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1、一、糖尿病人应多吃八类食物一、糖尿病人应多吃八类食物糖尿病是一种常见的代谢内分泌疾病，分原发性和继发性两类。临床上出现多食、多饮、多尿和消瘦(体重减轻)。糖尿病病人食物应多样化，每天都应吃到谷薯、蔬菜、水果、大豆、奶、瘦肉、蛋和油脂等 8 类食物。 糖尿病患者从饮食上应该注意以下几点原则：1、合理控制能量的摄入：建议病人每周称 1 次体重，根据体重不断调整食物的摄入量和运动量，体重应控制在正常标准的 5%左右。理想体重计算公式：成年男性理想体重(千克)=身高(厘米)-105；成年女性理想体重(千克)=身高(厘米)-1000.9；2、合理控制碳水化合物的摄入：每日每日碳水化合物进量控制在210-
2、300 克，约折合主食主食 300-400 克克，最好选用吸收较慢的多糖类食物，如玉米、荞麦、燕麦、红薯玉米、荞麦、燕麦、红薯等，蔬菜类宜适量多用。空腹空腹血糖控制不理想者，广柑、苹果、香蕉等应慎用，对于蜂蜜、白糖、红广柑、苹果、香蕉等应慎用，对于蜂蜜、白糖、红糖糖等精制糖应忌食；蛋白质适量摄入每日蛋白质适量摄入每日 1 克克/千克千克，多选食大豆及多选食大豆及豆制品、鱼、禽、瘦肉等优质蛋白豆制品、鱼、禽、瘦肉等优质蛋白；多吃植物油，限制动物脂肪摄入；增加纤维食物的摄入，如南瓜、糙米、玉米面、魔芋、豆、燕麦等；保证丰富的维生素和无机盐，提倡食用富含维生素 B1、B2的食物，如芦笋、牛肝、牛奶等
3、，及富含维生素 C 的食物。二、糖尿病饮食如何科学计算饮食热量二、糖尿病饮食如何科学计算饮食热量：糖尿病患者不但需要在饮食上加以控制，也需要做到营养均衡。到底患者怎么才能知道他们每天摄入多少热量呢？有一种方法叫做“食物交换份”法，就是将不同类别的食物按照份量划分，每份食物所含热量类似，约为 90 千卡，可以在同类食物中互相代替。糖尿病患者可以按照个人的体重和每日所需热量，大概估算出每日所需各类食物的份数，这种计算食物热量的方法简便易行，被广泛采用。下面给大家介绍的不同类别食物的“交换份”，以及患者如何计算每天应该摄入多少热量？不同热量需求应该怎样吃(吃什么样的食物？多少份？)等等。等量主食包括
4、谷类、米面类等量主食包括谷类、米面类“交换份交换份”，像大米、小米、挂面、玉米粒、粉条、饼干等，这些主食 25 克等于热量 90 千卡。土豆 125 克，馒头 35 克，面包 37.5 克，等于热量 90 千卡，患者可以通过这些数据替换。等量蔬菜类的食物等量蔬菜类的食物“交换份交换份”，白菜、青菜以及冬瓜、黄瓜、蕃茄、芹菜、西葫芦、鲜蘑菇、茄子、菜花，这些是 500 克可以产生 90 千卡的热量。南瓜、白萝卜、甜瓜、丝瓜，为 350 克，就是我们说的 7 两。荷兰豆、豇豆为 250 克；蒜苗、胡萝卜 200 克，豌豆 100 克。产生 90 千卡热量的每种水果份量都是不同的，西瓜 750 克，
5、草莓 300 克、梨 250 克、橘子 250 克。橙子、菠萝、苹果、桃子这些都适合患者食用，一般是 200 克。蛋白质类包括鱼、肉、豆制品，每份产生 90 千卡的可以看一下：豆腐是 200 克，鲜虾 100 克，鱼肉 75 克，6 个鹌鹑蛋、1 个鸡蛋、鸡肉 50 克，猪、牛、羊肉都可以吃 50 克，豆腐干 50 克，黄豆 20克。对于乳制品能产生 90 千卡热量的有脱脂奶粉 220 毫升，淡豆浆200 毫升，酸牛奶 110 毫升，牛奶 160 毫升，低脱脂奶粉 25 克，奶酪 25 克。对于油脂类的“交换份”，葵花籽、南瓜籽 30 克，芝麻酱 15 克，花生米 15 克，桃核仁 12.5
6、克以及花生油、豆油、菜油、芝麻油 9克到 10 克之间。对于花生油、豆油、菜油、芝麻油一般 1 调羹是 10 克，可以产生 90 千卡热量。糖尿病人每天喝杯枸杞水：糖尿病人每天喝杯枸杞水：李清云，是清末民初的中医药学者，也是世界上著名的长寿老人。传说他在世 256 岁，但无确切史料考证。据资料记载，他的健康长寿秘诀有三：一是长期吃素食；二是心静、开朗；三是常年将枸杞煮水当茶饮。英国和法国的医学科研人员得知这一消息后，便对枸杞进行了深入研究，发现枸杞中含有一种没有见过的维生素，便取名为“维生素X”，也称为“驻颜维生素”。经动物实验证实，枸杞具有抑制脂肪在纤维内蓄积、促进肝细胞的新生，降低血糖及胆
