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厨房六常检查表厨房六常检查表日期：日期： 检查人：总厨检查人：总厨 质检员质检员 名称 内容 岗位清洁工具清洁工具 抹布、拖把、 扫帚生产工具生产工具 盘、盆、盒、 刀、墩、炊具冰箱存放冰箱存放 无污渍、生熟 分开、标示明 确餐后收尾餐后收尾 检查水、电、 气、门窗备注备注一组 二组 三组一一 楼楼 灶灶 台台四组 一组 二组 三组二二 楼楼 灶灶 台台四组 一组 二组 三组一一 楼楼 砧砧 板板四组 一组 二组 三组二二 楼楼 砧砧 板板四组 一组 二组 三组一一 楼楼 打打 荷荷四组 一组 二组 三组二二 楼楼 打打 荷荷四组 一楼凉菜一楼凉菜 二楼凉菜二楼凉菜 一楼上什一楼上什 二楼上什二楼上什 一楼煲仔一楼煲仔 二楼煲仔二楼煲仔 一楼初加一楼初加 工工 二楼初加二楼初加 工工 面点间面点间 西餐西餐 烧蜡烧蜡 鲍鱼房鲍鱼房 冷库冷库 凉拌凉拌 活养活养合计合计 注：本表是对各班组六常落实的扣分的统计表，主要检查常组织、常整顿、常清 洁、常规范的落实情况，一项不合格扣罚 1 分，一月为一考核单位。并每次检查 附有详细说明。连续一月没有扣分的将给予 3 分的奖励。（每分 10 元）
