蔬菜病害的识别与鉴定

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1、1蔬菜病害的识别与鉴定我国蔬菜作物种类很多，主要包括葫芦科蔬菜、茄科蔬菜、十字花科蔬菜、豆科蔬 菜及其他蔬菜。 葫芦科蔬菜主要包括多种瓜类作物，其病害种类繁多，据统计达近百种，有些病害可 以危害多种瓜类作物，给生产造成严重损失。其中以黄瓜霜霉病、枯萎病、细菌性角斑病、 白粉病等发生较重，为害最重；黄瓜黑星病曾作为某些省区的检疫性病害，近年间在北方 保护地严重发生，损失极大，现已蔓延至很多地区；黄瓜灰霉病、炭疽病、菌核病等历年 均有不同程度发生；其它瓜类病害如病毒病、枯萎病、根结线虫病、白粉病、西瓜和甜瓜 炭疽病、西瓜疫病、甜瓜蔓枯病等，每年都有一定为害。茄科蔬菜主要包括番茄、茄子和辣椒等。茄科

2、蔬菜上的病害约有 70 多种。番茄上以 各种病毒病为害最重，晚疫病和早疫病在各地发生也很普遍，流行年份损失很大；近年来 保护地番茄灰霉病发生广、为害猖獗，上升为最重要的病害；其次叶霉病也普遍发生；番 茄溃疡病是全国的检疫性病害，已对生产构成威胁。茄子上主要是黄萎病发生普遍，一直 是多年来的顽症，在露地和保护地均较严重，褐纹病、绵疫病等发生也较为普遍，流行年 份损失严重。辣椒上则以病毒病、炭疽病、疮痂病等为害严重；近年来辣椒疫病急剧上升， 已给生产造成了严重损失。此外，茄科蔬菜根结线虫病近年来发生严重，有蔓延趋势，局 部地区已造成较大损失。 在十字花科蔬菜生产上，发生的病害近 50 种。其中病毒

3、病、霜霉病和软腐病合称为 白菜的三大病害，发生区域广泛，为害比较严重，对白菜生产威胁较大；十字花科蔬菜其 它病害，如白斑病、黑斑病、黑腐病、炭疽病、白锈病等，历年均有不同程度发生，也给 蔬菜生产、贮藏等造成一定损失；根肿病在部分省区见有发生，发病重时为害也较重；菌 核病多在南方十字花科蔬菜上或采种株上发生。 其他发生普遍、危害较大的蔬菜病害还有豆类锈病、炭疽病、枯萎病，芹菜斑枯病、 早疫病、大葱锈病和紫斑病，韭菜灰霉病，莴苣霜霉病，姜腐烂病、芦笋茎枯病及各种蔬 菜的根结线虫病等。一 葫芦科蔬菜病害的识别与鉴定一目的要求 本实验以黄瓜病害为主，熟悉葫芦科蔬菜上为害较重的主要病害的症状和 病原物的

4、形态特点，次要病害以症状为主作一般观察，为病害的正确诊断尤其是早期诊断、 田间调查以及指导生产及时防治，提供科学依据。 二仪器用品 载玻片、盖玻片、解剖刀、解剖针、移植针、清水滴瓶、刀片、酒精灯、 镜头纸等，显微镜、幻灯机、投影仪、计算机及多媒体教学设备等。 三实习材料 黄瓜主要病害（霜霉病、枯萎病、细菌性角斑病、黑星病、白粉病、炭疽 病、菌核病、灰霉病、绵腐病、疫病、蔓枯病、褐斑病、细菌斑点病）的标本、新鲜材料、 挂图、病原菌制备片，相应的多媒体教学课件（含幻灯片、录象带、光盘等影象资料）。 四观察内容和方法（一）黄瓜霜霉病（Pseudoperonospora cubensis）1症状 主要

5、危害成株期叶片。病斑水浸状、多角形、黄褐色至红褐色，潮湿时病 斑背面生出灰黑色霉层。取病叶标本，注意观察病斑形状、颜色等特点，病斑背面霉状物 有何特点？2病原 属鞭毛菌亚门假霜霉属真菌。孢子囊梗无色、无隔，呈单轴状、锐角分枝； 孢子囊卵球形、无色，顶端具乳头状突起。刮取病叶标本上的灰色霉层制片镜检，注意病 菌孢子囊梗的分枝、孢子囊的形态特征，孢子囊有无乳头状突起？（二）瓜类枯萎病（Fusarium oxysporum f. sp. cucumerinum）1症状 典型症状是植株萎蔫。多在成株期开花结果后表现症状。病株似缺水状萎 蔫，反复几次后不能复原；茎基部出现黄褐色条斑，常有胶质物溢出，易纵