7、固醇等作用。枸杞的返老还童作用表现为：对脑细胞和内分泌腺有激活和新生的作用，增强激素的分泌，清除血中积存的毒素，从而可维持体内各组织器官的正常功能。枸杞，又名枸杞子、血果、天精、地仙，为茄科植物枸杞的成熟果实，因其有抗衰延龄作用，因而历代医家又称其为“却老”。人们一直将其作为滋补益寿良药。枸杞的祛疾延龄作用由来已久，早在殷代的甲骨文及诗经 、 山海经中均有记载， 神农本草经言其“久服，坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。 药性论言其“补精气诸不足，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。 本草汇言载：“能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去。有十全之妙用焉。 ”枸杞性平，味甘，具有补精气、坚
8、筋骨、滋肝肾、止消渴、明目、抗衰老的功效，可治高血压、糖尿病、白内障、肺结核、慢性肝炎、阳痿、遗精等疾病。用于补虚延年，则适用于体虚腰酸、老年眼花、神经衰弱、虚烦失眠等症状。据英国科学家最近研究发现，枸杞中含有天然的 ?胡萝卜素，能抗老、抗癌及预防日照皮肤损伤。科学家认定，自由基是人体代谢产生的惰性因子，是机体老化及癌变的活性剂。而 ?胡萝卜素能消灭清除自由基的恶性作用，因而是延缓衰老的一种较为理想的营养素。科学研究证明，饮食中如含有大量的 -胡萝卜素，则某些癌症发病率可大为降低，尤其是口腔、肺、前列腺、皮肤和肝癌等。同时 -胡萝卜素还可增强人体免疫系统功能。所以建议大家每天煮枸每天煮枸杞水杞
9、水代茶饮。糖尿病患者每日饮奶量：糖尿病患者每日饮奶量：有人认为牛奶里含糖，不适合糖尿病患者饮用，其实，牛奶仅含糖 3.4%左右，含量并不高，只相当于菜花的含糖量，低于任何水果，对患者血糖影响不大。乳类中的碳水化合物主要是乳糖和半乳糖，有促进钙吸收的作用，这对于糖尿病病人是非常重要的。乳类是动物性食物食品中唯一的成碱性食物，对糖尿病患者是一个非常好的选择。糖尿病病人由于代谢紊乱，体内会产生一些酸性物质，而牛奶是成碱性食物，所以具有使体液保持酸碱平衡的作用。糖尿病患者饮用牛奶可以为患者提供优质蛋白质。糖尿病患者应该适度喝低脂牛奶，应选择纯牛奶或 AD 强化奶，每日饮奶量以250500 毫升毫升较合
10、理。糖尿病素菜谱：糖尿病素菜谱：素炒小萝卜主料：小萝卜 200 克。佐料：香菜、青蒜各 10 克，植物油 9 克，酱油 10 克，盐 5 克，葱、姜各 2 克。制作方法：将萝卜洗净，切成滚刀块。油锅烧热后，放入萝卜煸炒几下，放入各种佐料，加少量温水，盖上锅盖烧热。起锅时撒上香菜和青蒜。成品的营养成分：热量 130 千卡，蛋白质 2 克，脂肪 10 克，碳水化合物 8 克。烩酸菠菜主料：菠菜 250 克。佐料：酱油 5 克，醋 5 克，盐 4 克，香油 5克，味精 1 克，团粉 10 克。制作方法：将菠菜洗净，切成寸段。锅内放肉汤煮开，加入菠菜、盐和味精，并把团粉用酱油、醋调匀放入汤中，开锅即熟
11、。进食前淋上香油。成品的营养成分：热量 130千卡，蛋白质 6 克，脂肪 6 克，碳水化合物 13 克。特点：酸滑利口，有宽肠润燥的作用。口蘑烧白菜主料：口蘑 5 克、白菜 250 克。佐料：酱油 10 克，盐 4 克，植物油 10 克，白糖 2 克。制作方法：温水浸泡口蘑，去蒂洗净，留用第一次浸泡的水。白菜洗净，切成寸段。油锅熬热后，下白菜煸至半熟，再将口蘑、酱油、盐、糖放入，并加入口蘑汤，盖上锅盖，烧至入味即成。成品的营养成分：热量 155 千卡，蛋白质克，脂肪10.5 克，碳水化合物 10 克。素烧冬瓜主料：植物油 9 克，盐 5 克，香菜 5 克。制作方法：冬瓜去皮切成长方块。将香菜洗
