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1、饮食须知书名：饮食须知作者：贾铭 朝代：元代 年份：公元1271年1368年 序属性：饮食借以养生，而不知物性有相反相忌，丛然杂进，轻则五内不和，重则立兴 祸患，是养生者亦未尝不害生也。历观诸家本草疏注，各物皆损益相半，令人莫可 适从。兹专选其反忌，汇成一编，俾尊生者日用饮食中便于检点耳。 x 卷一水火属性：x 味甘淡，性冷。豪雨不可用，淫雨及降注雨谓之潦水，味甘薄。 x 性有春升始生之气。妇人不生育者，是日夫妇宜各饮一杯，可易 。 其 育 物之 也。 x 雨水x 味甘性 。 ， ，须 火 。 水 易 ， 易 ，人 其气生 ，物 其气生 ，忌用 。 ， ，其。 x 立日 饮 皆 ，宜”， 谓之
2、雨。 x水x 味甘性冷。 ， ，年不。用 水五 ，则 不生。 则 。一 食 不 。春日 则生， 不 用。亦易 。 x x 味甘性 。 可物。 食之，不 ， 令 相 ， 。 相反， 宜也。 者忌之。 x 水x 味甘性。 草 皆 用。 之 ，名 ， 。 目损明。 x 即竹篱头及空树穴中水也， 者防有蛇 。 x 味苦性 ，有 。误饮生恶疮。滴脯肉中，人误食之，成瘕。 檐下雨水 菜有 ，亦勿误食。 x 味甘性 。收 用鸡羽扫 瓶中， ， 留不。 x 雹水x 味咸性冷，有 。人食 雹， 患瘟疫风癫之证。 味不正， 一二 升纳瓮中，即还本味。 x 味甘性 ，一名明水。方诸以铜锡相半 ，谓之鉴燧之剂。蚌 金
3、石。摩 向 之， 水二 合，似朝 。 x 即远来活水。从西来者，谓之东流水，味甘性 。顺流水其性顺遂而 下流。急流水其性急速而下达。逆流水其性洄澜倒逆而 行。劳水即扬泛水，谓 之甘澜水。用流水二斗，置 盆中，以杓高扬千 遍，有沸珠相聚， 盖 水咸而体重，劳之则甘而轻。 x 味有甘 淡 咸之异，性。凡井水远从地脉来者， 。城市人家 稠 ，沟渠污水杂 井中者，不可用。须碱秽下坠， 面清水用 之。雨混浊须擂桃杏仁， 投 水中搅匀，片 则水清矣。易曰井泥不 食，慎之。凡井以黑铅 底， 清水 ，人饮之 。 之，令人 。 一 井华水， 天一 气 于水面，剂及 用。 井水味甘咸，气清性重。 x 一年二 节气
4、，一节 半 。水之气味 之 ，天地气相 ， 之 。正 一 二日，以一日 一 。 水，瓶 轻重， 重则 雨 ，轻则 雨 。立春清明二节 水曰水。宜 ， 留不。雨水 者，以之 ， “日“ 水，合 有。五 五日“ 有雨，急竹，中 有水，。 节内水， 有 。 及一 食物，皆易 。人饮之，亦生 。立 日五井华水， 各饮一杯， 。 节及日 水，宜 ，水”。 水x 味甘性 。凡有黑 石恶草 者勿用。 之水，饮令人 。，一日城中 ，之，雨 山蛇 水，饮之而 。 x 穴水x 味甘性。 之重于水， 穴饮 石”。山有 而草 ， 山人 ，皆 石 。 xx 味 性 。不可饮，下有 作气， 之 人 。水 者，可 ， 。山
