棒旋塞在全关闭位置后，再打开燃气主阀。 3、 打开点火棒旋塞，点燃点火棒，插入燃烧室下部点火口，同时打开长明火旋塞，引燃长明燃烧器。 4、 抽出点火棒，并关闭旋塞，将点
4、火棒放置原位。 5、 将内、中、外圈旋塞分别向下压，旋至全开位置，此时内、中、外圈燃烧器自动引燃。另应先使用内圈燃烧器，确认燃烧状态良好时，再使用中、外圈燃烧器。 6、 如果需要使用小火烹调事物时，可将内、外圈旋塞从圈开位置旋转半圈至小火位置或关闭任何一、二圈燃烧器。 7、 无论是出菜或洗锅将锅翻转倾斜时，必须关闭燃气阀门，灭火以后方可翻转，否则火焰将烧毁丝扣密封，造成回火和积碳，影响燃烧和正常使用。 注：长明火燃烧器的点火、灭火，主燃烧器的点火、灭火以及火力的注：长明火燃烧器的点火、灭火，主燃烧器的点火、灭火以及火力的版权所有:浙江翔鹰中央厨房设备有限公司 4 调整，必须从观察孔边确认火焰状
5、态边进行调整。调整，必须从观察孔边确认火焰状态边进行调整。 8、 菜肴炒制完毕出锅时，手动翻转锅体，出菜完毕，清洗锅后手动翻转至水平位置。 9、 作业完毕后，将主燃烧器旋塞、长明火燃烧器旋塞恢复到关闭的位置，一定要将燃气主旋塞关闭。锅清洗后要竖起来，将水滤干放好。 五、日常维护及常见故障处理五、日常维护及常见故障处理 注：检修时必须关闭燃气主旋塞，机器冷却后再进行维注：检修时必须关闭燃气主旋塞，机器冷却后再进行维修。修。 a) 每一个月一次向蜗轮付补给润滑脂。 b) 每年至少一次由专门维修人员来进行检修， 以便能在最安全状态下长久使用。 常见故障处理常见故障处理: 故障状况 原因 对策及处理方法 火焰呈黄色 燃气供给压力低 用压力表测定压力 燃烧器喷嘴、火孔有尘埃或异物堵塞 拆卸清洗 排气不足 检查排气设备是否打开 检查锅体出风口是否被堵塞 脱火 燃气供给压力高 用压力表测定压力 火孔堵塞 拆卸清洗 有异常燃烧声音、火焰在混合管内 燃气供给压力低 用压力表测定压力 喷嘴有尘埃或异物堵塞 拆卸清洗 手摇蜗轮付太紧不灵活 蜗杆轴套间隙小或有杂质、轴承损坏 拆卸、清洗、更换、调整 本说明书，版权所有本说明书，版权所有 浙江翔鹰中央厨房设备有限公司浙江翔鹰中央厨房设备有限公司
