《土豆中抗氧化成分的提取研究》由会员分享，可在线阅读，更多相关《土豆中抗氧化成分的提取研究（16页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、学号：20095052053本科本科毕业论毕业论文（文（设计设计） ）学 院 化学化工学院 专 业 应用化学 年 级 2009 级 姓 名 李存 论文（设计）题目 土豆中抗氧化成分的提取研究 指导教师 宋力 职称 副教授 2013 年 5 月 16 日信阳师范学院本科学生毕业论文（设计）开题报告姓 名性别学 号专 业年 级李存女20095052053应用化学2009 级题 目土豆中抗氧化成分的提取研究选 题 意 义 及 主 要 内 容选题意义：食材中普遍维生素 C 化合物，其具有多种生物活性，比如：抗氧化性、抗自由基、抗癌防癌、抗辐射以及提高人体免疫力等功能。土豆是人们喜爱的食物，且土豆中含有
2、大量人体所必须的维生素 C 且分布广、易得到。因此对土豆中抗氧化性成分的研究在食物、医药保健等领域中的应用具有广阔的前景。主要内容：本文预期以土豆为原料提取其中的抗氧化成分，采用微波、超声波、沸水浴、回流等不同的方法做对比，采用 Fenton 反应测其抗氧化性，最终确定最佳提取方法。思 路 及 方 法1、收集、查阅相关文献及资料。2、对所收集的文献及资料进行仔细分析，梳理出提取抗氧化剂物质方法的研究进展，并整理归类，制定实践方案，书写实验步骤。3、根据计划方案进行实验，适时调整实验方案。4、整理材料，总结实验结果，撰写论文。指 导 教 师 意 见通过查阅相关资料，对抗氧化剂的作用和应用有一定的
3、了解，初步拟定出提取土豆中抗氧化成分的研究方案，思路清晰，研究方法、内容和步骤科学合理，测试方法合适，同意开始并进入下一步实验阶段。指导教师签名： 2013 年 3 月 23 日学 院 意 见学院领导签名： 2013 年 3 月 24 日信阳师范学院本科学生毕业论文（设计）中期检查表学院： 化学化工学院 专业： 应用化学 年级:2009 级 题 目土豆中抗氧化成分的提取研究学 号20095052053姓名李存指导教师宋力职称 副教授计划完成时间： 2013 年 5 月 15 日论文（设计）的进度计划：2012.12-2013.1 学生选题2013.2.27-2013.3.14 查阅文献，分析归
4、纳文献资料，完成开题报告2013.3.16-2013.3.24 探究实验所要使用的提取溶剂及体积2013.3.25-2013.4.25 进行实验并记录整理数据2013.4.26-2013.5.01 整理分析数据并撰写论文初稿2013.5.02-2013.5.12 修改论文,论文答辩，交答辩稿 已经完成的内容：1. 已收集有关天然植物抗氧化性研究的相关文献，并对所收集的文献进行了分析、梳理和推敲。2. 拟定出了土豆中抗氧化性能的开题报告，认真完成实验，并形成了论文初稿。3. 初稿已交指导老师。指导教师意见：该生态度认真，查阅了较多相关文献，设计的实验方案切实可行，通过多种实验方法，对土豆中抗氧化
5、性有初步的认识，提出了不同的提取方法并进行比较，有一定的收获，对实验过程基本满意，同意继续进行下一步实验，进一步研究和补充实验数据和结果。指导教师签名： 2013 年 4 月 9 日备注：目目 录录摘 要.1关键词.1Abstract.1Key words.1引言.11 材料与仪器.31.1 实验材料.31.2 实验仪器.31.3 实验试剂.32 实验方法.42.1 实验准备.42.2 数据处理.42.2.1 恒温水浴法.42.2.2 回流提取法.52.2.3 微波提取法.52.2.4 超声波提取法.62.3 不同提取工艺的提取效果比较.63 结论.6参考文献.61土豆中抗氧化成分的提取研究土
6、豆中抗氧化成分的提取研究学生姓名：李存 学号:20095052053化学化工学院 应用化学指导老师：宋力 职称：副教授摘摘 要要:以土豆为原料分别采用沸水浴、回流、微波、超声波等不同的方法提取抗氧化剂成分，并利用 Fenton 反应通过测定吸光度表征其清除率，比较四种方法所得提取物清除率的大小，从而确定最佳的提取方法。结果表明：超声波法产率高且耗时短，效果较佳。关键词关键词：土豆；抗氧化成分；清除率Abstract：In this article，antioxidation was abstracted with the potatoes as the main raw materials,t
7、he various methods of boiling water bath，reflux，microwave，ultrasonic were taken, and the use of Fenton reaction respectively to measure the absorbance of clearance，comparison of four methods to extract obtained clearance size，so as to find out the best extraction methodThe results showd that the ultrasonic method has high yield and short time, the better effectKey words：Potatos；Antioxidation；Removal rate引言引言土豆又名马铃薯，富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素 B、C 等食物纤维和 Na、Mg、Al、P、K、Ca、Cr、M