5、有 ，食方 ， 人忌之。 山 ，春 水即 ，可。 山 石，不 作气。 ，似 而不 。有 石， 之有 ，慎之。 x 性， 味淡。 水味咸，性，有 。 行中， 之有火 者，咸水也。其 ， 名 。水即 ，味咸苦，有 。 凡饮一合即 ，人饮亦然。人用之点 ， 物。 者忌之。 x 中水x 性 有 ，误食人。 罂中水，味 有 ， 中食罂中水也。 “眼见鬼， 令人心闷。 x “手令生癣。 x 掘地作坎，以 水沃搅令浊， 顷澄清。 之 中 烦闷，及一 鱼 肉 菜菌 。 x 炊粟米 投冷水中，五日成 水， 者损人。”李食，令霍乱 吐利。醉 饮，令失音。妊妇食之，令儿骨瘦，水浆尤不可 饮，令绝产。 x 味酸咸性。
6、 吐痰饮宿食，妇人食 绝产。 x 味甘咸。知疮 ， 引患 。 x x 者 。勿用滚 漱口，损齿。 目人勿用 沐 ，助 昏目。 冻僵人勿用 濯手足，指甲。勿用铜器人误饮损声。勿饮半滚水，令人 胀，损元气。 x 冷水滚相和者，谓之水。凡人 醉及食瓜 度，以生 身，其皆作 气瓜 味。博物志云腰，食瓜可五 枚。，则 也。未知确否。 x 人 天地氤氲而产育，资禀山川之气，相 流 ，其美恶 夭， 亦相关涉。金石草 ，尚 水 之性，况人 物之灵乎？贪淫有，仙 有井，载 往牒， 不我欺。淮南子云 地各以类生人，是 山气 男，泽气 女，水气 喑，风气 聋，林气 荫， 气 伛，下气 ，石气 力，险气 瘿， 气 夭
7、， 气 ，气 痹，丘气 狂，广气 仁，陵气 贪。坚 人刚，弱 人脆，垆 人 ，沙 人细，息 人美，耗 人丑，轻 利，重 迟。清水音 ，浊水音 ，水人轻，迟水人重，皆应其类也。河图括地象 云九州殊题，水刚弱各异， 州 ，其气 轻，人声急，其酸以苦。 州 ，其气刚 ，人声 ，其苦以 。 ，其气 ，人声，其 甘以苦。 羽合，其气 ，人声 ，其甘以 。人之 有 薄，年 有 ， 水 资养之不”， 诸南 人物之可见。水之有 而不可 者，亦 知。 水中有 脉不可 ，井中沸 不可饮， 内 石一 投之，即 。 井 井不可 ，有 人， 气下尤忌。用鸡 投，不下者有 。投 斗，可 。 亦然。 井不可 ，令人聋。 地
8、流有 ，二 行人饮之，成，损力。泽中水，五 有鱼“，误饮成瘕。沙河中水，之令人喑。山水，其人 瘿。流水有声，其人 瘦。 瓶水误饮人， 尤 。铜器内 水 ，不可饮。炊“面，令人 “体令人生癣，“足令疮。铜器 误食，生。冷水沐头， 沐头， 令头风，女人尤忌。 宿水面有五者，有 ，勿“手。 冷水， 损心。 冷水，令 。 冷水，令人骨痹。产 风“ ， ， 。 中饮冷水，令手。 饮冷，成 ”。饮水便，成水”。 远行， 勿以冷水“足。行，勿以 水濯足。 儿瓶饮水，令 。 x 人之资于火食者， 夭 。 燧 火，气而 。 而 ， 春 之。杏之 心 ， 之。 之 ， 之。 之 心黑， 。之 ， 之。 x 宜，勿
