《沂州宾馆集团质量管理日常检查考核项目》由会员分享，可在线阅读，更多相关《沂州宾馆集团质量管理日常检查考核项目（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、沂州宾馆集团质量管理日常检查考核项目被考核单位： 考核时间： 年 月 日项目/类别序号检查内容分值考核扣分备注1着规定工装，整齐，无脏污52规定佩戴工号牌23个人清洁卫生“四勤”符合要求64微笑服务，态度热情不生硬55主动问候客人和同事、领导56使用普通话37站立行走举止优雅不粗鲁38按时上岗，不迟到早退及空岗39不在工作区域存放个人物品310不在工作期间做听音乐、玩手机、聊 天、吃东西、看小说杂志等与工作无 关的事411不超越权限使用宾馆设施设备或侵占 集体利益612不按照标准流程进行操作513服务操作“三轻” 、 “四勤” 、 “五个一 样”4员工日常 行为规范（分值 70 分）14注意节
2、约，杜绝浪费、水、电、暖气、 物料等51部门有较完善的规章制度和工作流程 标准52有相应的检查和考核记录53档案资料分类存放、有序、完整346T 管理执行良好，办公区窗明几净、 井然有序、无杂乱、无垃圾、家具无 破损、设备无损坏55注意抓培训，有计划、有记录4部门日常 管理（分值 30 分）6客房、前厅、康乐及餐饮部门员工持 有健康证上岗61各处无蛛网、无积尘、无污迹、无垃 圾、无卫生死角102原材料采购索证齐全、有效，查验记 录完整53垃圾桶完好、套袋、加盖使用54门窗、墙壁、天花板、地面无破损、 毁坏、脱落、发霉现象65地沟畅通无堵塞7厨房（分值 100 分）6防鼠、防尘、防蝇、防蟑螂设施
3、有效87餐具用具消毒记录完善58各类炊具用具设备清洁、完好运转79食品加工储存做到“四隔离”810库存原材料无变质、过期及“三无” 和不合格产品1011库存物资分类存放、准确标识，有台 账，进出库手续齐全612食品添加剂符合卫生要求1013餐具保洁设施完好并密闭可防尘714加工肉类、鱼类、植物类原材料的洗 涤池、用具醒目标识并分类使用815配备员工专用洗手设施并配套用品、 标识、消毒清洁方法516食品留样设施及记录完善517专间空气消毒设施完好、正常使用818凉菜加工人员佩戴口罩及一次性手套 等专用卫生用品819区域消防设备完好有效，清洁卫生320设施设备正常使用无损坏、故障71摆台标准，符合
4、要求72各处无蛛网、无积尘、无污迹、无垃 圾、无卫生死角103家具、餐具、用具、饰物无破损84灯光、电器音响完好55地毯（地板）清洁56台布、口布无破损、脏污67墙角无蛛网，墙壁无污痕78设施设备正常使用无损坏、故障89接收橱物品规整、分类存放410商品摆放整齐，明码标价，无过期511食品饮料加工、储存无交叉污染1012库存物品分类存放，整齐有序3餐厅（分值 65 分）13区域消防设备完好有效，清洁卫生31家具、用具、装饰物完好无浮尘无污 迹无磕碰、无破损82设施设备正常使用无损坏、故障83各处无蛛网、无积尘、无污迹、无垃 圾、无卫生死角74地面清洁无浮尘，地毯无污迹75各类用品井然有序无散乱
5、46对客记录完整有效填写到位5前厅（分值 60 分）7各类设施设备完好、运行正常，无安 全隐患98服务环节规范、无遗漏109食品饮料加工、储存无交叉污染510商品摆放整齐，明码标价，无过期511电器设备完好有效无安全隐患512区域消防设备完好有效，清洁卫生31库存物资分类存放、整齐有序、标识 明确无散乱、无交叉污染32对客服务记录完整有效填写到位4交接班记录完整33防鼠、防蟑螂、防蝇、防尘措施到位， 有相关记录84客用设施设备完好有效105各处无蛛网、无积尘、无污迹、无垃 圾、无卫生死角86客用品配备到位无遗漏87家具、用具、装饰物完好无浮尘无污 迹无磕碰、无破损108消毒记录完整有效49商品
6、摆放整齐，明码标价，无过期510布草间物资分类存放、整齐有序411食品饮料加工、储存无交叉污染712电器设备完好有效无安全隐患8客房（分值 65 分）13区域消防设备完好有效，清洁卫生31常用工具用品摆放整齐有序无散乱32对客服务记录完整有效填写到位33各处无蛛网、无积尘、无污迹、无垃 圾、无卫生死角54商品摆放整齐，明码标价，无过期55食品饮料加工、储存无交叉污染66家具、用具、装饰物完好无浮尘无污 迹无磕碰无破损77电器、音响设备完好有效无安全隐患58客用设施设备完好、正常使用8康乐（分值 45 分）9区域消防设备完好有效，清洁卫生31消防机柜、监控系统运行正常，值班 记录完整102消防通
7、道无堵塞，紧急出口标识完好 有效83消防培训记录完整有效，消防预案齐 全44消防设备日常检查维护记录完整有效55日常保安执勤、交班记录完整有效3保安（分值 40 分）6通风口、排烟口、消防栓、灭火器及10配套设施完好无污损7监控室、值班岗亭等区域干净卫生无 杂乱、无卫生死角38各处无蛛网、无积尘、无污迹、无垃 圾、无卫生死角31工具设备分类存放井然有序无污损32值班、维修记录完整有效23设备运行维护记录完整有效34设备层（间）卫生整洁、无积尘、无 涂画45现场施工无噪音、无污染，操作规范4工程（分值 30 分）6各处无蛛网、无积尘、无污迹、无垃 圾、无卫生死角31工具完好、存放有序统一32设施设备使用正常，养护到位，干净 无污损43保洁区域无积尘、污垢、蛛网、卫生 死角，垃圾清理及时、彻底64规范操作，客区服务准确、到位45客用易耗品补充及时3PA（分值 30 分）6客用设施完好、整洁无污损7说明：1、本考核项目作为各店日常质量管理的参考，也是集团质管部实施检查的主要依据。2、集团质管部对各店开展质量检查，会将检查结果汇总，并将扣分情况填写在检查项目中。