12、净切成小段。油锅烧热后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，盖上锅盖烧开，加香菜和盐即成。成品的营养成分：热量 109 千卡，蛋白质 1 克，脂肪 9 克，碳水化合物 6 克。特点：清素适口，有消脂利水的作用。糖尿病人应多吃哪些蔬菜：糖尿病人应多吃哪些蔬菜：糖尿病人必须吃适量的蔬菜。蔬菜富含纤维素，如与主食在进餐时同时食用，既可减轻饥饿感，又能起到降低餐后血糖的作用，在糖尿病的营养治疗方面起着重要的作用。糖尿病人适宜吃的蔬菜以含糖量低的为好。以下几种蔬菜含糖量只有 13：卷心菜、苦瓜、菠菜、油菜、芹菜、韭菜、白菜、鸡毛菜、黄瓜、冬瓜、茄子、西红柿、丝瓜、茭白、笋、花菜、西葫芦、绿豆芽、鲜蘑。以下几种蔬
13、菜含糖量约 4：萝卜、柿子椒、南瓜。含糖量略高于 4的有：豇豆、扁豆、胡萝卜、蒜苗。土豆的含糖量高达 20，如吃土豆，必须酌量扣除主食的量。在各种蔬菜中，特别值得一提的是卷心菜、苦瓜和南瓜。卷心菜、苦瓜和南瓜。卷心菜含糖量很低，但由于略有甜味，以致很多病人不敢吃卷心菜，这是普遍存在的一种误解。苦瓜略有苦味，所含的维生素 C 特别丰富，每 100 克中含量高达84 毫克，远远高于其他蔬菜，足够一个普通人一天的需要量。研究人员已从苦瓜中分离出了类似胰岛素的物质，动物实验有降血糖作用。所以，苦瓜常被作为糖尿病的一种食疗佳肴，但它对人体的降血糖作用还有待进一步研究。南瓜又称倭瓜，是蔬菜之一。它富含多种
14、膳食纤维（包括半纤维素、果胶等） ，是糖尿病患者适宜食用的蔬菜之一。然而，在相当多的糖尿病患者中，把可以吃南瓜却变成了“糖尿病患者应当多吃南瓜”，甚至衍变成“多吃南瓜可以治疗糖尿病”，这显然是一种误解。南瓜并不是治疗糖尿病的“专用食品”，南瓜与其他蔬菜一样，也含有可产生热能的糖和蛋白质等物质，所以在食用时也得计算热量，遵循“糖尿病食物交换份法”的原则，可跟其他蔬菜“交换”，以免由于多吃南瓜而使摄入的总热量过多，影响血糖控制。怎样交换呢？粗略地说，如想吃 100 克南瓜，那就得减去 100 克萝卜或柿子椒；或减去 50 克胡萝卜或蒜苗；或减去 200 克卷心菜或黄瓜可按各种蔬菜的含糖量类推。对糖
15、尿病有益的食物：对糖尿病有益的食物：对糖尿病有益的食物有哪些呢？你知道对糖尿病有益的食物吗？下面 cnaizheng 介绍“对糖尿病有益的食物”：（1）南瓜。 南瓜亦可当饭食用，早、晚各吃 250 克煮熟的南瓜，有稳定血糖的作用。（2）苦瓜。 适用于轻型糖尿病患者。（3）葫芦汤。 适用于糖尿病生痈、长疖、口鼻中烂痛者。 （4）萝卜粳米粥。 适用于糖尿病口干口渴，小便频数者。（5）西瓜皮。 适用于糖尿病口渴、尿浊者。（6）冬瓜。 适用于糖尿病口干口渴者。（7）糯米花桑皮汤。 适用于口渴、尿多为主的糖尿病患者。（8）黑豆花粉丸。 适用于肾虚型糖尿病日久不愈、小便如膏者。（9）赤小豆冬瓜汤。 适用于
16、糖尿病并发水肿或皮肤有痈疖者。（10）白扁豆丸。 适用于糖尿病中消证者。（11）带壳红豆。 适用于糖尿病口渴、尿多者。（12）鲜菠菜根。 适用于糖尿病中消证者。（13）鲜葱头。 当菜食用。（14）韭菜。 适用于各型糖尿病患者。（15）芹菜。适用于糖尿病患者。（16）雍菜根。 适用于糖尿病患者。（17）鲜柿叶。适用于糖尿病患者。（18）枇杷根。适用于糖尿病患者。（19）乌梅。 适用于糖尿病患者。（20）蘑菇适量。有利于改善糖尿病症状。（21）仙人掌。 适用于糖尿病患者。（22）野茨菇。 适用于糖尿病患者。（23）山药粉。 适用于各型糖尿病患者，对口渴善饥者尤宜。（24）山药。 适用于糖尿病患者。（25）陈粟米饭。 适用于糖尿病患者。（26）菠菜银耳汤。 适用于消渴病口渴多饮、大便秘结者。（27）鹿茸。 治疗糖尿病并发皮肤疮疖有效。（28）白僵蚕研末。适用于各型糖尿病患者。（29）黄精首乌枙子酒。 适用于各型糖尿病患者。（30）兔肉汤。 适用于治疗糖尿病口渴多饮、消瘦患者。（31）猪胰蘸山药末。 适用于糖尿病肺胃阴虚者。（32）猪胰玉