6、裂，潮湿时产 生白粉色霉层；茎部维管束变褐色。观察病株，注意其全株性萎蔫和枯死、茎蔓病部外表2皮层组织撕裂的特点，剖视病部维管束，注意内部是否变褐色？2病原 属半知菌亚门镰刀菌属真菌。病菌可产生三种类型的孢子：小型分生孢子 无色、单胞、卵圆形或香蕉形；大型分生孢子无色、多胞、镰刀形或纺锤形；厚垣孢子淡 黄褐色、近球形、光滑。挑取病茎上白粉色霉层制片，镜检其大、小两型分生孢子及厚垣 孢子的形态、颜色、分隔等特点。（三）黄瓜黑星病（Cladosporium cucumerinum）1症状 苗期和成株期均可危害，可侵染叶片、卷须、茎蔓和瓜条，以幼嫩部分受 害严重。子叶上产生黄白色圆形斑点；成株期叶片

7、上病斑近圆形，淡黄褐色，易破裂穿孔； 卷须及茎蔓上病斑梭形，凹陷，开裂；瓜条上病斑暗绿色、不规则形；病斑上可溢出桔黄 色胶质物，湿度大时，病部生出灰黑色霉层。取病害标本，观察各病斑形态、颜色及其上 病菌表现状态；病部是否呈星形放射状开裂？后期病斑穿孔与否？病果上病斑形状、颜色 如何？有无桔黄色胶质物溢出？2病原 属半知菌亚门枝孢霉属真菌，病部的霉层为病菌的分生孢子梗和分生孢子。 分生孢子梗细长、褐色、顶端有短分枝；分生孢子串生、多数单胞、椭圆形、浅褐色。从 病果上或培养的病菌上挑取霉层制片，镜检其分生孢子梗及分生孢子颜色、形态等特点， 注意孢子着生状态、细胞数目、呈何颜色？（四）黄瓜细菌性角斑

8、病（Pseudomonas syringae pv. lachrymans）1症状 主要危害成株期叶片，偶尔可危害果实。病斑油浸状、多角形、枯白色至 枯黄色，潮湿时病斑边缘溢出乳黄色菌脓，干燥时结为菌痂。取病叶标本，观察病斑形状、 颜色等特点，病斑的菌脓有何特点？注意和霜霉病的区别特点有哪些？2病原 属薄壁菌门假单胞杆菌属细菌。菌体短杆状、单胞、无色，具 15 根单极 生鞭毛，革兰氏染色阴性反应。在 PDA 培养基上形成圆形乳白色菌落。用刀片切取病叶 标本，观察细菌溢脓情况，并按以前所学的方法进行革兰氏染色，镜检病菌是否为短杆状 革兰氏阴性细菌。（五）瓜类炭疽病（Colletotrichum

9、orbiculare = C. lagenarium）1症状 在苗期和成株期均可危害，可侵染叶片、茎蔓和近成熟的瓜条。病苗茎基 部产生褐色梭形凹陷病斑，子叶边缘形成半圆形的红褐色病斑；成株期叶片上形成红褐色 圆形病斑；茎蔓上病斑梭形，常有胶质物溢出；瓜条上病斑圆形、黄褐色至红褐色、明显 凹陷，常溢出桔红色的胶质物。取病叶标本，注意比较幼茎、叶片、茎蔓和瓜条上危害的 异同之处；观察病斑形态、颜色、凹陷、胶质物溢出等特点。2病原 属半知菌亚门炭疽菌属真菌，病部可产生病菌的分生孢子盘。分生孢子单 胞、无色、卵圆形至长椭圆形；分生孢子盘生中有黑褐色刚毛。从病部挑取或切取病菌制 片，镜检分生孢子盘及分生

10、孢子梗的形态；分生孢子的形状、大小、颜色；分生孢子盘上 刚毛的形态和颜色等特点。（六）瓜类菌核病（Sclerotinia sclerotiorum） 1症状 苗期和成株期均可发病，主要侵染茎蔓和瓜条，以幼瓜、凋萎花蒂、叶腋 处易于发病。病部湿腐，扩展较快，表面长满浓密的白絮状霉层，以后产生黑色菌核。取 受病组织，观察其分解腐烂的状态及其病菌霉层的表现特点，和枯萎病的危害比较有何区 别？注意茎蔓及病果上是否生有黑色菌核？2病原 属子囊菌亚门核盘菌属真菌。病菌无性世代菌丝无色、粗壮发达、分隔明 显且密集，易于纠结形成菌核；菌核初白色，后表面呈黑色，球形、鼠粪状或不规则形。 从病部挑取菌丝制片镜检，

11、注意其颜色、形态、分隔等特点。（七）瓜类白粉病（Sphaerotheca cucurbitae; Erysiphae cucurbitacearum ）1症状 主要危害叶片。病部初现白色小粉点，扩大呈白粉状斑，以后连片；后期 粉层灰白色，其间产生许多小黑点。观察病叶标本，注意病害症状主要发生在叶部的哪一 面？病斑边缘是否明显？病部有无白粉状物和间杂的小黑点？分别为何物？ 2病原 Sphaerotheca cucurbitae 属子囊菌亚门单丝壳属真菌。病菌分生孢子梗无 色、短小、不分枝；分生孢子无色、单胞、椭圆形、串生；闭囊壳褐色、球形、表面具菌 丝状附属丝；子囊单个，卵圆形。Erysipha