9、 肉及 鱼。不可 ， 。 x 下火x 谓之 ，不可 。 x 火x 宜用燧火珠 日 火，其 则 火 。 急 ，用 火，以 点于， 疮，不 也。其金 石燧 之火，皆不可用。 者， 火 ， 火 ，火 肉，火气脉， 火内吐 ，火 ，火骨失志，竹火损目也。 卷二类属性：x 米x 味甘， 南 。 。 。 生性 ， 性 。 米食风气，米下气易， 患尤宜。”肉食 ， ” 耳食 心 ，急 米和 浆调 ，不尔即 。 人 儿嗜生米者，成米瘕。 饭落水缸内， 则 ， 则 泡 水面，误食 恶疮。 粱米味甘性 ，其穗 ，不水 ，名曰竹 。其美 于诸粱。 者 西洛，者 东吴， 者 襄。 二粱味甘性 。 米味甘性。廪米年 者
10、，其性，炒则。 ”肉食 。稻米味甘性软，其气甜。者谓之莲，其 早。 者谓 之稻米。 x 味甘性。 食 ，壅 之气，令身软缓。 食 心悸，及痈 疮疖中 。” 食之，令醉 醒。糯性粘滞 化， 儿 患宜忌之。妊妇杂肉食 之，令子不利，生疮疥 寸。食之，足重。 猫犬食之，屈不 行。人 食，令 风气，昏昏 。”鸡肉 鸡子食，生蛔。食鸭肉者， 饮 糯米可。 x 味甘性 。关西谓之縻子米，名 米。早 清，一名高粱，即黍之 不粘者。 食 二 冷气 。不可瓠子”食， 冷 。但黍穣即 。 不可附子 乌头 天 ” ，勿合肉食。 x 味甘性，即稷之粘者。黍有五 ， 食闭气。 食令人 烦， ，昏五脏，令人好，缓骨，绝
11、脉。 儿 食令 不 行。 猫犬食之，其 屈。合葵菜食，成 。合牛肉 食，生寸。 者浙人呼 莲 米，谓之 虾米。 黍米，味甘性， 食 化。勿”蜂 及葵菜食。醉卧黍 穣，令人生厉。 x 味甘涩性。高硕芦荻，一名芦粟。粘者黍”， 之可以济荒， 可以养。梢 作 ， 可织箔 编篱 供爨。其壳水，可以 。 博物志云地 蜀黍，年 蛇。 蜀黍即番麦，味甘性 。 x 味咸性 ，即 米也。生者 化， 者滞气，隔宿食，生。冷者， 不宜 食。粟水 者，损人。杏仁”食，令人吐。雁食粟，足重不 飞。 麦 。 x 味甘性 。即粟之粘者。 食壅五脏气，风迷闷。性粘滞，易成 积 ， 儿不宜 食。鹅鸭成瘕者， 饮秫米可。 x 味
12、 甘苦，性 。 ，不可沃地，蝼蚓皆 。 子米，味 甘涩可食。 x 味甘性 。生水田中，苗子似 麦而 ， 。野狼尾草米，味甘性 。 生泽地，似茅作穗。蒯草米，味甘性 。苗似茅，可织 索。东墙子米，味甘性 。蔓生葵子， ，九 收。牛食之，尤肥。蓬草子米，味酸涩性 。生湖 泽中。筛草子米，一名然，味甘性 。七 ，生洲，食之 麦。菰米， 味甘性冷。九 抽 ，开 苇芍， 实寸许，霜 采之。米滑腻，作饭脆， 皆俭年之，食之可以济饥也。 x 米x 味甘苦性，即 芽也，麦芽”。 糠，味甘性 ，年荒亦可充饥。 x 麦x 味咸性， 五之，不风气，可 食。暴食似弱， 下气也。 则有益，生冷损人，炒食则 。 x 麦x 味甘，麦性 面性 麸性冷 曲性。 麦日开 ， 。南麦 开 ，有 。面性壅 ， 风气， 石 。 食宿”，加客气。勿”粟米 枇杷食。凡食面，以莱菔 汉椒之。 食日用纸袋 面悬风， 性皆， 年 留不， 尤。 麦性 ，麦 和。 茯苓 灵仙 者，忌 面。麸中“ 面，味甘性，以炒性 矣。 食 化， 儿 患勿食。 x 麦x 味甘性 。 者食之， 元气，落 。 食 ，风气， 令人头 。作面和 肉 食，不 九 ，即患 风。须 落，还生亦 。 以 ，人 。勿” 肉 鱼食。诸 相反， 者忌之。误 食令