12、e cucurbitacearum 属子囊菌亚门白粉菌属真菌。 分生孢子似 Sphaerotheca cucurbitae；闭囊壳褐色、球形、表面附属丝丝状；内有多个卵 圆形子囊。取黄瓜白粉病叶，挑取病部菌体，制片镜检病菌分生孢子梗和分生孢子的颜色、3形态特点；镜检闭囊壳和附属丝特点；注意闭囊壳的颜色、附属丝的形状；轻压盖片，挤 破闭囊壳，观察子囊的形状和数目。（八）黄瓜灰霉病（Botrytis cinerae） 1症状 主要危害叶片和果实，幼瓜受害严重。瓜条蒂部呈水浸状、褪色、变软、 很快生出灰褐色霉层，病瓜易于腐烂；叶片上病斑为水浸状、暗绿色、近圆形，有时呈现 隐约的轮纹。观察病害标本，注

13、意病果水浸状、变褐、变软腐烂的特点；病叶上病斑是否 暗绿色、近圆形，有无隐约的轮纹？2病原 属半知菌亚门灰葡萄孢属真菌。病菌分生孢子梗直立、多为褐色、顶端具 12 次分枝；分生孢子单胞、无色、球形至卵圆形。挑取病部或培养的病菌制片镜检，注 意分生孢子梗的颜色、形态、分枝等特点；分生孢子是否小而密集、球形无色？（九）黄瓜疫病 （Phytophthora melonis）1症状 在整个生长期中、各个部位均可危害，以幼茎、嫩尖受害重。幼苗受害嫩 尖缢缩、水浸状，其上部是叶片枯萎，植株枯死；病叶上为水浸状、暗绿色、近圆形大斑， 易于扩展腐烂；嫩枝受害呈水浸状、暗绿色腐烂；病瓜条上为水浸状、暗绿色、近圆

14、形凹 陷斑；病害在湿度大时扩展快，病部生出稀疏的白色霉层。取受害病部组织，观察受害特 点，注意是否幼嫩部位发病严重？病部是否为水浸状、暗绿色腐烂？是否生出稀疏的白色 霉层？2病原 属鞭毛菌亚门疫霉菌属真菌。病菌孢子囊无色、卵圆形至长椭圆形，顶端 具乳头状突起；孢子囊萌发产生游动孢子；卵孢子球形，淡黄色。从病部标本上挑取病菌， 制片镜检孢子囊的形状、颜色，卵孢子的形态、颜色等特点。（十）瓜类蔓枯病 （ Mycosphaerella melonis；无性 Ascochyta citrulina）1症状 主要危害叶片和茎蔓。叶片上病斑多从叶缘向内发展呈“V”字形或半圆形， 黄褐色至枯黄色；后期病斑易

15、破碎；病斑上密生小黑点；茎蔓上病斑梭形、黄褐色、有时 溢出桔黄色胶质物；病蔓维管束不变色。观察此病受害组织，注意叶片上病斑是否呈 “V”字形或半圆形？病斑上是否密生小黑点；茎蔓上病斑形状、颜色如何？是否有桔黄 色胶质物溢出？病蔓维管束是否变色？2病原 属子囊菌亚门球壳孢属真菌，其无性世代为半知菌亚门壳二胞属。病菌子 囊壳球形、黑褐色，子囊棍棒状，子囊孢子无色、椭圆形、双胞；分生孢子器椭球形，分 生孢子椭圆形至圆柱形、无色、双胞。取病部组织做徒手切片，镜检分生孢子器和子囊壳 的形态、颜色；子囊孢子和分生孢子是否均为双胞？大小、颜色、形状如何？（十一）黄瓜绵腐病（Pythium aphanider

16、matum）1症状 主要在瓜条近成熟期危害，近地面的瓜条易于受害。果面上病斑水浸状、 不规则形、青褐色至黄褐色、凹陷，很快扩展，致病部腐烂，表面生出棉絮状的白色霉层。 取病瓜条，和其他病害的病果比较观察，注意各病害危害病斑的颜色、腐烂程度等特点， 相互比较霉层的颜色、着生特点等区别。2病原 属鞭毛菌亚门腐霉菌属真菌。病菌菌丝无色、无隔，孢子囊为姜瓣状。从 病部或培养基上挑取病菌制片镜检，观察病菌菌丝及孢子囊的颜色、形态特点，注意菌丝 是否有隔？孢子囊呈何种形态？和其他低等卵菌比较有何不同？（十二）其他病害 根据当地葫芦科蔬菜病害发生的情况，观察其他重要病害症状特点 和病菌形态特征。 五 作业 1 绘黄瓜霜霉病菌、枯萎病菌和黑星病菌形态图。 2 列表比较黄瓜霜霉病和细菌角斑病的症状特点。 3 列表比较黄瓜枯萎病和菌核病的症状特点。二 十字花科蔬菜病害的识别与鉴定一目的要求 熟悉白菜三大病害和黑斑病、白斑病、黑腐病等主